小龙虾怎么清洗和处理（小龙虾家常做法）

今天给各位分享小龙虾怎么清洗和处理的知识，其中也会对小龙虾家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何清洗小龙虾最干净

清洗小龙虾最干净的方法如下：

1、先在小龙虾中放入两勺食盐，再放上白醋，用筷子搅拌搅拌。食盐有杀菌的功效，可以让小龙虾吸进去的脏东西吐出来，白醋有稀释脏东西的功效，然后浸泡半个小时，把虾外壳处理的更干净。

2、买小龙虾一定要买带点青壳的，这种是半年左右的，肉质比较饱满。泡的时间倒时，找一个硬一点的刷子，蘸点水把小龙虾全身都刷一遍，虾就会刷的很干净。刷干净的小龙虾把虾头剪掉一点，黑色地方挑掉，再把虾须剪掉。

3、在小龙虾尾部中间的一小块，轻轻一拉，虾线就拉出来了，完整的小龙虾就处理好了，这样处理非常干净，而且虾黄还在里面。

4、再在小龙虾盆中倒入清水，轻轻的搅动，把小龙虾再次清洗一遍，动作太大虾黄会漏出来。沥干水分，小龙虾就清洗好了。

小龙虾怎么清洗和处理

小龙虾清洗方法：

把小龙虾买回来之后，不要急着煮，而是先把小龙虾放到清水中浸泡一天的时间，如果看到水变浑浊了，最好可以换一下清水，这样才能更好地清理小龙虾。

如果时间比较紧，那么可以在水里加入一些食用盐和白醋，这两个调味品对于小龙虾来说，是比较刺激的，受到刺激之后，小龙虾就会疯狂吐沙。

小龙虾处理方法：

小龙虾的内脏是很脏的，尤其是胃部里，有着大量的细菌和脏东西，而小龙虾的内脏在头部，所以我们在清洗完小龙虾之后，可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。剪出来后，我们就会发现小龙虾的头部有一些黑色的物质，这就是小龙虾的胃部，我们最好去除掉。

清洗小龙虾时，一定要去除虾线，虾线相当于小龙虾的肠道，里面有很多脏东西。所以在除掉小龙虾的内脏之后，我们可以抓住小龙虾的尾部，左右稍微的扭一下，中间那一块就会被扭下来了，然后顺着虾的弧度往外拉扯，慢慢地虾线就被扯出来了。

怎么清洗小龙虾又快又干净

怎么清洗小龙虾又快又干净

怎么清洗小龙虾又快又干净，小龙虾是我们平时常见的一道美食，很多人都喜欢吃各种口味的小龙虾，有时我们担心饭店里的小龙虾不是很干净，往往会选择自己做。那么怎么清洗小龙虾又快又干净呢？

怎么清洗小龙虾又快又干净1

龙虾虽然好吃，但是清洗起来却十分的麻烦，所以很多朋友因为不想要清洗龙虾，从而不会选择自己在家做龙虾，其实龙虾的清洗还是比较的简单，大家一起来看看以下的方法步骤：

方法一：醋+盐清洗法

我们可以将龙虾线放进一个盆里，然后在盆中加入冷水，并且往水里加入适量的盐和醋进行混合，就这样让龙虾浸泡在混有盐和醋的水中，浸泡半个小时后小龙虾会因为盐和醋的刺激自己吐出腮部的脏污，这时候的龙虾差不多也干净了，只需要再用清水洗刷几次就可以了。

方法二：自动浸泡清理法

将小龙虾放进装有冷水的'盆里，然后加入少量盐，接着找个盖子将盆盖上，然后让龙虾浸泡在盐水中静候一天一夜，也就是24个小时。而因为盐水刺激的作用，龙虾便会把身体的脏东西全部吐出去，这时龙虾体内已经很干净了，只需清水洗一遍就行了。

方法三：人工刷洗法

龙虾买回家了先将其放到水里浸养1钟头后再清理，需要人工用手将龙虾的头顶部的壳给剥掉，再用手捏紧龙虾尾端，把其内部进行清理一下，尤其是龙虾的内脏以及胃囊需要全部去除干净，最后用清水清洗一下即可。

所以想要将龙虾清洗赶紧，就可以根据上面所说的方法进行操作，就一定可以将龙虾清洗干净了。

怎么清洗小龙虾又快又干净2

小龙虾怎么处理最干净

1、先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。

2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

3、因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

4、清洗龙虾内部，倒些醋和盐和水调好，把龙虾倒进去浸泡30分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再清水清洗几遍。

5、把龙虾清洗干净后，要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很回简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

6、虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看答到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。

7、如果是在家里吃的，无所谓好看，可把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净。

8、取掉肠子和内脏，这样龙虾就算彻底干净了。

好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧

怎么清洗小龙虾又快又干净3

吃小龙虾的常见疑惑

/ 虾线很脏不能吃？ /

虾线其实就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。

/ 虾头发黑是重金属超标？/

小龙虾的生存能力确实很强，即使在污染严重的环境也能存活，但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。

虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

但是！

要注意，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家，最好不要吃龙虾头部。

/ 虾里面有寄生虫？ /

小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，但是高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的龙虾就不要冒险尝试啦。

提醒：在家吃小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。

/ 小龙虾跟啤酒是绝配？/

小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物，嘌呤核苷酸含量非常高，而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解，导致肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风发作。

所以，小龙虾和啤酒不能成为朋友！

小龙虾怎么清洗和处理？

首先是用加入白醋的水浸泡两个小时以上；其次就是用小牙刷流水下冲洗虾腹等部位；最后我们要从虾尾中间的尾翼拉出虾线，就可以进厨房了。

2、再倒入适量的白醋，一小杯白醋，泡上二、三个小时;

3、这时你会发现泡过小龙虾的水都很污浊了;

4、再一次用水冲洗一遍;

5、手指捏着头，将小龙虾反过来，流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗一下;

6、最后再翻过来虾尾的中间一面往下拽拉，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，这样就很轻易的将虾线拉出来；拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了；

7、有些朋友不想吃虾头，里面有黑色的部分也可以去除，用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了；

8、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体虾胃；

9、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了；

10、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，就可以进厨房了。

小龙虾的清洗方法有哪些

小龙虾的清洗不是一件简单事情，是很有讲究的。那么小龙虾怎么清洗干净呢？下面是我整理了小龙虾的清洗方法，希望对你有帮助！

小龙虾的清洗方法

最健康的洗法：醋+盐

将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力。

“老”招：人工洗刷

家庭烹制小龙虾时，人工洗刷是最常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就将虾头往外拉，这样一般整个胃就出来了)，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，然后将虾肠慢慢拉出来。

最省力的方法：自动清洗

让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里。

小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。

最昂贵的洗法：维C+苏打+柠檬酸

“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”，是出口欧盟和美国的标准洗涤方法。中国、美国是世界上小龙虾的两大输出地，所以中国大型企业致力于成品小龙虾出口。食品检测自然要符合欧盟标准。据说维C+苏打的洗涤方法可以将虾肠洗白。但是用这种方法也有两个弊端：龙虾死亡率高，据统计洗过后的龙虾，死亡率在30%-40%之间，其次是维C成本巨大，每吨大约在五万到六万之间，十分昂贵!

最有创意的洗法：高压水柱冲刷

在一个五星级饭店的操作间，记者看到3个1米宽，1.5米长，0.5米高的池子紧密相连，3个池子上方各有一个水龙头，打开后水流强劲;池子里放水后，下方圆孔通过增压泵喷出氧气。把龙虾从左到右，先放进第一个池子，冲刷、涤荡后用网兜捞出，直接放入第二个注了清水的池子，第二次冲刷、涤荡，再捞出放入第三个池子。三个池子走完后，龙虾被装入一个个蓝色塑料方筐，推送到隔壁小房间。

小房间里的“秘密武器”据说价值超过10万，完全是钢铁构造，主要构件是一条传送带，通过定滑轮上下平行移动。传送带下部是一个过滤网，开始工作时，传送带沉入水下，上面倒满龙虾。打开电闸，传送带下方冒出气泡，咕嘟咕嘟像是在煮虾，其实水是冷的。“煮过”两分钟，关闭一道电闸，开启另一道，传送带慢慢浮出水面，由低处往高处传送龙虾运到最高处，自然掉落在下方准备好的筐内，这些筐子被直接送往厨房。

整个一套流程完全是富含科技含量的流水线，但由于机器价格昂贵，在合肥只有不多的饭店使用。记者拿起一只“洗完”的龙虾，发现它的精神状态还不错，张牙舞爪的。

小龙虾的清洗步骤

1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳，将剪下的.虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧！

如何正确清理修剪小龙虾

与此同时，还提醒，酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

在准备煮之前，虾壳最好用刷子刷洗，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。腮内的脏东西也一定要弄干净，做好这些之后，要再次刷洗才能弄来吃。

1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来。

2、在背上竖剪一刀，以便更入味（这招可有可无，看各人手法爱好）；在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷，小心别把虾黄冲掉，然后沥水。

关于小龙虾怎么清洗和处理和小龙虾家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。