山莴苣（山莴苣的根有什么功效）

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百草园(五)山莴苣

山莴苣又叫山苦菜，为被子植物门菊目菊科多年生草本植物，全国大部分地区均有分布，喜生于路旁、荒野、山坡，品种多样化，有细叶、粗叶、北山莴苣等。

山莴苣的幼苗和嫩茎叶，含胡萝卜素，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，钙，磷等多种营养物质，而且鲜嫩可口，是一种很受欢迎的野菜。

不仅可以食用，山窝苣药用价值也很高，全草均可入药，有清热解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治疗阑尾炎、扁桃腺炎、疮疖肿毒、宿食不消、产后瘀血。

另外，山莴苣可刺激消化酶分泌，有增进食欲，利尿通乳，强壮机体，宽肠通便的功效，可用于治疗各种便秘。

这是什么野菜吗?

山莴苣，学名：Lagedium sibiricum （L.）Sojak，属菊目，菊科多年生草本，高50-130厘米。

根垂直直伸。茎直立，通常单生，常淡红紫色，上部伞房状或伞房圆锥状花序分枝，全部茎枝光滑无毛。中下部茎叶披针形、长披针形或长椭圆状披针形，长10-26厘米，宽2-3厘米，顶端渐尖、长渐尖或急尖，基部收窄，无柄，心形、心状耳形或箭头状半抱茎，边缘全缘、几全缘、小尖头状微锯齿或小尖头，极少边缘缺刻状或羽状浅裂，向上的叶渐小，与中下部茎叶同形。

分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆。生于路旁、荒野、山坡。其幼苗和嫩茎、叶适于食用，是一种有开发价值野菜，具药用价值。

山莴苣有哪些饲用价值？

山莴苣开花前叶茎嫩绿多汁、适口性好，各种畜禽均喜食，尤以猪、鸡、鸭、鹅、兔、山羊最喜食；牛和绵羊也乐食。开花以后，茎枝老化，适口性明显降低。山莴苣的营养价值较高，含有多量的粗蛋白质、维生素和较少的粗纤维，为优等饲草。如果按每公顷产青草11.3万kg，粗蛋白质含量按3.0%计算，每公顷可产粗蛋白质3375kg，比苜蓿单位面积所获蛋白质高2倍。

山莴苣叶量大，鲜嫩多汁，其茎叶含有白色乳浆，虽略带苦味，但适口性仍很好，尤其猪、禽最喜食，有促进食欲、帮助消化、祛火防病等作用。根据河北、内蒙古、山西等地反映，有些生了病的猪别的饲料不吃，专喜食山莴苣。此外，山莴苣利用率及消化率均高，用它喂猪、禽，可以大大节省精料。山莴苣的能量价值也比较高，尤其喂猪、羊价值最高。

山莴苣的化学成分、能量价值及可消化蛋白含量（%）

山莴苣适于放牧，也可刈割用作青绿饲草最为适宜。放牧以叶丛期或分枝之前为最好；刈割饲喂以现蕾前为适宜。

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