五谷杂粮是什么（什么是五谷杂粮,有哪几种）

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五谷杂粮分别指什么？

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

扩展资料：

1、五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。

2、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

3、五谷杂粮糊，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。

4、谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1

五谷杂粮是什么

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五谷杂粮是粮食作物的统称，它是指稻谷，大豆，麦子，玉米，薯类，也是粮食的别称。五谷杂粮具有非常高的营养价值，能够满足人体所需的微量元素和蛋白质等等，对于人体非常的重要。

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在《黄帝内经》中，五谷被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍"，而在《孟子滕文公》中称五谷为"稻、黍、稷、麦、菽"，在佛教祭祀时又称五谷为"大麦、小麦、稻、小豆、胡麻"，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即"悬、藤、根、角、穗"。

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五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有"百谷"，没有说"五谷"的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且"百"字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。

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"五谷"之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》:"四体不勤，五谷不分"。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，"百谷"、"六谷"和"九谷"说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。"五谷"说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷杂粮指的是哪几种

“五谷”现在一般指稻米、小麦、豆子（大豆为主）、玉米、薯类等，其中玉米和土豆来源于美洲，番薯来源于菲律宾，在明清时期引进中国种植，大规模的推广后，在中国的一些地区很快成为主要食物，它们的地位在民间自然也水涨船高，很快上升到五谷的行列。

“五谷”的提法来源：

最早记载五谷的是《论语.微子》，当时孔子和弟子们出行，子路掉队，问一个挑着担子的老农，夫子在哪里？这位老农的回答非常搞笑：四体不勤，五谷不分，孰为夫子？

老农以为子路问的是谷物，所以说出了这样的话。四体是指两只手两只脚，五谷当时指的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米，）、麦、菽（豆子），在当时这五类谷物是百姓的主要食物。

五谷在各地和历史不同时期也有差异，不过大同小异，和百姓日常生活息息相关，因此五谷才有诸多的变化，到清朝中后期后，外来的玉米、番薯、土豆等异军突起，在百姓生活中占据了非常重要的地位，排名自然上升，五谷中自然增加了玉米和薯类。

五谷杂粮是什么？

五谷杂粮是什么？

1.五谷杂粮一般指粮食作物，是粮食作物的总称。五谷指:水稻、小麦、大豆、玉米、马铃薯。同时，习惯上也把米面以外的谷物称为杂粮。杂粮是指除大米和小麦以外的其他谷物，即上述的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、土豆等。铁、镁、锌、硒等杂粮的一些微量元素含量高于面粉和大米。这些微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中钾、钙、维生素E、叶酸和生物类黄酮的含量也比面粉和大米中丰富。

2.在中医眼里，五谷不仅仅是一种食物，更是一种健康物质。经常吃五谷杂粮的好处包括:预防疾病。五谷杂粮富含维生素C，有助于人们缓解疲劳，预防感冒。所含的铁能促进消化和吸收。抗癌效果。五谷杂粮富含氨基酸等。五谷杂粮也可以用来制作抗生素，增强自身免疫力。其他功能。五谷杂粮中含有的不饱和脂肪酸可以降血压，老年人可以多吃五谷杂粮。

3.“社稷”是指我们的祖先用最好的食物来祭拜祖先。可见小米在古代是备受推崇的。小米就是我们常说的小米，生命力顽强。一碗小米是种在地上的一大块，每一粒小米都是一条生命。它几乎可以在任何贫瘠的土地上生长。如果你播种它，它就会生长。可以说，给点阳光，就会灿烂，而其他粮食作物可能没有它那么旺盛。因此，小米的生命力不同于其他粮食作物。

小米也是很好的补品。大多数女性在生完孩子后都会喝小米粥，因为小米粥有很好的滋补作用。当女性生完孩子身体虚弱时，老中医常说“粥自养”其实是指用小米粥喂奶。所以在五谷杂粮中，中医认为小米是最至关重要的。

什么是五谷杂粮

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

常见的杂粮有燕麦、薏仁、菜豆、黄豆、黑豆等，因为生长期短、可粗放、耐旱等特质，在干燥少雨的气候里，特别适合杂粮作物的生长。原住民的小米耐旱、耐瘠，且容易在恶劣的环境中生存，是原住民最神圣的作物。五谷杂粮因为其丰富的营养以及独特的风味，常被广泛拿来加工制成各种食品，再以不同的样貌出现在我们的日常生活中。

五谷杂粮的产地：

稻谷在我国南方种植最多，主要有广西、湖南、广东、江西等地，小麦在南北都有种植，主要分布于河南、河北、江苏、四川等地，大豆分布在中国、美国、巴西等区域，玉米在我国各地均有栽培，薯类在世界各地均有种植。

五谷杂粮的品种：

稻谷有和稻谷、粳稻谷、糯稻谷三类，麦子有冬小麦和春小麦两类，我国主要种植冬小麦，大豆按颜色分为黄大豆、青大豆、黑大豆等品种，玉米按用途可分为粮用、菜用、加工、爆粒四种，薯类则有甘薯、马铃薯、木薯、山药等品种。

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