鸭汤的做法(鸭煲的做法)
今天给各位分享鸭汤的做法的知识,其中也会对鸭煲的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
如何煲鸭汤
老鸭汤的做法原料:
老鸭半只 酸萝卜400克 干香菇6朵 干黄花1小把 枸杞30粒 沙参10克 金华火腿100克 笋干100克 清水3000ml 大枣5个 料酒2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 花椒5粒 白胡椒粉1/4茶匙 大葱3段 老姜1大块
老鸭汤的做法:
1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段。
2.把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块。
3、.酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用。
4.将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟。
5.往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。
6.加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可。
鸭汤的做法 最正宗的做法
用料:老鸭1只、冬虫夏草8根、葱(大葱、小葱)各适量、料酒一勺、老姜适量。
步骤:
1、先上一个成品图哦。
2、鸭子洗净砍成块。
3、烧一锅水,在水里放入姜米、大葱、料酒。
4、在倒入洗净砍成块的鸭子,煮开。
5、捞起,洗净待用。
6、虫草用清水浸泡一下。
7、用牙刷把虫草洗净后待用。
8、另用一砂锅,在锅里放一定量的水,老姜片、小葱、料酒、鸭子大火烧开。
9、水开后,打去血抺后,盖上盖用小火慢慢的炖,炖上三个小时左右,炖到二小时的时候,放入虫草再炖一个小时左右即可。
10、成品。
怎么做鸭汤简单又好吃
鸭汤简单又好吃的做法如下:
用料:老鸭600g、山药400g、盐7g、黄酒30g、生姜10g、枸杞子少许。
步骤:
1、老鸭和山药洗净。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。
3、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒。
4、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。
5、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入。
6、大火烧开后撇去泡沫。
7、倒入黄酒。
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
9、之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时。
10、最后加盐调味。
11、加入枸杞子后熄火出锅。
12、出锅后撒上葱花即可享用。
鸭肉汤的做法大全
鸭子炖汤的做法大全如下:
准备材料:老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。
1、准备主要食材。
2、锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
4、捞出用温水洗净表面的浮沬。
5、放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。
6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。
8、萝卜去皮切成条。
9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。
10、最后盛出食用即可。
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