炒韭菜花（牛肉炒韭菜花）
本篇文章给大家谈谈炒韭菜花，以及牛肉炒韭菜花对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
素炒韭菜花的做法大全
素炒韭菜花的做法
用料
主料韭菜花250g
调料食盐适量调和油适量
做法
1.韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花；
2.锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟；
3.把韭菜花捞出沥水，码整齐；
4.切成1厘米长的小粒粒；
5.炒锅下油烧热，倒下韭菜花翻炒匀，撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。
炒韭菜花要把花切掉吗
需要把花摘掉的。
韭菜花炒鸡蛋，炒肉丝都很好吃，家常的菜啊。
简单方法：1、鸡蛋或者肉丝炒好，待用。
2、韭菜花去掉花和老的部分，剩余掐成一寸长，洗净，下油锅，炒至断生，放入鸡蛋或肉丝，盐、鸡精调味，完成。
还有网上找到的：
1、银牙韭菜花
主料： 银芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙BR调味料：糖，生油，蚝油各式各样茶匙，
特色：
制作方法： 做法：
1． 银芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段，
2． 烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。
3． 烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成
2、韭菜花咸猪肉
原料： 咸猪肉片（咸猪肉的腌制方法：选用新鲜的带皮猪五花肉切成如图中大小的片，加入：南乳酱，玫瑰露酒，姜葱汁（用搅拌器将生姜和新鲜干葱头搅碎，用纱布沥出汁水），烧肉汁，美极鲜酱油，调和色素（大红和橙红），生粉，充分拌匀后防置冰箱冷藏后取出备用。）
配料：韭菜花（拦刀切成段）
料头：新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
特点： 粤味小炒
厨师点评：
制作过程： 锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。
将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。
锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
注意：咸猪肉片腌制不能够太咸，炸的过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。
3、韭菜花鱼片
菜 名： 韭菜花鱼片
主 料： 韭菜花8两（约320克），潮州鱼片2块，甘笋数片，蒜蓉1茶匙，油2汤匙。
配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/2茶匙。
做 法： 1、韭菜花洗净，摘约3厘米长段；潮州鱼片洗净，切丝。2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，加入鱼片炒香，放下韭菜花迅速炒拌，放下调味即成。
备 注： 韭菜花用来炒的，应用手摘段，比刀切的味道鲜甜。
4、韭菜花双鱿
菜 名： 韭菜花双鱿
主 料： 韭菜花240克，鲜鱿480克，吊片80克，姜、甘笋各数片，蒜茸半茶匙，酒半汤匙，油2汤匙。
配 料： 腌料：姜汁、酒各1茶匙，盐、生粉各半茶匙，油1汤匙。芡汁料：盐、生粉各半茶匙，糖小半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。
做 法： 1、鲜鱿鱼去软骨和墨囊，撕除外膜，洗净，花刀，切小件，加入腌料拌匀，腌15分钟；放入滚水中烫至卷起，取出过冷水，备用。
2、吊片用温水浸软，花刀，切小件；姜、甘笋均切花片。
3、韭菜花洗净，切去老的部分，再切段；起油锅，略炒韭菜花，洒少许盐和水，取出。
4、烧热油两汤匙，爆香姜片、蒜茸、甘笋，加入吊片、鲜鱿，迅速炒拌，赞酒，放下韭菜花，拌匀芡汁料勾芡，炒匀上碟。
韭菜花炒什么好吃
韭菜花和鸡蛋炒最好吃，方法如下：
用料：韭菜花150克、鸡蛋3个、大蒜瓣3粒、食用盐适量、白胡椒粉适量。
1、首先准备好食材，需要韭菜花、鸡蛋、大蒜。
2、洗净之后，把韭菜花切成段。
3、辣椒是个点缀，然后把蒜瓣儿拍碎。
4、碗里打3个鸡蛋，放一些白胡椒粉和盐，提味去腥，使出麒麟臂搅打至蛋液有丰富的气泡。
5、一定要热锅热油，油要多一些，油温八成下入蛋液，迅速就蓬起来。
6、重新起锅，放入蒜碎辣椒煸香。
7、改大火加入韭菜花翻炒。
8、倒入鸡蛋，炒散，加少许盐提味，可以起锅了。
韭菜花的做法
韭菜花的做法
说到韭菜花让很多人肯定会非常的喜欢，因为韭菜花营养价值高，而且味道特别的清香，那么韭菜花的做法有哪些呢?这是很多人都比较想知道的问题，接下来本文将为大家做出具体的介绍说明，希望能对各位提供一些帮助。
1、韭菜花炒干子
韭菜花可以和干子一起炒，先要准备好适量的优质韭菜花和适量的优质干子，将两者全部在水中浸泡，彻底的清洗干净以后捞起来沥干水分，在锅里面放入少量的植物油，先把油烧热，烧热以后再将处理好的韭菜花和干子一起倒进去进行翻炒，加入少量的食用盐，直到将其炒香就可以享用了。
2、韭菜花炒鸡蛋
韭菜花和鸡蛋一起炒也是比较常做的一种菜肴。先要准备好适量的韭菜花和两个鸡蛋，先把鸡蛋在碗里面打破搅拌均匀，撒入一点点盐，然后将韭菜花清洗干净，沥干水分备用，锅里面倒入10毫升的油，把锅烧热以后，先把鸡蛋倒进去，截成块以后再把韭菜花倒进去进行翻炒，翻炒一定要均匀，然后再倒入少量的醋和少量的食用盐即可，做好的韭菜花炒鸡蛋不仅味道清香，而且能够温补身体。
3、清炒韭菜花
如果不想把韭菜花和其他的食材一起做成菜肴的话，那么还可以直接把韭菜花单独用来炒青炒韭菜花，也是比较美味清香的一种做法，不管是口味上还是营养价值，都是比较出众的，首先要准备好新鲜的韭菜花，将其浸泡清洗干净以后，放到锅里面进行爆炒，加入油和盐，直到将其炒熟就可以吃了。
韭菜花的做法是有很多的以上介绍的这些做法大家都可以尝试一下，不仅在味道上非常的具有风味，而且营养价值也比较高，是非常值得平时制做享用的。
韭菜花酱的做法
韭菜花可以做成很多不同的食材，不仅风味独特，而且营养价值方面也比较不错，特别是将韭菜花做成韭菜花酱的话更是非常受欢迎，下面我们就一起来了解一下关于韭菜花酱的具体做法，希望能对各位提供帮助。
1、韭菜花酱选材
制做韭菜花酱首先要准备好原材料是非常重要的，要准备好适量的韭菜花和少量的盐，以及少量的新鲜生姜和一个苹果。菜花酱的原材料一样都不能少，不管是少了哪一样，那么做出来的韭菜花酱就不够正宗，口味得不到保证，而且营养价值也不会很高，所以我们一定要选择好材料非常重要。
2、韭菜花酱的做法
先要把准备好的韭菜花清洗干净后，放入到瓦罐里面添加一些盐，腌制三个小时左右，再把准备的生姜和苹果全部洗干净后切碎备用，用擀面杖把腌制过的韭菜花，和生姜以及苹果一起，擀压成浆，完成以后将其装入到小瓦罐里，盖好盖子，一定要确保密封，然后放到干燥阴凉的地方，等一个星期以后就可以食用。
3、韭菜花的酱的特点
做好的韭菜花酱是非常新鲜可口的，这在中国的北方地区是非常流行的，一般会被用作调味来用。不仅口味出众，而且还可以起到很好的保健用途，特别是对于出现了胃热或者是淤血的情况，非常适合食用韭菜花酱来进行调理改善。不仅能够享受到非常独特的风味，而且还可以有效的改善胃热和血瘀的情况，如果存在此类病症存在的话，那么在平时可以制做一些韭菜花酱来吃。
通过上文的详细介绍，相信大家对于韭菜花酱的做法应该有了比较全面的了解，如果自己想动手制作韭菜花酱的话，那么以上介绍的方法可以作为参考，希望本文能对大家有用。
炒韭菜花的做法
韭菜花的味道非常的特别，清香味很足，而且韭菜花富含的营养也比较均衡全面，所以韭菜花一直以来都被人们食用得比较广泛，特别是把韭菜花炒着吃，那么炒韭菜花的做法是怎样的呢?下面我们一起来了解一下。
1、炒韭菜花准备材料
制做炒韭菜花，首先要准备半斤左右的新鲜韭菜花是关键，确保其新鲜度很重要，因为只有新鲜的韭菜花才能够做出清爽的美味的菜肴。还要准备好少量的食用盐，和少量的植物油。虽然看起来制做清炒韭菜花的材料不多，但是所需要的这些材料都是要选择上等的才行，因为只有好的材料才能够做出正宗的菜肴。
2、清炒韭菜花的做法步骤
制做清炒韭菜花，第一个步骤就是要把韭菜花彻底的清洗干净，要把它在水中稍微浸泡一下，然后再用清水冲洗，冲洗干净以后，把水分沥干备用;将准备的植物油倒入锅里，把油烧热，再把处理好的韭菜花倒进去翻炒翻炒的过程中一定要注意选择中火为宜，否则会影响口感，一般炒大概五分钟左右就可以装入盘中，上桌享用了。
3、清炒韭菜花的特色功用
做好的清炒韭菜花，味道是极为清香的，不仅味道香，而且口味也非常的清爽，吃这道菜可以补充很多的营养，能够补充很多维生素，能够让食欲增强，并且能够促进肠胃的消化。最为值得一提的是，清炒韭菜花的做法也非常的简单，所以在平时可以经常制做这道菜来享用，不仅能够品尝其独特的口感，而且还可以为身体补充大量的营养。
炒韭菜花的做法，相信通过上文的讲述，大家应该有了比较深入的了解，具体的做法其实还是比较简单的，所以如果想制做这道菜的话，那么可以自己在家动手制做。
韭菜花怎么腌制
很多人都比较喜欢吃韭菜花，而且喜欢吃腌制过的韭菜花，因为经过腌制的韭菜花味道特别好，确实非常值得享用，那么韭菜花该如何进行腌制呢?不少人对此都比较疑问，下面本文将教给大家一些方法。
1、清洗要到位
对韭菜花进行腌制前是需要进行一些处理的，首先要将韭菜花清洗干净，这是不能够忽略的，如果洗不干净的话，那么就会残留一些不利于健康的物质，所以一定要把它洗干净，最好是在水中浸泡搓揉，然后再用清水进行冲洗，洗干净以后再进行下一步的操作，如果洗不干净的话，那么需要继续把它洗干净。
2、放入罐里密封
清洗干净的韭菜花，要把它的水分全部的沥干，然后再把它放入到瓦罐里面，再加入一些盐，把它调和均匀，盐的量稍微可以多一些，然后将它挤压紧，压紧以后再把瓦罐的盖子盖上，一定要确保其密封性要好，盖上以后把它放到干燥的地方进行保存。一般放置两周左右，就可以把韭菜花腌透，腌透后的韭菜花味道是很不错的，非常的香，而且具有开胃的作用。
3、食用腌制韭菜花应注意
腌制过后的韭菜花吃起来的味道确实很不错，而且对于食欲不振有很好的改善作用，但是吃腌渍过的韭菜花需要大家注意，必须要控制好量，因为它是经过腌制的，所以会产生一些亚硝酸盐，一定要少吃不可贪多，而且在食用前要把它用水稍微浸泡一下，这样的话可以将其中的一些盐分去除一部分。
如果想自己腌制韭菜花，又不知道该从何下手的话，那么上文介绍的方法大家可以作为参考，用以上介绍的方法来腌制韭菜花是比较简单方便的，希望本文的讲述能对各位提供有效的参考。
扩展阅读： 韭菜花
如何炒好韭花？
首先把韭菜花洗干净，接着锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟，然后把韭菜切成1厘米长的小粒粒，放入锅中翻炒即可。
主料：韭菜花250g。
辅料：油适量，盐适量。
素炒韭菜花的做法：
1、韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花。
2、锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟。
3、把韭菜花捞出沥水，码整齐。
4、切成1厘米长的小粒粒。
5、炒锅下油烧热，倒下韭菜花翻炒匀，撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。
注意事项
韭菜花脆硬，如果是素炒就先用热水焯软一下，方便切碎后炒入味均匀。
韭菜花怎么炒
炒韭菜花做法一，
材料
"猪肉丝约 250g","韭菜花 1把","辣椒 1根","姜末ˊ蒜末各 1茶匙","酱油露 1大匙","糖 1/2茶匙","玉米粉水 少许","油 2大匙","辣豆办酱 1大匙","酒酿 1大匙","酱油露 1茶匙","黑醋 1大匙","香油 少许",
做法
1:先准备好所需材料肉丝先以肉丝腌料拌匀入味ˊ韭菜花去除跟部较粗纤维后切小段ˊ辣椒去籽后切细丝ˊ姜和蒜头切细末
2:热锅后将拌匀入味的肉丝直接下锅ˊ拌炒约7分熟ˊ先盛起备用(因为拌了油不易结块ˊ也自然容易炒松散)
3:原锅再添入油1大匙ˊ将辣豆办酱炒至香味溢出也油亮ˊ接着加入姜末ˊ蒜末拌炒均匀ˊ然后加入淬酿日式和风酱油露昆布口味1茶匙ˊ酒酿1大匙ˊ及酌量的水煮滚ˊ酱汁滚后再将步骤2肉丝回锅并摆入韭菜花
4:大火拌炒均匀入味后ˊ完成前加入黑醋并滴少许香油即可
5:咸香开胃又下饭的鱼香肉丝炒韭菜花就完成罗。
做法二，炒韭菜花面肠
材料
"面肠 3条","韭菜花 一把","洋葱 半颗","红辣椒 一条","素蚝油 一大匙","辣椒粉 适量",
做法
1:面肠一定要先煎过，不然会烂烂的
2:下油→洋葱炒香→加水→加面肠拌炒→调味料→韭菜花
3:完成罗！真的很好吃哦！
做法三，魔芋双脆炒韭菜花
材料
"双色蒟弱 300g","韭菜花 300g","嫩姜 1小块","辣椒 1条","蒜末 1小匙","高汤 半碗","胡椒 适量","盐 适量",
做法
1:墨鱼片的蒟蒻略漂洗,沥干切适口大小
2:韭菜花洗净,切小段备用
3:嫩姜切细丝,蒜切末,辣椒剖半去籽切细丝.
4:一匙油爆香姜丝后入高汤半碗,随即入蒟蒻片同煮至汤汁收一半
5:入蒜末,辣椒,韭菜花同炒
6:再加盐,胡椒拌匀
7:盛盘起锅了,好吃又袂大棵喔!
做法四，鲜味拌炒韭菜花
材料
"鲜嫩韭菜花 1把","虾子 6～8只","透抽 1尾","姜片 3片","蒜末 1大匙","水 1杯","米酒 少许","盐 适量","黑胡椒粒 少许",
做法
1:虾子去壳后做开背的动作～并且取出肠泥～透抽则把外层皮的部分剥掉再切成圆圈状～加入一点米酒做抓腌去腥的动作!
2:锅中倒入少许油爆香姜片放进虾壳一起拌炒至虾壳呈现红色香味出来后再倒进一杯量米杯的水!盖上锅盖熬煮3分钟
3:滤出虾壳和姜片～留下虾汤备用!
4:同一个锅中再倒入少许的油爆香蒜末～放进切成段的韭菜花一起拌炒～
5:倒进作法3的虾汤～
6:放上做法1的虾子和透抽盖上锅盖闷个2分钟
7:海鲜虾子呈现红色后放进适量的盐巴～稍微翻炒一下即可盛盘再撒上适量的黑胡椒就可以完成了!
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