甲鱼汤怎么炖补肾效果好(吃甲鱼千万要注意七大禁忌)
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甲鱼汤怎么炖补肾效果好 甲鱼汤的营养价值及功效
1 甲鱼汤怎么炖补肾效果好
清炖。
中医上认为,甲鱼肉性平,归肝经,具有一定的补肾效果。想要制作出来的甲鱼汤补肾效果好,可以对其进行清炖,并加入些黄豆、黑蘑菇、黑枸杞、胡萝卜等同样对肾具有保健效果的食材一同蒸煮。
清炖的时候,可以将甲鱼肉直接放入砂锅中,再倒入清水及葱、姜、料酒等一起炖煮,煮至中间时再加入黄豆等其他食材,等到甲鱼煮熟便可出锅享用了。
2 甲鱼汤的营养价值及功效
1、提高免疫力。甲鱼汤中富含动物胶以及各种人体所需的蛋白质和维生素,可以为人体补充营养,经常食用甲鱼汤还能起到提高身体免疫力的作用。
2、促进骨骼发育。甲鱼汤中含有丰富的钙元素,食用以后可以为人体补充钙质,起到促进骨骼发育的作用。
3、祛除疲劳。甲鱼汤中富含铁质和叶酸,这两种物质摄入体内以后有助于提高身体的耐力,祛除压力产生的疲劳。
3 甲鱼汤怎么做好喝又营养
1、处理的时候要将甲鱼的黄色油脂清理干净,这样做出来的甲鱼汤才不会太腥。
2、用80摄氏度左右的开水将甲鱼浸泡一下去腥,注意温度不宜过高,否则容易烫烂裙边。
3、要将甲鱼表面的膜处理干净,这层膜上的细菌很多,所以处理的时候要彻底去除。
4、用大火加料酒给甲鱼焯水,这样既可以使甲鱼更入味,又能缩短炖汤的时间。
4 炖汤的甲鱼怎么挑
1、选雄性甲鱼。一般来说,雄性甲鱼炖汤较好,挑选的时候尾部超过背壳的通常就为雄甲鱼了。
2、看甲鱼的各个部位。通常四肢比较粗壮,动作也很敏捷的甲鱼比较好,优质甲鱼一般外形较为完整,肌肉肥厚,甲部比较有光泽,裙边厚实而上翘,很适合炖汤食用。
3、选活甲鱼。因为甲鱼死后体内会分解出大量毒物,所以购买的时候一定要挑选活的甲鱼。
甲鱼汤怎么炖补肾效果好吗?
甲鱼又叫水鱼,是我国传统的名贵水产品,自古以来,就以美味滋补闻名,深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品,具有极高的营养价值。甲鱼壳周围的结缔组织称“裙边”,是营养滋补的最佳部分。 下面我们一起来了解一下,甲鱼汤怎么炖补肾效果好,越简单越好。
一:枸杞山药甲鱼汤:
原料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳 的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
二:黄芪甲鱼汤:
配方:黄芪60克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。
制作:将活甲鱼杀后,去头、爪和内脏,洗净,每只切成四大块,与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅,加适量水文火煨炖两小时,即可食用。
三: 鸡火甲鱼汤:
主料:甲鱼1只(约750克重)
辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量;
做法:
1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿,加盐、黄酒、葱结、姜片等调料;
2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。
四:枸杞甲鱼汤:
材料:甲鱼300克,枸杞子30克,熟地黄15克,北黄芪10克,调料适量。
做法:甲鱼宰杀,去甲壳、头、爪,洗净、切块,放砂锅内,加清水及布包诸药,武火煮沸后,转文火煲至甲鱼肉熟透,去药包,调入食盐、味精适量。
功效:
益气养阴。适用于肿瘤病人气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等。表现为形瘦乏力,口干,盗汗,腰膝酸软等。
怎么炖甲鱼汤最补肾
补肾甲鱼汤的制作材料:
主料:甲鱼500克
辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
甲鱼汤的做法:
将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去内脏并洗净。
2. 将山药去皮,洗净后切成块。
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
4. 此种甲鱼汤具有滋阴补肾、益气健脾之功效,适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。
拓展资料
1.甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。
2.甲鱼全身是宝,其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用,还能调节免疫功能,提高淋巴细胞转化率,促进骨髓造血功能;甲鱼血可作补血剂,将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用,可降低血糖值。
3.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
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