螃蟹腿(螃蟹腿茶叶百度百科)
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如何剥螃蟹腿?
吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。
完整的螃蟹吃法:
一、掀蟹壳
根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。
二、去蟹脐
将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。
三、吃蟹黄/膏
母蟹吃黄,雄蟹吃膏;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
四、吃蟹身
用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。
五、食蟹腿
吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。
六、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段,其中最大的部分,有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之,然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
至于爬虾最省事的吃法就是用小剪子剪着吃,一剪子剪头,一剪子减去尾巴那得两个硬翅,然后从最后开始两边(注意,要上下的部分都剪到)各来一剪子一直剪到头即可。
海蟹腿的做法大全家常?
香辣螃蟹腿,最好吃
材料:
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
做法:
1.先将螃蟹腿用刷子洗净,然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹,但不要太用力;
2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀,腌制约10-15分钟;
3.油锅中加入两勺油,用小火加热,之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味,看到油变成红色时,放入腌好的蟹腿以及葱姜末;
4.待蟹腿充分裹上酱汁后,加入半碗水,适量小米椒,炒香;
5.待汤汁收干后,加入一勺番茄酱,一勺白糖拌匀,再挤入少许柠檬汁即可。
大闸蟹腿怎么吃 怎么吃大闸蟹腿
1、以腿吃腿。螃蟹腿可以用螃蟹的末端腿当作工具,将螃蟹腿掰开后,用末端腿当工具,将螃蟹肉从腿中的腔体中推出来。
2、剪刀。如果有剪刀,可以用剪刀将螃蟹腿都剪断,用剪刀将螃蟹腿的腔体剪开,可以拿出腿肉食用。
3、用牙签。没有剪刀可以用牙签,来将螃蟹腿腔体中的肉,顶出来食用。
4、用筷子。根据螃蟹的大小,如果大螃蟹,可以用筷子,筷子的细头可以正好插入螃蟹腿的腔体中,把肉顶出来,会比牙签效果更好。
蟹腿怎么吃
蟹腿肉是就螃蟹腿里边的肉,当把蟹腿肉剥出去以后,会展现出现出一中透明色的乳白色,历经烹制以后,蟹腿肉肉质地细嫩美味,绵软香嫩,服用的情况下有一定的延展性,蟹腿肉带有方式 的蛋白,人体脂肪,矿物等营养元素,针对老年人,小孩子及其工作压力太大的群体更合适服用,可是对螃蟹过敏的群体在服用的情况下要谨慎。
蟹腿肉怎么做好吃
作法一
原材料
蟹脚150克是,葱1支,大蒜4粒,小辣椒1支,九层塔5克是,糖1小勺,芝麻油少量,酒酿1一茶匙,酱油膏1一茶匙,海鲜酱油1小勺
作法
1.蟹脚清洗用刀被将机壳拍裂,放进开水中煮开,捞出控干预留。
2.葱切段儿;大蒜切末;小辣椒切末,预留。
3.热锅倒进适当的油,放进做法2的葱段、蒜泥、朝天椒末进行爆香。
4.再添加做法1的蟹脚及全部调味品拌炒匀称。
5.最终放进九层塔炒过就可以。
作法二
原材料
蟹脚600克是,生姜片20克是,葱段20克是,朝天椒片10克是,辣椒油1一茶匙,黑醋2一茶匙,香油1小勺,酒酿2一茶匙,盐1小勺,白砂糖1小勺,鸡精粉1/4小勺
作法
1.将蟹脚放进开水中,汆烫约1~2分钟后捞出预留。
2.热1一茶匙油,先进行爆香生姜片、葱段与朝天椒片,再添加调味品、汆烫过的蟹脚,迅速拌炒至匀称进味就可以。
作法三
原材料
蟹脚肉 120g,葱 7支,大蒜 4瓣,姜 1块,朝天椒 1根,酒酿 1一茶匙,生抽 1一茶匙,水 1一茶匙,味霖 2小勺
作法
1、葱切条(葱根绿茵茵分离)、大蒜切末、生姜切成片、朝天椒切条
2、大锅里下一点油,炒出香味葱根、大蒜、姜、朝天椒
3、放进蟹脚肉略微拌炒后,倒进调味品,盖盖子闷煮一下炒糖色下绿茵茵就可以。
作法四
原材料
蟹脚肉200克是,茭白200克是,蒜泥5克是,生姜沫5克是,葱段10克是,生姜片10克是,绿豆淀粉少量,盐少量,糖1小勺,淡生抽1小勺,蕃茄酱1小勺,香油1小勺,白米醋1/2小勺,酒酿1小勺,芝麻油1/2一茶匙,沸水1一茶匙
作法
1.蟹棒脚清洗控干,放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后,腌约10分钟预留。
2.茭白清洗切条,放进开水中汆烫约1分钟,捞起来侵泡凉水预留。
3.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟,捞起来预留。
4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。
5.将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里,浇上做法4的酱汁就可以。
蟹腿怎么做啊
香辣蟹腿
【原材料】蟹腿肉450克,姜20克,青椒40克,蒜2粒,红辣椒2个
【调味料A】辣豆瓣酱1小匙,糖、醪糟各1/2小匙,鸡精、胡椒粉各1/4小匙
【调味料B】水淀粉1大匙,香油1/4小匙
【香辣蟹腿的做法】
1、姜洗净切片;蒜去皮切片;青椒、红辣椒去蒂及子,洗净切片;蟹腿肉洗净,汆烫后捞出沥干。
2、热油2大匙,放入青椒略炒。
3、热油1小匙,放入姜、蒜爆香,加入红辣椒及调味料A略炒,再加入蟹腿肉及青椒快速炒匀,加入调味料B调匀即可。
【小贴士】若要挤出蟹腿上的肉,需先把蟹煮或蒸至壳红黄时捞出(大至需要15~20分钟),然后把蟹肚朝上,头朝外,用手向前扳下蟹腿,剪去两头,用杆杖在蟹腿上滚压,即可挤出蟹肉。
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