西安小吃（西安小吃发源于唐代吗）

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西安有什么好吃的美食

西安必吃的十大美食包括肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biang biang面等。

1、肉夹馍

中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。

2、葫芦鸡

被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。

3、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。

4、陕西凉皮

陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。陕西著名的凉皮有西安麻酱波、秦镇波、汉中面皮、岐山擀面破、面筋凉皮等。

5、biang biang面

裤带面，俗称biang biang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biang的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。

6、温拌腰丝

是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名，是陕西西安著名的传统特色菜。刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。

7、奶汤锅子鱼

是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼是以黄河鲤鱼为主料，以紫铜火锅为炊具，煨以其汁如乳的奶汤，味道独特。

8、金线油塔

外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。

9、葫芦头

是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作而成，其特点是馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

10、千层油酥饼

是陕西西安著名的传统特色小吃，以色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口而著称，被誉为“西秦第一点”。

西安有哪些特色小吃？

西安特色小吃：

1、腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍选用的是半发面的百吉饼，或是老潼关外酥里嫩的酥饼，里面夹的是腊汁猪肉。特点是热馍夹上色亮红润、软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化的腊汁肉，两者配着吃，肉香、馍脆，真是回味无穷。

2、牛_羊肉泡馍，牛羊肉泡馍久负盛名，它是陕西名食的“总代表”，很是受大西北人民的欢迎。

3、秦镇凉皮，陕西秦镇凉皮距今已有2000多年的历史，它是由小麦面粉、还有米粉制作而成，用料考究，拌入红红的辣椒油，能够热吃、凉拌，还能热炒，吃法多样，口味酸香鲜辣，顺滑Q弹，备受食客喜欢，而且在西安是很接地气的。

4、油泼辣子裤带面

说起油泼辣子裤带面，真是能惊掉你下巴，尤其是对一些南方人来说，简直是无从下口，面条像裤带一样又宽又长，一根面条就是一碗面，而且碗像盆，看到有点绝望的感觉。

西安小吃排名前十

西安小吃排名前十如下：

1、饺子宴。饺子宴是西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和中国传统饺子的基础上研制成功的。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。

2、秦镇凉皮。秦镇凉皮已有2000余年历史，秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。以大米粉为原料制成，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、细、软，具有独特风味。

3、牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍是西安市的著名小吃，其选用优质牛羊肉，其特点是肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。

4、老童家腊羊肉。老童家腊羊肉是西安市的著名小吃，慈禧太后来西安，品尝了之后大加赞赏。

5、锅盔。锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。

6、肉夹馍。陕西的肉夹馍也是本地人的心头好，其主要特色之处就在于烙的馍，将面粉揉成饼形状，然后放在特制的铁挡板里面进行烤制，烤成型之后再放在炉膛里，烤制金黄拿出来。

7、裤带面。因为“面条长得像裤袋”而得名的裤带面是陕西八大怪之一。裤带面的吃法也是很讲究的，跟其他的面不太一样，吃面的体验也别有一番风味。

8、臊子面。独具汉族风味的臊子面是整个陕西省最出名的面食之一，在当地十分具有代表性。因其面条劲道爽滑，味道鲜香又酸辣可口而受到广大食客的喜爱。

9、油泼面。除了裤带面，臊子面之外，陕西的油泼面也十分出名。又粗又宽的面条都是经过手工擀制的，配上提前准备好的配料和辣椒面，然后从锅里舀一勺滚沸的花生油，猛地浇泼在辣椒面和面条上。

10、炝白肉。色泽鲜亮，咸鲜清爽，回味无穷的炝白肉是陕西极具代表的美食之一，也是接待客人餐桌上必备的一道菜。

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