冬瓜排骨汤(冬瓜排骨汤第二天能吃吗)
今天给各位分享冬瓜排骨汤的知识,其中也会对冬瓜排骨汤第二天能吃吗进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
冬瓜排骨汤的做法家常
排骨冬瓜汤的做法:
1、冬瓜切成寸块、姜切片,排骨烫去血水备用。
2、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,煮至熟。
3、撒上香菜置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时。
4、加入盐调味,再炖约10分钟关火即可。
冬瓜排骨汤怎么做
主料:冬瓜500g 排骨600g
辅料:生姜1块 花椒15颗
1、冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;
2、准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);
3、将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;
4、1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
具体操作
1、排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。
2、冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。
3、将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
1、排骨切段,洗干净,备好,
2、锅内烧开水,下排骨,撇去浮皮,捞出排骨沥干水备用
3、冬瓜洗干净,去皮,去瓤,切块
4、锅内倒入水,将排骨放入水中,放入葱姜蒜,大料,盐,大火烧开后转小火慢炖半小时,
5、然后加入冬瓜块,在炖5分钟。
主料:排骨600g,冬瓜250g
辅料:葱适量,盐1.5小勺,鸡精1/4小勺
1、排骨洗净入沸水焯一下。
2、洗净浮沫,沥干水分备用。
3、锅内放一丁点油,放入葱花炒香。
4、放入排骨炒香。
5、添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。
6、冬瓜去皮切成薄片。
7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
8、调入鸡精即可出锅。
1.冬爪洗净切滚刀块,瘦肉洗净切小块,葱择洗净切段。
2.锅中注水烧开,放入瘦肉、茯苓过水,捞出洗净后放入锅中,加入适量水。
3.大火煮开,再改用小火煲1小时,加入冬瓜、葱段继续煲至冬瓜熟,调入盐、味精即可。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。下面大家一起学习一下这道汤品应该怎么做。
冬瓜排骨汤的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。
冬瓜排骨汤的功效作用
【冬瓜】
1.减肥降脂:冬瓜中含有很多的膳食纤维,膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固,可以起到降血脂的功效,冬瓜也可以防止动脉硬化。冬瓜中含有丙醇二酸,可以有效地控制体内糖类,将糖类转化为脂肪,可以有效的防止脂肪堆积,从而降低高血压,起到减肥的功效。
2.护肾:冬瓜可以改善免疫力,冬瓜可以保护肾肝脏功能。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰:冬瓜有清热止咳,利湿消肿的功效。
4.防癌抗癌:冬瓜的营养物质可以防癌治癌,营养物质还含有维生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容:冬瓜的内瓤可以减少体身体内部黑色素的沉淀,冬瓜具有良好的美容养颜功效。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸:排骨可以为人的身体提供所需的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨还可提供血红素,对于铁元素的吸收有作用,排骨还能改善缺铁性贫血的问题。
2.补钙:排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养物质,排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为幼儿和老人提供了足够的钙质。
【生姜】
1.增进食欲、促消化:生吃生姜,对血压升高有效,对于血压低的患者有好处。同时,姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激作用,也就可以促进消化液的分泌,因而可以增加食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐:生姜可以镇定人的情绪,有镇定、安神的功效,生姜的营养是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。生姜还可以治疗呕吐恶心,可以单独吃,也可以治疗胃寒呕吐。生姜可以治疗胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒:生姜对呼吸神经和血管神经中枢有兴奋的作用,生姜可以促进血液的新陈代谢。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。
4.杀菌:生姜对一些身体受风寒的人有功效,有暖身的作用。
5.助阳:生姜可以助阳,对男性是很好的一味补品。
6.解毒:生姜可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨汤】
冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的功效。
冬瓜排骨汤的做法
将排骨洗干净,剁成3厘米长的段,同时把姜也要准备好。
取一个砂锅添加适量的水,把排骨放入,姜也一同放入。
开大火烧沸,沸水后锅面上会浮起一层沫,用勺撇清浮沫。
开大火继续熬5分钟,值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。
利用炖排骨的时间,把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
炖至排骨软烂,放入冬瓜,添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
炖至排骨和冬瓜都软烂后关火,放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
起锅前为了不影响美观,把姜捞出来丢弃。
将炖好的排骨汤盛入碗里,撒上葱花即可。
冬瓜排骨汤的烹饪技巧
1.炖汤时不能过早放盐,过早放盐会影响肉的质感。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.冬瓜是一种解热利尿的食物,连冬瓜皮一起煮汤,对身体十分的有好处。
5.冬瓜与排骨一起煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜排骨汤的禁忌人群
适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。
禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
冬瓜排骨汤是我们生活中比较常见的一种汤品了,大家夏季做得比较多的汤品就是冬瓜排骨汤了,因为夏季温度高,消耗大,出汗多,这个时候喝一些冬瓜排骨汤,既能解暑热,又能补充营养,一举两得。
冬瓜排骨汤怎么做?
( 1 )冬瓜炖排骨汤的做法
食材用量
排骨 适量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油 适量、盐 少许、
白胡椒粉 少许、葱 2根、姜 1小块、白米醋 半汤勺。
做法步骤
[ 1 ] 冬瓜削皮洗净,排骨、葱、姜洗净;
[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花;
[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水;
[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干;
[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香,倒入排骨炒干水份,炒出香味;
[ 6 ] 加适量清水烧沸腾;
[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾;
[ 8 ] 用过滤网,滤掉多余的浮沫,再盖盖小火慢炖40分钟;
[ 9 ] 枸杞洗净备用;
[ 10 ] 排骨炖40分钟后,放入冬瓜炖熟,加入枸杞,用白胡椒粉、盐调味;
[ 11 ] 盛碗上桌、撒上葱花即食。
小贴士
炖骨头汤类的,加少许醋能分解出骨头里的钙质,还增鲜;
喜欢汤更鲜美一些的,可在出锅前加少许鸡精。
( 2 )冬瓜排骨汤的做法
食材用量
排骨 适量、冬瓜 半个、香油 20克、盐 20克、
鸡精 15克、葱 1根、蒜 4瓣、姜 1小块、大料 20克。
做法步骤
排骨切段,洗干净,备好;
锅内烧开水,下排骨,撇去浮皮,捞出排骨沥干水备用;
冬瓜洗干净,去皮,去瓤,切块;
锅内倒入水,将排骨放入水中;
入葱姜蒜,大料,盐,大火烧开后转小火慢炖半小时;
然后加入冬瓜块,在炖5分钟;
加盐,加鸡精,加点儿香油,和葱花出锅;
完成,盛碗上桌。
小贴士
不喜欢硬的话排骨可以多炖半小时,炖排骨的时候水要一次性倒够,不要中途添水。
冬瓜排骨汤的做法大全
冬瓜排骨汤的做法1
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1片,干贝100克。
香油1茶匙,精盐2茶匙,味精1茶匙,
练习:
1.排骨洗净,用开水焯一下,去血水,捞出,沥干。
2.生姜洗净拍松,
3.将冬瓜切成厚片,
4.砂锅放清水,加入干贝排骨和姜,大火烧开,再用小火炖40分钟。骨头煮熟后,加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精和香油。
特点:
好吃,清热解暑。
大厨,一次搞定:
冬瓜切成厚片,不会很容易炖,口感会更好。
冬瓜排骨汤的做法2
材料:冬瓜200克,排骨100克,香油适量,葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。
做法:1冬瓜去皮,洗净,切块。
2排骨洗净,剁碎。
3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。
4将排骨放入锅中,加水烧开,撇去浮沫,加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。
5.煮到排骨和冬瓜熟了,加盐和味精,再煮一会儿。最后淋上香油。
冬瓜排骨汤的做法3
1.排骨洗净,用开水焯一下,去沫,洗净备用。
2、冬瓜给孩子(或者不给孩子,孩子有养肝明目的功效),切块。
3.生姜切片,或拍松一小块生姜。
4.将排骨和姜同时放入锅中,加水,大火烧开,然后小火炖1小时左右,放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
冬瓜排骨汤的做法4
1姜切成片,用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。
将排骨放入沸水中焯一下,去掉泡沫。
3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅,开高挡焖2小时,再转中挡焖4小时。
4加入冬瓜和盐炖3小时。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以调整。出锅前30分钟可以加入小葱,这样更香更好看。
普通锅不能用电砂锅。将排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,再放入冬瓜,炖至透明。
3不要一开始就加盐。
4不要把排骨上的肥肉去掉,肥肉是油性的。
冬瓜排骨汤的做法5
材料:冬瓜500克,排骨600克
辅料:生姜1粒,花椒15粒。
生产方法
1.冬瓜去皮去籽,洗净,切块,5mm左右厚,不能太薄,否则易碎;生姜切片备用;
2.准备一锅开水,把排骨放进去,煮3分钟左右,捞起,冲干净,沥干(目的是去血腥味);
3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中,加水,水量略高于料,开始炖;
4.1小时后加入冬瓜片,用适量盐调味;继续炖半小时左右,直到冬瓜熟了。
冬瓜排骨汤的做法6
材料:排骨500克,冬瓜600克,红豆60克,陈皮1小块。
排骨洗净切碎,放入沸水中焯5分钟,捞出洗净备用。
冬瓜洗净,红豆带皮切厚,陈皮洗净,泡软。
锅中放入适量水,烧开后加入所有材料,再次烧开,小火炖2小时,加盐调味。
冬瓜排骨汤的做法家常简单
常见做法如下:
食材:冬瓜500克、排骨250克。
辅料:香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量。
1、将冬瓜洗净去除瓜瓤。
2、用挖球器挖冬瓜球,用量根据人数自己调整。
3、排骨提前煮熟,香菜、葱、姜和大蒜准备好。
4、葱、姜、大蒜和香菜切成下图的形状。
5、炒锅中放入适量调和油,然后放入花椒和八角爆香。
6、放入葱、姜和大蒜爆出香味。
7、将煮熟的排骨放入锅中。
8、然后放入适量水。
9、再将冬瓜球放入锅中。
10、煮一会至冬瓜变软,然后放入盐和鸡粉。
11、将调味料和食材搅匀后放入香菜即可。
12、将冬瓜排骨汤盛入汤碗中即可。
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