海底捞火锅底料（海底捞火锅底料怎么煮）

本篇文章给大家谈谈海底捞火锅底料，以及海底捞火锅底料怎么煮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

海底捞自制火锅底料配方

海底捞自制锅底配方：

1、大家可以点一个番茄锅底+三个清水锅底。第一个自制锅底就是寿喜锅了。虾滑味碟两勺+生抽酱油一勺+蚝油一勺+牛肉粒一碗+葱适量+白砂糖四包+鸡精三勺+少许盐。

2、泰式的冬阴功锅。蒜泥两勺+葱半勺+小米椒一勺+蚝油挤三圈+芝麻油半勺+醋一勺+海鲜汁半勺+香菜芹菜各一勺+然后再问服务员要三片柠檬，酸酸辣辣的特别开胃。

3、麻辣锅底了。小米椒一勺+牛肉粒一碗+芝麻两勺+蒜泥一勺+辣椒油四勺+芝麻油一勺+辣椒面两勺。

海底捞蘸料：

1、秘制万能酱：小米辣+香葱+香菜+蚝油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。

2、网红爆款酱：小米辣+蚝油+香葱+香葱+蒜末+菌汤酱+香菇酱+菌汤酱。

3、秘制干碟：盐+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。

4、无敌爆辣款：香辣酱+香油+海椒面+泰国椒+野山椒末+胡椒面+小米辣。

5、蘸丸滑海鲜酱：陈醋+香油+芝麻+酱油+香葱+白糖+香辣酱。

海底捞火锅底料

海底捞火锅底料是用优质牛油作为基料熬制而出的，其味道都是很受人追捧的。但在购买的时候，很容易买到“盗版”的火锅底料。想要买到正宗的海底捞火锅底料，可以从底料的形状、色泽和味道来判别。

1、底料形状

正宗牛油熬出的海底捞火锅底料是长方形的，并且它还有一定的硬度，夏天常温状态下会稍微有些软，而且底料表面会有一层非常明显的油脂。

2、底料色泽

海底捞底料色泽红润，有一种天然辣椒油的色泽。因为它采用的是当地红辣椒，制作出来的火锅底料颜色也就来自于辣椒本身的颜色，并不是色素调的。

3、底料味道

尝一下底料的口感，会有非常浓郁的鲜味，而且咸味刚刚好。在煮火锅的过程中还能闻到一种纯正的麻辣味，煮出来的食物更加鲜美。

海底捞火锅底料有哪些口味 海底捞火锅底料是液体还是固体

想去吃海底捞了但是去店里的话有些小贵，那就只有买些火锅底料回来吃了，这海底捞的火锅底料有哪些口味，它是属于液体的还是固体的？

海底捞火锅底料有哪些口味

可以看到海底捞的火锅底料有番茄、清汤、青椒、红咖喱、浓香牛油、醇香牛油、三鲜、鲜香菌菇八种口味。其中,比较常见的就有番茄、清汤、牛油、三鲜,我只吃过几种,觉得最好吃的莫过于番茄锅底了。

海底捞火锅底料是液体还是固体

海底捞火锅底料里面是有牛油成分的，牛油在低温下会凝固所以在冬季的时候一般是呈现的固体状的。要是天气或室内气温比较好的话火锅底料就不容易凝固。

海底捞火锅底料怎么煮

准备食材：

八角、陈皮、桂皮、香叶、草果、白豆蔻、丁香、牛油、猪油、生姜、食盐、豆瓣酱、干辣椒具体步骤：

第一步，先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。

第二步，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。

第三步，继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。

第四步，下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分钟，中途需要不停的搅拌。

第五步，等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续炒10分钟（炒干水份），就可以关火了。

第六步，最后盖上锅盖，闷上一晚，就把火锅底料制作好了。

海底捞火锅底料会过期吗

会过期。 火锅底料，一般保质期一年，但在10年前，保质期是18个月。其实只要没漏气，底料内的气泡周围无变化，火锅底料18个月内使用，没问题。

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