酥皮（酥皮app）
本篇文章给大家谈谈酥皮，以及酥皮app对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
酥皮的制作方法
酥皮的制作方法：
主料：低筋面粉65克、高筋面粉65克。
辅料：食盐3克、冷水70毫升、黄油100克。
步骤：
1、将高筋面粉、低筋面粉过筛加入食盐和冷水混合，揉至光滑状。
2、将面团用手压平，用刀子在面团表面上划一个十字，约面团的一半深度，把面团用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏1小时。
3、黄油切小块，整理成长方形用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，黄油冷藏过的温度与面团温度差不多。
4、将冰箱里取出的面团从十字切口的地方向四周擀平，把面团擀成黄油的2-3倍。
5、把黄油放在面团中间，如果黄油的形状不合适要稍作整理。
6、两边的面团要将黄油盖住，并且面团要把黄油包好。
7、用擀面杖敲打一下面团，在中间、上、下处擀平，将面团擀成长方形。
8、将两边的面团向中间折叠。
9、将长方形的面团4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。
10、重复上述的7—9的步骤2次，也就是说要3次4折。
11、制作好的面团按照需要整理或者切片，我个人习惯切成正方形放在冰箱里冷冻保存。
酥皮是什么意思网络词
脆皮，菜，垃圾。
酥皮，顾名思义，就是吃起来口感很酥的一层外皮，网络用语，意思是脆皮，菜，垃圾的意思，一般用在游戏中。
网络词汇是在互联网上使用的一些特殊语言或文字，它们是伴随着互联网诞生和发展而产生的，主以简洁，明了为主。
酥皮的做法及配方是什么？
原料：面粉215克、黄油40克、裹入黄油150克。
1、称好黄油，室温软化。
2、面粉称好，加入40克黄油。
3、用手捏碎。
4、成小颗粒状，加入放了盐的凉水。
5、搅拌均匀，和成团，揉匀。
6、顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。
7、把黄油放入保鲜袋擀成方形，放入冰箱冷藏30分钟。
8、拿出面团擀成比黄油略大的方形，把黄油放在面片上面。
9、包起用手捏好，不漏出黄油。
10、用擀面杖轻轻擀开。
11、象叠被子一样，先折一边。
12、把另一边搭上去，重复3次。
13、酥皮就成功做好了。
酥皮怎么做
分享一个酥皮的做法。说明一下:这个方子主要提供酥皮的做法，用这个酥皮一般的酥皮点心都是可以做的，蛋黄酥、老婆饼、鲜花饼、酥皮月饼等酥皮点心。还可以做酥皮烧饼、糖饼、酥饼等等都可以的，只要能用到酥皮的地方都可以用这个酥皮配方的。光是想想都口水直流了。
酥皮点心一直都是我的最爱，要想做出酥的掉渣的酥皮，揉面就要出手套膜，做的过程中要不断的醒面，每次做都要三四个小时，想想都懒得动手了。对于吃货来说除了喜欢吃，我还喜欢研究，终于经过不断的学习和尝试得到了这个方子，既不用出膜也不用醒面，从和面到出炉节省了一半的时间，照样可以酥的掉渣。
【用料】
水油皮：
面粉 220g
白糖 40g
猪油 70g
沸水 90g
油酥：
面粉 180g
猪油 90g
1.水油皮：除了水以外全部混合好，最后加入沸水（刚烧开的水），一定要用筷子一边加水一边搅拌，否则水凉了就达不到烫面的效果了，水分吸收以后就可以下手揉面了。面不用揉出膜，但是也要多揉一会，揉好的面是非常光滑的，盖上保鲜膜，防止风干。
2.油酥：面粉中加入猪油，活成团。油酥做好以后放在面板上，用手掌根部去搓酥，直到油酥变得细腻就可以，不要过度揉搓，搓好以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，等用的时候拿出来就不那么软了。
3.把水油皮和油酥分成大小均匀的小剂子，剂子的大小大家可以根据做的东西来决定。
4.取一个水油皮用手按扁然后包入一个油酥，像包包子一样包好，封口一定要捏紧，防止破酥。
5.将封口朝上按扁，擀成牛舌状。从一段卷起。卷好以后不用醒面（其他的配方在这里要醒面15分钟左右才能进行下一步）直接进行下一步操作。
6.竖过来再擀平，在卷起。取出一个小剂子，在中间按压一下。两头往中间捏紧。擀成皮。
这个时候大家就可以包入自己喜欢的馅料了。
这样万能的酥皮就做好了，喜欢的就试试吧！
酥皮的做法及配方
主料：高筋面粉500g、牛奶210g、鸡蛋1个、白糖100g、盐3g、牛奶20g、黄油50g。
辅料：酥皮-低粉170g、黄油110g、盐2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生适量、酵母5g。
酥皮包的做法
1、拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。
2、将中种面团撕成小块，和除黄油外所有的材料放入面包机内，揉一个程序（30分钟）。
3、加入切成小块的黄油，继续揉至可以拉出手套膜。（一个程序左右，30分钟）。
4、成品手套膜。
5、在主面团进行一次发酵的时候，进行酥皮的制作。 黄油室温软化后，用打蛋器打至发白，羽毛状。 加入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，再分3次加入蛋液，每一次都要让蛋液与黄油充分溶合在一起。
6、倒入低粉，用刮刀搅拌均匀。把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。（因为皮会比较粘黏，冷藏后会更利用使用）
7、将面团放至温暖处发酵至2.5倍左右，以手戳洞不回缩为基准。
8、将面团分为75G左右大小的12等份面团，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、将酥皮从冰箱中取出，平均分割成每个35克左右。酥皮用手或者擀面棍按成扁圆形，将松弛好的面包面团包入酥皮中，约包住4分之3左右
10、将包好皮的面团放入烤盘，进行最后一次发酵，至2倍大。
11、在发酵好的面团表面均匀地刷上全蛋液，再撒上适量碎花生，即可入烤箱烘烤。180度，中层。20分钟。
12、出炉的成品。
关于酥皮和酥皮app的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
