鸡蛋到底能不能生吃（鸡蛋能不能生着吃）

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鸡蛋到底能不能生着吃？

鸡蛋是一种最常见的营养食材了，从婴儿时期开始添加辅食起，鸡蛋就在营养补充上大显身手了，不光是美味，而且做法多样，许多烹饪方法上都要利用到蛋黄和蛋清作为搭配。鸡蛋之所以那么受欢迎，在于它的营养价值非常高，不仅含有优质蛋白质，还富含多种营养元素，能够益智护肝，延缓衰老，预防动脉硬化，预防癌症，可谓是平价营养补品，深受男女老幼的喜爱。

鸡蛋的各种吃法中，有些人提倡吃生鸡蛋，或是将鸡蛋打入碗中直接用开水冲饮，他们认为这样有利于保留鸡蛋的营养，才是大补。

那么生鸡蛋能不能吃呢？

答案是一定不能生吃。

生吃并不有利身体吸收鸡蛋中的蛋白质。因为生鸡蛋中所含抗生素并不能被人体吸收，只有经过煮熟后，破坏了抗生素，才不会影响我们吸收鸡蛋所含营养。而且鸡蛋从鸡腹中产出，带有不少细菌，蛋壳外表看来很密致，但它表面是满布微小气孔的，细菌很容易通过这些气孔进入内部，所以生吃鸡蛋是很容易中毒的。而且生鸡蛋味道很腥，生吃非常影响食欲，甚至会引发呕吐。即使用开水冲泡蛋液，也无法将一些病菌和寄生虫卵杀死，会导致食用的人中毒，拉肚子。

除了生鸡蛋不能吃以外，以下几种错误的吃法也是不可取的。

1、多吃

鸡蛋虽然营养价值高，但是多吃也无益。而且吃多了会造成身体摄入胆固醇超标，所以每天吃一个鸡蛋就能保证营养了。

2、早餐选择茶叶蛋和卤蛋

茶叶蛋和卤蛋是比白水蛋口感好，但是它里面钠的含量高，对于高血压，肾病，心血管疾病此类需要低钠食物的病人来说，他们需要严格控制钠的摄入量，所以这两种鸡蛋最好不要吃。而且茶叶蛋和卤蛋经长时间煮制，会造成很多营养元素的流失，尤其是维生素B族，会流失殆尽。

3、煮荷包蛋时加糖同煮

煮鸡蛋时放糖会破坏鸡蛋中所含氨基酸，反而会生成有凝血作用的糖基赖氨酸，吃了这样的鸡蛋对人体造成伤害，可以待鸡蛋煮熟冷却后再加糖。

此外鸡蛋与豆浆同食，也会造成二者的营养流失，所以不建议同食。

鸡蛋可以生吃吗

鸡蛋是不可以生吃的。

有些人会将时间延长很久，其实将鸡蛋和冷水一直放入锅中，等水开之后等待八分钟就可以捞出了。 有些人喜欢吃溏心蛋，那么时间就可以相对缩短些，但是这种半生不熟的鸡蛋很容易影响到身体健康，所以也不要煮的太生了，掌握好火候。

【胆固醇】：

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态。

从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克。

鸡蛋可以生吃吗？

鸡蛋不可以生吃。

因为生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不容易消化吸收，而且，生蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。因此，不要吃生鸡蛋，也不要喝生蛋清。

虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。

沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋；二是通过蛋壳上的粪便。此外，还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。

为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃。为保证鸡蛋能彻底煮熟，一般建议，煮蛋要在水烧开后继续小火煮5-6分钟。如果觉得难以把控，可以买个煮蛋器帮忙控制火候、时间、加水量等。

鸡蛋能生吃吗?

鸡蛋不可以生吃。因为生鸡蛋的蛋白质是胶体的，人体很难消化和吸收。此外，生蛋清还含有生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质。前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活性并阻碍蛋白质消化。因此，不要吃生鸡蛋或喝生蛋白。

更多介绍：

虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌有可能进入。例如，常见的沙门氏菌。沙门氏菌通常以两种方式污染鸡蛋：一种是在蛋壳形成之前，通过受感染的卵巢或输卵管组织传播到鸡蛋中；第二种是通过蛋壳上的粪便。此外，鸡蛋还可能被养鸡户、宠物、老鼠和其他媒介污染。

为了安全起见，建议在食用前将鸡蛋彻底煮熟，直到蛋黄和蛋白质完全凝固。为了保证鸡蛋能够彻底煮熟，一般建议在水开后将鸡蛋煮5-6分钟。如果你觉得很难控制，你可以买一个煮蛋器来帮助控制温度、时间和加水量。

鸡蛋可以生吃吗?

鸡蛋不可以生吃。

不可以吃生鸡蛋的原因：

1、吃生鸡蛋易患传染性疾病，因为生鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋。

2、生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可以影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。

3、生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。

鸡蛋的吃法

鸡蛋的吃法有很多，像煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、冲鸡蛋等，而从营养和吸收的角度来讲，其实煮鸡蛋是能够吸收到鸡蛋中最多营养的。不过，对于煮鸡蛋的吃法要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

对儿童来说，可以给他们吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

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