豆浆米干、普洱蛋糕，还有西门岩子，是老普洱县（宁洱）留给我们的深刻记忆
在云南省南部,有一个普洱市,它原来的名字叫做思茅市,因为是普洱茶的主产地之一,前些年改名为普洱市,市政府所在地名为思茅区,在思茅区以北50公里左右的地方有个宁洱县,它之前的名字叫做普洱县,民间
又称它为老普洱...... 普洱、宁洱、思茅,它们之间的关系真是有些曲折难判,不是本地人还真有些弄不清它们的来龙去脉,对于老思茅来说却对它们有着深刻的记忆。 老家思茅是云南南部的一个小城,从昆明开车前往西双版纳必经思茅。在很久以前,景洪还没有机场、没有飞机通航时,思茅就有一个军民两用机场,每天有一趟与昆明往返的航班,48人的载客量、遇到气流就颠簸不已的飞行体验,至今想来都是心有余悸。 老普洱县(宁洱)是离思茅最近的县城,地处交通要道,那时我们去昆明、去景谷、去墨江,宁洱是必经之道,因为交通工具大多只有汽车这个选项。那时思茅到宁洱的行车距离大约为50公里,对于我们来说却是难忘的记忆。 记得那时特别能晕车,从思茅出发到宁洱这一段几乎无一幸免。因为山多坡大,公路都是沿山修建、盘绕而上,大大的回头弯是常有的事,车上的我们就这样被忽左忽右的一阵甩,翻江倒海、吐小苦胆的经历实在是痛苦......大部分时间,我们都会在宁洱休息午餐,过了宁洱,大多不再会晕车了,那时就觉得宁洱是我们的福地。 在宁洱吃饭,是一定不会错过豆浆米干的,这是老普洱的味道,很多地方都有。所谓豆浆指的是豌豆汤,米干是用米粉蒸制的食品,在其他地方有叫作卷粉的,也有称之为米粉的,都是大同小异的作法。 豆浆米干是老普洱传承已久的吃法:舀一勺豆香四溢、浓稠适中的豌豆汤,浇在切成条丝状的米干上,依次放入肉酱、韭菜、豆芽等调料,食客再根据自己的喜好,在大堂桌子数十种佐料中选择添加姜、蒜、辣椒、葱花、泡菜等等。 淡黄色的豌豆汤、红红绿绿的配料,看看就让人食欲顿生,入口尝尝,豌豆汤的香和鲜、米干的软和滑,还有各种佐料特有的辣、酸、冲、香、辛……混合融进一碗豆汤米干中,成为最地道的老普洱味道。这些年回家乡,发现人们已改称为豆汤米干了,猜想是想与黄豆磨制的豆浆区别开来的缘故吧。虽然名字改变了,却依然是记忆中的味道。 老普洱的蛋糕算得上是一大特产。记得那时的生活水平不高,蛋糕、饼干、糖果一类并不是随时能有的食品,偶有机会尝试定当记忆深刻、美味异常。这里糕点厂制作的蛋糕松软可口、香味浓郁,远远就能闻到香味。每次和母亲回景谷老家、路过宁洱时,母亲一定会去买上一块蛋糕带给外婆,这种“黄生生的鸡蛋糕”是外婆认为最好吃的东西之一了。 对普洱的西门岩子有着特别记忆。那是我们高中时期第一次、也是唯一一次全班同学在外地住宿的活动,当年爬西门岩子时留下了许许多多美好的记
忆,挥汗如雨、登上最高峰的艰难与欣慰,在岩石间看到迎风飞舞的无名小花时的激动与欣喜,仿佛就像发生在昨天一样的熟悉。 
如今的西门岩子已是宁洱县的一个城市公园,整齐漂亮的青石台阶让登山的难度系数大大降低,茂密的森林、清新的空气、路边的花草、还有如梦似幻的云海,已成为宁洱人常去的休闲之地。听说它现在的名字叫做普洱山,不知真假,因为我们已经有很长时间没有去过西门岩子了。 与过去每次坐车走思茅到宁洱必然晕车相比,如今已完全不用担忧了,这里早已通了高速公路,做为昆曼国际大通道的一段,从宁洱到思茅,行车时间也就半个多小时,在30多年前实在是不可想象。 伴随着互联网信息的传播,在宁洱至思茅老公路旁的一个古老驿站那柯里也引来了更多的关注。2019年,那柯里入选“云南省特色小镇”,成为普洱市首个被正式命名的省级特色小镇。那柯里,一个滇南茶马古道上曾经的驿站,将宁静与喧闹融合得恰到好处的小山村,被越来越多的人们认识、喜爱。 豆浆米干、普洱蛋糕,还有西门岩子,是老普洱县(宁洱)留给我们的深刻记忆。当然,好玩的、好吃的,宁洱远不止这些,作为普洱茶的故乡,这里有很多东西值得我们去慢慢细品。
又称它为老普洱...... 普洱、宁洱、思茅,它们之间的关系真是有些曲折难判,不是本地人还真有些弄不清它们的来龙去脉,对于老思茅来说却对它们有着深刻的记忆。 老家思茅是云南南部的一个小城,从昆明开车前往西双版纳必经思茅。在很久以前,景洪还没有机场、没有飞机通航时,思茅就有一个军民两用机场,每天有一趟与昆明往返的航班,48人的载客量、遇到气流就颠簸不已的飞行体验,至今想来都是心有余悸。 老普洱县(宁洱)是离思茅最近的县城,地处交通要道,那时我们去昆明、去景谷、去墨江,宁洱是必经之道,因为交通工具大多只有汽车这个选项。那时思茅到宁洱的行车距离大约为50公里,对于我们来说却是难忘的记忆。 记得那时特别能晕车,从思茅出发到宁洱这一段几乎无一幸免。因为山多坡大,公路都是沿山修建、盘绕而上,大大的回头弯是常有的事,车上的我们就这样被忽左忽右的一阵甩,翻江倒海、吐小苦胆的经历实在是痛苦......大部分时间,我们都会在宁洱休息午餐,过了宁洱,大多不再会晕车了,那时就觉得宁洱是我们的福地。 在宁洱吃饭,是一定不会错过豆浆米干的,这是老普洱的味道,很多地方都有。所谓豆浆指的是豌豆汤,米干是用米粉蒸制的食品,在其他地方有叫作卷粉的,也有称之为米粉的,都是大同小异的作法。 豆浆米干是老普洱传承已久的吃法:舀一勺豆香四溢、浓稠适中的豌豆汤,浇在切成条丝状的米干上,依次放入肉酱、韭菜、豆芽等调料,食客再根据自己的喜好,在大堂桌子数十种佐料中选择添加姜、蒜、辣椒、葱花、泡菜等等。 淡黄色的豌豆汤、红红绿绿的配料,看看就让人食欲顿生,入口尝尝,豌豆汤的香和鲜、米干的软和滑,还有各种佐料特有的辣、酸、冲、香、辛……混合融进一碗豆汤米干中,成为最地道的老普洱味道。这些年回家乡,发现人们已改称为豆汤米干了,猜想是想与黄豆磨制的豆浆区别开来的缘故吧。虽然名字改变了,却依然是记忆中的味道。 老普洱的蛋糕算得上是一大特产。记得那时的生活水平不高,蛋糕、饼干、糖果一类并不是随时能有的食品,偶有机会尝试定当记忆深刻、美味异常。这里糕点厂制作的蛋糕松软可口、香味浓郁,远远就能闻到香味。每次和母亲回景谷老家、路过宁洱时,母亲一定会去买上一块蛋糕带给外婆,这种“黄生生的鸡蛋糕”是外婆认为最好吃的东西之一了。 对普洱的西门岩子有着特别记忆。那是我们高中时期第一次、也是唯一一次全班同学在外地住宿的活动,当年爬西门岩子时留下了许许多多美好的记 忆,挥汗如雨、登上最高峰的艰难与欣慰,在岩石间看到迎风飞舞的无名小花时的激动与欣喜,仿佛就像发生在昨天一样的熟悉。 如今的西门岩子已是宁洱县的一个城市公园,整齐漂亮的青石台阶让登山的难度系数大大降低,茂密的森林、清新的空气、路边的花草、还有如梦似幻的云海,已成为宁洱人常去的休闲之地。听说它现在的名字叫做普洱山,不知真假,因为我们已经有很长时间没有去过西门岩子了。 与过去每次坐车走思茅到宁洱必然晕车相比,如今已完全不用担忧了,这里早已通了高速公路,做为昆曼国际大通道的一段,从宁洱到思茅,行车时间也就半个多小时,在30多年前实在是不可想象。 伴随着互联网信息的传播,在宁洱至思茅老公路旁的一个古老驿站那柯里也引来了更多的关注。2019年,那柯里入选“云南省特色小镇”,成为普洱市首个被正式命名的省级特色小镇。那柯里,一个滇南茶马古道上曾经的驿站,将宁静与喧闹融合得恰到好处的小山村,被越来越多的人们认识、喜爱。 豆浆米干、普洱蛋糕,还有西门岩子,是老普洱县(宁洱)留给我们的深刻记忆。当然,好玩的、好吃的,宁洱远不止这些,作为普洱茶的故乡,这里有很多东西值得我们去慢慢细品。 
