一品锅的做法（一品锅的做法及配料）

本篇文章给大家谈谈一品锅的做法，以及一品锅的做法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

名菜一品锅的做法

准备材料：鳜鱼1条、鲍鱼6只、明虾100克、莲藕350克、玉米1个、土豆1个、年糕1条、西兰花半个、鹌鹑蛋1份、料酒半碗、酱油5茶匙、白糖少许、姜1块、蒜半个、小辣椒少许

步骤：

1、备好如图所用食材。

2、提前将食材切洗好，土豆莲藕洗好要过一下盐水。

3、再将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质备用。

4、将鸡爪焯好再煮至八层熟，将鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

5、将鳜鱼从背上开刀下去，这样子摆在锅里更加漂亮一点。

6、锅里加油下姜蒜煸香。

7、再将鳜鱼下锅单面煎至出味，再出锅备用。

8、再将土豆莲藕下锅微炒一下。

9、加入料酒酱油及少许的白糖调味。

10、加入清水及煎好的鳜鱼，水量微多一点，这样子吃好后还可以再烫个菜。

11、除虾及鲍鱼外，其它食材均下锅，再上盖中火焖煮个10分钟。

12、再将鲍鱼及虾摆放在锅边，再小火焖三分钟即可。

13、最后加入辣椒及香菜点缀一下。

14、成品。

“一品锅”怎么做好吃？

【一品锅】是一道冬季里常常吃到的一道传统特色美食。相传这道美食【一品锅】是由大明朝皇帝亲自取的名。有一次皇帝跑到尚书家里蹭饭吃，这个尚书的老婆做了一道美食，皇帝一吃，赞不绝口，因为这位尚书的老婆是“一品诰命夫人”，于是就取了【一品锅】。

以前是皇帝吃的美食，现在咱们很容易就吃到了。因为这道美食的食材在眼下我们这个时代都是一些非常简单的食材，非常常见的一些食材。不仅食材很容易见到，做法还特别的简单。轻轻松松就在家里吃到皇帝吃的美食了。

【一品锅】

准备食材：排骨一份，五花肉一份，鹌鹑蛋一份，提前做好的蛋饺6个（也可以直接去超市或者菜市场买），笋干一小把，油豆腐一份，生抽，老抽，料酒，姜，糖，食用盐。

做法：

1、准备一个小碗，倒入清水，把笋干放到碗里浸泡一个小时左右，之后洗净捞出来，切成小块。2、五花肉清洗干净后切成块，起锅冷水下锅焯一下水，去腥味，当水煮开后把它捞出来。3、另起锅，把排骨冷水下锅，同样的，我们也把排骨焯一下水，焯好后捞出来备用。4、再次另起锅，把鹌鹑蛋冷水下锅，开大火给它煮5分钟，时间到后捞出来过冷水冷却，把蛋壳剥掉。5、接下来准备一口砂锅，先在砂锅底部铺上排骨，接着铺上五花肉，铺好后在上面放上几片生姜，剥好壳的鹌鹑蛋铺上去，接着再鹌鹑蛋周围铺上笋干块。铺上一层油豆腐，在中间加入一小碟料酒，一小碟生抽，一小勺盐，两勺白糖，一小碟老抽，半杯多一点的热水。最后再在上面的边缘铺上蛋饺，使它们围成一个圈，然后盖上盖子，放到炉子上开大火给它煮沸，然后再转小火给它煮上一个小时就搞定了。

一份香气扑鼻、香气四溢，连皇帝看了都流口水的【一品锅】就做好啦。在春节里用这道菜来招待客人，招待亲人，自己一家人团聚都显得被有脸面，绝对能让大家对你的厨艺赞不绝口。感兴趣的朋友就动起手来吧。

德州名菜一品锅的做法

主料：金针菇一包，玉子豆腐1条，西红柿2个。

辅料：葱姜适量，鱼丸适量，油菜1颗，午餐肉5片，木耳5朵，盐适量，食用油适量。

1、西红柿（熟透）洗净切成小块。

2、各种食材洗净。

3、准备好葱姜。

4、热锅凉油将葱姜煸炒出香味。

5、将西红柿煸炒变软出汁。

6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可），准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。

7、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。

8、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜（可以加入其他蔬菜，我是为了颜色搭配，正好家里又有油菜）

徽州菜一品锅的做法

主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。

辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。

1、原料之荤菜。如下图所示：

2、素菜。如下图所示：

3、骨汤。如下图所示：

4、粉条淘洗干净。如下图所示：

5、笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。

6、肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。

7、锅底铺一层萝卜。

8、放肉类。

9、一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。

10、按照喜好，最后“封顶”。

11、骨汤调入盐和白胡椒，兑入锅里。

12、小火煨烧，在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。

一品锅如何做 最正宗一品锅的做法

食材明细

主料：明虾

适量

鱿鱼

适量

牛肉

适量

羊肉

适量

肉丸

适量

鸡肉

适量

酿豆腐

适量

烧卖

适量

叉烧

适量

排骨

适量

莲藕

适量

玉米

适量

香菇

适量

淮山

适量

大白菜

适量

腐竹

适量

粉丝

适量

洋葱

适量

西芹

适量

白萝卜

适量

西兰花

适量

豆腐皮

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

调料：盐

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

植物油

适量

原味

口味

火锅

工艺

数小时

耗时

普通

难度

一品锅的做法步骤

一品锅的做法步骤：1 1准备好全部用料。

一品锅的做法步骤：2 2把玉米，莲藕，淮山和鸡块放沙锅里煲好高汤。

一品锅的做法步骤：3 3把玉米和白萝卜放进不锈钢盆底。

一品锅的做法步骤：4 4玉米上面再放淮山，和腐竹。

一品锅的做法步骤：5 5淮山上铺层莲藕片。

一品锅的做法步骤：6 6再把粉丝铺上。

一品锅的做法步骤：7 7粉丝周边围上香菇，大白菜。

一品锅的做法步骤：8 8把酿豆腐放些葱段两边煎成微黄。

一品锅的做法步骤：9 9排骨炸后用洋葱炒香。

一品锅的做法步骤：10 10鱿鱼和西芹用猛火爆香。

一品锅的做法步骤：11 11鸡块放些香菇清蒸。

一品锅的做法步骤：12 12羊肉放点白萝卜炖熟。

一品锅的做法步骤：13 13虾仁放锅炒熟。

一品锅的做法步骤：14 14牛肉炒熟。

一品锅的做法步骤：15 15肉丸放高汤里面煮熟。

一品锅的做法步骤：16 16做好的的素料，荤料。

一品锅的做法步骤：17 17焖几分钟

一品锅的做法步骤：18 18装满食材的不锈钢盘放到电磁炉上边，加高汤，边吃。

正宗一品锅的详细做法

一品锅的做法

1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用；

2.锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗；

3.将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2 小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用；

4.海参洗净泥沙，切成长1.2 厘米、宽0.6 厘米的长条状；

5.锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10 分钟，取出海参，汤汁不用；

6.洗净的猪肚放开水锅中烫煮2 分钟取出，切成排骨块；

7.鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出；

8.猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块；

9.鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块；

10.取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5 小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用；

11.取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底；

12.煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时；

13.上菜时，整锅端上席面。

关于一品锅的做法和一品锅的做法及配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。