瓦罐汤（瓦罐汤品种大全）

今天给各位分享瓦罐汤的知识，其中也会对瓦罐汤品种大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

瓦罐汤的配料及做法

瓦罐汤的配料及做法如下：

用料：净排骨600克、莲藕1节、姜1块、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1、精选优质莲藕一节，去泥，打皮，洗净。

2、切滚刀块，切大点可以，少点一点盐，祛除水份。

3、锅内凉水，下新鲜的净排骨焯水，加去腥三件套料酒，生姜，大葱。

4、水开即可，焯出血水。

5、捞出洗净备用。

6、锅内热油，加生姜爆香。

7、下新鲜的排骨，爆炒，加料酒，少点一点生抽炒出香味后，加入热水，一定是热水。

8、锅内滚开后，加入少许底盐。

9、准备干净的瓦罐，在小火加热，里外温度平衡后，加入切好的莲藕块。

10、加热好后。

11、倒入排骨及汤水，大火烧开。

12、小火慢炖2个小时，待莲藕软糯之后加入食盐，胡椒粉。

13、瓦罐莲藕煨汤就好了。

瓦罐汤哪里的正宗

瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，比较正宗。

《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。

正宗

日本兵库县神户市人，出生于1961年11月23日。“士郎正宗”是他的笔名。他曾经在大阪艺术大学（后毕业于该校美术系）就读时期于《Atlas》同人志发表作品「Black Magic」，后于 1985年《苹果核战记》（APPLE SEED）晋身职业漫画创作领域。

士郎正宗的作品有一贯的风格，都是关于高科技世界的影响与演变，也具有相当丰富的格斗场景；故事陈述中那天马行空的想像力向来引发令人赞叹或不知所云的两极化评论。而漫画中周遭用来解释故事中涉及的概念与专有名词或观念所放置的文字注解，更是其著名的另类特色。

瓦罐煨汤的做法

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。那么这道汤具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

瓦罐煨汤的.做法

用料

主料 乌鸡1只

辅料 盐5克 大枣10个 姜5克

瓦罐汤煲的做法

1.把乌鸡洗净

2.选择电动的瓦罐煨汤煲

3.冷水放入乌鸡

4.加入姜丝

5.烧开后撇净油脂浮沫

6.盖盖，煨制2小时以上

7.把大枣洗净

8.放入瓦罐里

9.再煨制20分钟，加盐调味即成

烹饪技巧

1、也可以放人参，或者什么都不放

2、因为以喝汤为主，所以要少放盐，调淡口

菜品特色

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人

仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”。

瓦罐汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于瓦罐汤品种大全、瓦罐汤的信息别忘了在本站进行查找喔。