白虾（白虾图片）
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白虾是什么 白虾介绍
1、白虾是虾中的一种，它是属于海虾这个类别，个头会比较大一点，肉质很鲜嫩，营养价值也极高，白虾的烹饪方法十分多样，每一种都很美味。
2、白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。 多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种(如秀丽白虾)生活在纯淡水的江河、湖泊。
3、一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足(腹肢)划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。
白虾的营养价值 白虾的营养价值简单介绍
1、富含蛋白质。白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
2、含有氨基酸。白虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
3、含有牛磺酸。白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
4、含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
5、含有镁。白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
6、含有钙。白虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
7、含有虾青素。白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
8、含有钠、铜、晒。钠调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
9、含有胆固醇及其它。白虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
白虾是什么虾？
白虾是淡水虾。
白虾是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，生活于浅海，近岸或河口附近的咸淡水中，广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均有产。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
白虾的种类
1、脊尾白虾
脊尾白虾对环境适应能力强，生长和繁殖快，在黄海和渤海沿岸产量仅次于中国毛虾和中国对虾。
2、秀丽白虾
秀丽白虾在纯淡水中生活的种类，分布于中国以北的水域。在中国东部和北部的繁殖期为4～10月。
3、安氏白虾
安氏白虾只产于中国沿海，生活在河口附近的半咸水域或纯淡水中，繁殖季节在夏秋之间，产量不大，长江口附近有一定数量，多杂于脊尾白虾中捕获。
4、东方白虾
东方白虾在中国东南各省及日本、朝鲜沿海常见，但产量不大。
白虾的做法
白虾的做法范文
葱油爆白虾
食材：白虾400g、葱3段、姜1块、蒜5瓣、蒸鱼豉油1汤匙
步骤：
1、姜蒜切片，一段葱切段；
2、锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重；
3、葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白，捞出，重复炸一次，捞出沥干油备用；
4、锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了，爆香姜蒜片和葱段；
5、放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀；
6、虾有点豉油的颜色即可出锅。
温馨提示：
1、这种小白虾炸后可以连壳吃掉。
2、白虾本身已经很鲜美，只要加入蒸鱼豉油就足够了。
青菜炒白虾
材料：青菜250g、白虾180g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量
步骤：
1、白虾剪去虾芒、挑去沙线、洗净；
2、青菜洗净，放人开水焯1分钟捞出过水；
3、锅里油热，放姜末，蒜末爆香；
4、放下白虾煸炒至转色，加料酒煸匀；
5、放下青菜煸炒2分钟，加盐煸匀即可。
温馨提示：
1、焯青菜的'水里要放些油与盐，这样焯出的青菜比较翠绿。
2、青菜要选择油菜或者上海小白菜，口感比较脆嫩。
什么是白虾？
白虾是海水虾。是十足目长臂虾科白虾属甲壳动物的统称，因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色而得名。白虾产卵量大，生长快，对环境适应性强，品种较多。白虾是生活在温、热带近海的虾类，大多具较高经济价值，生活于浅海中，广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海中均有产。
白虾的习性
白虾对环境的适应性强，在盐度不超过32‰，水温2℃-35℃范围内均能成活，甚至在水温零下3℃时也可生存，冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。白虾的食性杂而广，蛋白质含量要求不高，不论动植物饵料，低档颗粒饲料都可投喂，饲料来源广。白虾的繁殖能力强，雌虾可以连续产卵，养殖池内脊尾白虾的繁殖盛期为4-6月和8-9月，其中5-6月为高峰期。
白虾是淡水虾还是海水虾
白虾是海水虾，但在淡水中也能生活。
白虾又叫做晃虾、江秃、迎春虾，生活于浅海、近岸或河口附近的咸淡水中。脊尾白虾喜在泥沙底质的环境中生活，适盐6‰～30‰，秋季由于大量降雨，常使河口或近岸区变为淡水，但白虾仍能生活自如。
白虾全身穿以硬壳，肚子的第2节硬壳遮盖在第1节腹甲的外头，有2条较短的细须，肢体白色通透，微有蓝色或红色的小色斑，壳子薄薄的，但较为硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。白虾因生存在海洋环境中，因此它的含盐度和含碘量都比青虾的略高，且通常污染较小。
白虾的生活特征
短腕白虾生活于河口附近或近岸咸淡水中，亦能在受潮汐影响江河下游的淡水成长、繁殖。由于它的附肢上生有许多羽状刚毛，能一直在水层中游泳。秀丽白虾则终生在淡水中生活。白虾为杂食性，摄食有机碎屑、藻类或浮游动物（如枝角类、桡足类、轮虫等）。
白虾有连续产卵的习性，抱卵虾待孵化完毕后，不久又能再次产卵。脊尾白虾体长50～90毫米。在长江口，3月下旬当水温上升到12～13℃时，即开始产卵，直至10月还能见到亲虾抱卵。
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