竹笋炒肉（竹笋炒肉片的家常做法）

本篇文章给大家谈谈竹笋炒肉，以及竹笋炒肉片的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鲜竹笋炒肉的4种家常做法_鲜竹笋炒肉怎么做好吃

竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。接下来我给你推荐鲜竹笋炒肉的4种家常做法。

鲜竹笋炒肉的4种家常做法

鲜竹笋炒肉的家常做法一

鲜竹笋炒肉的材料

芦笋，肉，葱，姜

鲜竹笋炒肉的做法

1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

2.斜着切段，肉切片

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓.

鲜竹笋炒肉的家常做法二

鲜竹笋炒肉的材料

芦笋，肉片，一个鸡蛋

鲜竹笋炒肉的做法

步骤1：猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

步骤3：锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

鲜竹笋炒肉的家常做法三

鲜竹笋炒肉的材料

竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

鲜竹笋炒肉的做法

1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

鲜竹笋炒肉的家常做法四

鲜竹笋炒肉的材料

绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄

鲜竹笋炒肉的做法

1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。

4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。

点击下页查看竹笋炒肉怎么做最有营养

笋炒肉的做法是怎样的？

材料：

竹笋、猪瘦肉、盐、生抽、淀粉、姜蒜

做法：

1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

2 、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

技巧：

1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

鲜笋子炒肉怎么做好吃法？

主料

：

新鲜猪瘦肉4两 竹笋4条

姜适量 红椒1条

绿椒1条

1. 新鲜竹笋:小心得处理好竹笋薄皮.竹笋的皮上面有很多细小的刺-剥下来的时候一定要注意哦安全，

2. 肉切成薄片儿.放入盐.生粉.胡椒.酱油.少量油抓匀，

3. 竹笋从中间切一条，然后切片

。

4. 用水煮的方式，竹笋煮10分钟之后捞起过冷水，

5. 下红绿椒.入锅爆炒。

6. 红肉入锅翻炒！

，

7. 将所有材料放入锅中翻炒熟！放入盐.少量湿生粉勾芡，

8. 成品.咸鲜美味。竹笋松脆鲜嫩，肉质多汁。

竹笋炒肉啥意思啊？

竹笋炒肉指长辈用竹片打晚辈的手心或屁股，也泛指遭体罚。“笋子”，借代体罚小孩用的竹片。

竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。流行于四川、重庆、江西、福建等地。

贴士：

1、笋是炒之前要焯水去掉涩味。

2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

4、亦可用肉丝代替肉片。

5、笋丝易熟，不要炒老。

竹笋选购方法

一看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。

二看笋壳：壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。

三看根部：根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。

四看截面：用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。

竹笋炒肉的做法

竹笋炒肉的做法

竹笋作为一种口感脆嫩的食材，不仅营养丰富全面，而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢？这道菜给人带来清爽鲜美的'口感，竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧！

竹笋炒肉的做法1

食材：

猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

步骤：

1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

4、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

竹笋炒肉的做法2

1、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

2、把笋去壳后洗净切丝

3、准备蒜片和葱花

4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香

7、再把笋丝倒入煸炒有香味

8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀

9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

10、撒上葱花上桌

竹笋炒肉的做法3

1、冬笋去皮，洗干净

2、烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下

3、烫好的冬笋捞出来，控干水

4、油锅烧热

5、倒入肉丝翻炒至变色

6、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻

7、倒入红辣椒

8、炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅

关于竹笋炒肉和竹笋炒肉片的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。