羊排做法（怎样做羊排）

今天给各位分享羊排做法的知识，其中也会对怎样做羊排进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何做羊排

原料：羊排、姜片、花椒、干辣椒、盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉、烧烤料、洋葱、花生油。

做法步骤：

第1步、羊排请卖家剁成一根一根的。

第2步、清水浸泡一会儿，倒去血水。

第3步、锅里适量清水，羊排放入，切几片姜进去。

第4步、焯两滚儿。

第5步、洗去浮沫儿。

第6步、锅另放清水，焯过水的羊排放入，加几片姜，几个干辣椒，一点点盐。

第7步、小火炖40分钟。

第8步、羊排捞出控一下水。

第9步、倒入适量蚝油，生抽，一点点盐。

第10步、洋葱丝。

第11步、适量孜然味，辣椒粉，烧炒料。

第12步、抓抹均匀。腌制三四个小时。

第13步、腌好的羊排均匀刷一层油。

第14步、烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。

第15步、翻面刷油。

第16步、继续烤5～10分钟。

第17步、取出烤盘。

第18步、撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。装盘开吃。

羊排在市场上有很多种，一般我们在超市里买到的羊排都是那种比较大块的。其实一种比较好的选择就是那种比较小块的，这样会让人觉得吃起来非常方便，而且这种羊肉它的口感是比较鲜嫩多汁。那么在挑选羊排时我们该如何挑选呢？

首先就是看颜色，一般情况下我们买羊排时要看一下它的颜色，正常来说它肯定不会出现黑色或者红色，所以在挑选羊排时我们可以看看羊身上有没有什么斑点或者是其他情况，如果没有出现这样的情况，那么说明这一款羊排它还是可以吃起来。

第二就看肉质，我们要在市场上挑选那种比较嫩的羊排来吃，因为我们在买羊排时要看一下它的肉质是否是那种比较嫩的，如果肉太厚或者过于肥腻的话，那么这一款羊排它就不是那么好吃了。最后我们要先看羊排有没有变质，如果羊排它发生变质的话，那我们就要选择其他羊了。

以上两点都做好了之后我们再去挑选羊排的时候就可以轻松许多了。当然，我们在市场上买羊排的时候也会遇到一些问题的。就是有些人会觉得自己去市场上买了这种羊排然后回家之后发现自己煎出来的东西根本吃不下去了，所以这也给那些商家带来很大的损失。

其实我们在挑选羊排的时候，我们只要掌握好方法，然后挑选那些比较小块的，这样也会给我们带来很大的便利，不会让我们在买回家之后发现羊排不能吃。最后我要提醒大家一点，如果羊排自己没有办法用烤箱烤的话，那你就不要购买这种羊排了。因为这样在你烤好之后可能会出现一些问题，所以你最好还是选择那种比较嫩的羊排。

羊排的做法

主料：羊肋排1扇、土豆2个

辅料：料酒适量、腌肉料适量、姜粉适量、蒜蓉适量

1.羊肋排一扇

2.顺着骨缝切开，每根骨头上面的肉切小块，仍然和骨头连着

3.放料酒、腌肉料、姜粉、蒜蓉，抓匀

4.土豆去皮切宽条，一起腌制一个小时以上，腌制期间盖保鲜膜放冰箱冷藏

5.烤盘铺上锡纸，亚光面向上，将腌好的羊排和土豆放上去

6.风炉上火200度下火205度，烤35-45分钟

7.看到羊排表面出现烤焦的状态就好了

羊排的炖制方法

炖羊排的做法：

主料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。

辅料：食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量。

步骤：

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。

3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

4、加入大葱、生姜和花椒。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、煮开后，撇干净浮沫。

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味。

9、成品如下。

炖羊排的做法 最正宗的做法

炖羊排的最正宗的做法如下：

1、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

2、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

3、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

4、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

5、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

6、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。

7、煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

8、香葱、香菜洗净切碎。

9、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味。清炖羊排就好了。

炖羊排需要注意什么？

1、注意焯水:由于羊肉都有比较大的膻味，羊排也不能避免，在下锅炖煮之前，需要先经过焯水，将羊排中的血水等处理后，可以去除一部分膻味。

2、要冷水下锅:由于直接用使用热水炖，会造成羊排的外层先变熟，锁住表面，不能将里面的肉腥味等散出来，炖出来的羊排味道会比较腥，而使用冷水，羊排受热均匀，腥味等可以从内部慢慢散出去，炖出来的羊排味道更佳。

羊排怎么做

羊排的做法如下：

原料：羊排500克、胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。

1、首先：准备好材料，将胡萝卜削皮切块。如下图所示。

2、接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。如下图所示。

3、然后将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。如下图所示。

4、放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。如下图所示。

5、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。如下图所示。

6、做好后将汤盛盘即可食用。如下图所示。

羊排怎么做好吃又简单

煮羊排怎么做好吃又简单做法如下：

萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用

锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下

砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟

放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精

喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足

刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的暖身最用也最明显。

冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等......其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排（羊肉）萝卜汤

关于羊排做法和怎样做羊排的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。