糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法（怎样做糖醋带鱼好吃）

本篇文章给大家谈谈糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法，以及怎样做糖醋带鱼好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎么做糖醋鱼好吃又简单

主要食材：鲤鱼一条，食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜，大葱白，大蒜，蛋清，淀粉，面粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，食盐少许，明油5克。

1、首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

2、盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜一小块切成丝，大葱白一段切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟给鱼去腥码味。

3、大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末备用。

4、准备一个大盆，打入一个蛋清，抓入两把淀粉一把面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，加入植物油5克、少许清水，清水要少量多次的添加，直到把粉料搅拌成可以拉丝的糊状即可。

5、然后把腌好的鲤鱼取出，撒上一层干淀粉，干粉能吸走鱼身上的水分，这样挂糊时不宜脱浆，放入调好的面糊中，使鱼身表面及夹缝都均匀裹上面糊备用。

6、食材准备好以后，我们开始炸鱼，锅内加入适量的植物油，油烧至5成热，油面轻微冒烟时，捏住鱼头鱼尾，把鱼身放入油锅中，浸炸3分钟给鲤鱼定型。

7、3分钟后鲤鱼已经定型，把鲤鱼全部浸入油锅再炸5分钟，期间经常给鱼翻面，并把热油浇在露出油面的部分，使鲤鱼均匀受热生熟一致，鲤鱼炸熟、炸透，炸至表面金黄把鱼从锅中捞出控油。

8、接着我们调制糖醋汁，锅内加入少许清水，加入白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，快速搅拌把番茄酱化开，然后加入食盐1克入底味。

9、倒入切好的姜蒜，淋入少许水淀粉，开大火收浓汤汁，再加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可起锅，把调好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，摆放在盘中放上少许香菜，就能上桌食用了。

糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法

糖醋鱼这样做好吃又简单：

主料：鲤鱼1条、咕咾汁100克、淀粉50克、花生油适量。

辅料：盐3克、五香粉适量、葱5克、姜3克。

步骤：

1.鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。我这条是1.8斤重，买的时候让摊主收拾干净。做的时候清洗一下，去掉鱼身两边的腥线，然后打花刀，花刀要打的深一点，炸出来才会明显，我这个还是不够深。

2.鱼身上抹上盐和五香粉，加葱丝姜丝腌制20分钟，腌好的鱼去掉葱姜擦擀水分，表面铺上淀粉，然后再抖去多余的淀粉。

3.锅里放入半锅油，大约400克左右，根据实际情况加油，只要能炸到鱼的全身就可以了。烧至七成热，可以用葱叶试一下，如果葱叶周末快速冒小泡就说明油温够了。用漏勺辅助着把鱼放入油里，先把鱼尾弯着炸定型，再炸鱼头部分，总之鱼弯弯的就行。

4.等到鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进去炸大约5分钟。

5.油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份。这一步不要炸太久，半分钟即可。扎好的鱼捞出来控一下油，趁热油里再丢几块萝卜炸一下去除鱼腥味。这样油也不会浪费了，可以继续留着炒菜。

6.另起锅放入少许花生油，放入刚才腌鱼的葱丝姜丝，多炒一会，等到葱姜变焦黄，捞出来丢弃不用，只留下有葱姜味的油待用。

7.加入红果果家的咕咾汁，煮开至冒泡泡，再炒一会，收汁略粘稠即可。

8.炸好的鱼放入盘子。

9.把煮好的咕咾汁淋在炸好的鱼身上，好吃不输酒店的大菜糖醋鱼就做好了。我家挑食的宝宝自己都吃了大半条。

糖醋鱼怎么做好吃又简单

糖醋鱼的做法

【准备食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐

【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。

切花刀的方法是先把刀垂直鱼身切到鱼骨，然后再贴着鱼骨横向片一下，这样鱼肉片炸过之后可以展开。把鱼放入盘中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。

第二步：把葱姜蒜切片，再把青椒、红椒、黄椒和洋葱分别切片备用。

第三步：盘中加入适量的淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例按2:1就可以，把两种粉混合均匀。

第四步：把切好花刀的鱼放入淀粉盘中，均匀裹上一层粉，注意花刀处的每一个缝隙都要蘸粉，不能有鱼肉裸露在外面，鱼尾，鱼头和鱼鳍也要粘粉，这样炸好之后更容易挂汁。

第五步：锅里多倒一些油，烧至7成热，一只手提着鱼尾，另一只手用勺子往鱼身上淋热油，直到鱼身上的粉定型。

第六步：把鱼整体放入油锅中，把一面炸酥脆后，再翻面炸另一面，如果想要做好看的造型，要提着鱼头鱼尾先炸定型后再全部放入油锅中。

第七步：炸好的鱼摆入盘中，接着调料汁。

第八步：碗中加入3勺番茄酱、1勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、1勺淀粉和适量水搅匀。

第九步：锅里倒一点油，放入葱姜蒜炒出香味，然后再放入青红黄辣椒片和洋葱片，炒至变软。

第十步：倒入碗中的糖醋汁熬成浓稠。

第十一步：起锅淋在鱼身上，糖醋鱼就做好了。

糖醋鱼怎样做才好吃？

糖醋鱼做法如下:

黄鱼的鳞片先去掉，然后内脏和鳃被去掉并清洗干净。用刀在鱼背上切几道斜线，鱼的两边应该都是。这是为了方便品尝。然后用少许料酒将鱼用葱和姜片腌制30分钟左右，以去除鱼腥味。

把鸡蛋放进一个稍大一点的碗里，这样放鱼就方便了。鸡蛋打碎后，将整条鱼放入蛋液中，整个身体被蛋液覆盖。然后把裹在蛋液里的鱼放入玉米淀粉中，然后把它卷起来，这样鱼就会被淀粉覆盖，然后把它拿起来，把多余的淀粉抖掉。

在锅里放适量的油。油热的时候，把黄鱼放在锅里煎。注意中低热慢煎。另外，你不能急着把鱼翻过来。等到鱼的一边煮熟，然后把它翻过来。否则，鱼会破皮。不好看。煎到两面都是金黄色，然后取出放在盘子里。

然后加入番茄酱炒香。在底锅里加点油。油热后，加入葱花姜炒香，加些水、糖和盐煮开。水的量可以覆盖锅底。不需要太多。把炒好的黄鱼放进锅里，盖上锅盖炖一会，然后把黄鱼翻过来。当然，你也可以用勺子把汤倒在鱼身上，这样鱼的两边都覆盖着番茄汁，这样味道就好了。

汤很快干了，就可以出锅了。

拓展资料

说到糖醋鱼营养价值，我们知道糖醋鱼一般选用的都是鲤鱼，鲤鱼当中蛋白质含量非常丰富，并且大多数都是优质蛋白质，人体吃进去之后能够很好地被吸收消化，同时鲤鱼当中含有人体所需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，营养全面，对有效补充人体营养都是非常显著的。

糖醋鱼营养价值也在于当中不饱和脂肪酸丰富;有相关研究表明，鲤鱼当中的脂肪多数是不饱和脂肪酸，能够有效降低机体胆固醇含量，对动脉硬化以及冠心病等心脑血管疾病都非常有帮助。

当然了，做糖醋鱼会用到鸡蛋清以及面粉，可不要小看了这些配料，首先面粉当中含有蛋白质以及丰富的微量元素，对维持身体健康是非常有帮助的;另外鸡蛋清也是蛋白质丰富的食物，其中还含有醋酸的成分，醋酸能够保持皮肤的微酸性，对保持肌肤健康的效果显而易见;同时鸡蛋清对肌肤的润滑美白都是非常好的。这些虽然都是配料，同时它们也属于糖醋鱼营养价值，总之生活中适时吃点糖醋鱼是不错的。

以上就是关于糖醋鱼营养价值的相关内容介绍。其实生活中无论是哪种鱼，它的营养价值都非常高，在烹饪的时候，只要根据不同品种的特性来绝对它是清蒸还是糖醋，这样子才能使鱼的营养更好地被人体吸收。

关于糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法和怎样做糖醋带鱼好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。