甲鱼汤怎么炖好吃（如何做甲鱼汤怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈甲鱼汤怎么炖好吃，以及如何做甲鱼汤怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

如何在家熬制出又白又美味的甲鱼汤？

首先需要准备好相应的食材，准备500克左右的甲鱼，然后准备一些辅料，比如说15克左右的骨碎补，15克的淮山药，还有10克的枸杞。另外还要准备5克的生姜，10克的小葱，10克的米酒以及4克的食用盐。

先把准备好的甲鱼处理一下，甲鱼需要放到开水当中中进行宰杀，要把甲鱼的内脏全部去除，然后用清水多冲洗几遍。接着我们把准备好的山药去掉外皮，用清水冲洗干净之后全部切成滚刀块。石材处理好了之后就可以制作甲鱼汤了，准备一口石锅，在石锅当中放入半锅左右的冷水，然后加入食用盐，米酒，葱和生姜，并且把处理好的甲鱼放入锅中，同时我们需要在锅中放入淮山药，枸杞以及骨碎补，然后盖上锅盖，先用大火烧开。

烧开之后我们需要转成中小火，慢慢的去炖，时间大概是在15分钟到20分钟之间，时间到了之后，我们需要加入一些调味品，比如说可以撒入一些胡椒粉，然后尝一下味道，如果感觉味道偏淡，加入适量的食用盐。接着我们再次盖上锅盖，用小火再去慢慢的炖3~5分钟，时间到了之后，打开锅盖加入一些香菜叶，然后即可出锅，当然不喜欢吃，现在的可以省略这一步。

按照这个方法就可以做出非常好吃的甲鱼汤，而且炖出来的汤也是非常的白。有些人为了能够炖出又白又美味的甲鱼汤，会在里面加入一些纯牛奶，这个其实是完全没有必要的。因为在做甲鱼汤的时候，只要你炖的时间足够长，那么汤汁都会特别的浓稠，而且也会特别的白，如果在里面加入一些纯牛奶的话，虽然会让汤汁变得很白，但是会破坏甲鱼的那种鲜味。

甲鱼怎么炖汤好喝

甲鱼煲汤方法如下：

用料：甲鱼两只5斤、枸杞一小把、党参3根、当归10g、盐适量、黄酒1碗、红曲酒6勺（没有就多放黄酒）。

1、先把锅里加水，甲鱼倒进去，水开之后去血沫。

2、再捞出浸泡在热水里剥皮哦，这甲鱼皮剥下来比较卫生，用筷子指甲扣下撕下来的。

3、把内脏掏干净，肉质里有黄色物体是甲鱼的油脂也要掏出。

4、处理好的甲鱼冲洗几次，干净后沥水备用。

5、把沥水过的甲鱼放入炖汤的锅里。

6、加入枸杞一小把、党参3根、当归10g、盐适量、黄酒1碗、红曲酒6勺。

7、十五分钟后再加入烧好的开水。

8、两小时煲好一锅甲鱼汤，撒上盐就可以喝了。

怎么炖甲鱼汤好喝

食材：活甲鱼1只、姜5片、料酒2匙、蒜瓣6个、葱5段、盐适量、干香菇8个

1、宰杀活甲鱼：将其翻个，脖子伸出时快速抓住，用刀切断喉管，充分放血。

2、去老皮：宰杀、放血后放入盆中，加入90℃热水，翻面2至3次，用时约2分钟。用钢丝球，擦掉全身一层老皮。至龟甲表面发白，老皮全身都有，包括爪子、脖子。

3、剖解：从脖子开始，沿裙边入刀，将甲鱼切开两半掀开，去掉内脏和脂肪。母甲鱼会有卵，可以留下洗净一起下锅。切块：将腹部部分纵向切开，然后切块，腿部较粗，中间切一刀，便于入味。裙边切4至5公分长小块。龟背壳不切，完整入锅。

4、烧开水，肉块入锅，焯2至3分钟，捞出。锅中放油适量，葱姜蒜炒香，放入肉块，煸炒2至3分钟。加入足量开水，大火烧开，转小火炖约1小时。加盐适量，出锅。

拓展资料：

鳖俗称甲鱼、水鱼等，鳖科鳖属动物，为爬行类两栖动物，保护级别为易危。分布于亚洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。

鳖躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，中央稍隆起，外面披一层革质皮，胸部由骨片和软骨构成；四肢粗短有力，趾间有蹼；颈粗长，富有伸缩性，头较小；口较大，有骨质牙，两颌有力善咬。背甲、头、颈皆呈泥褐色，腹色白中透绿。

甲鱼煲汤怎样做法好吃

甲鱼又叫团鱼，水鱼等， 它不仅是餐桌上的美味佳肴，也可以作为中药材料来入药。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用。

甲鱼的做法有很多种，其中最常见的莫过于红烧或清炖，味道都非常鲜美，今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的可以试试。

[清炖甲鱼]

首先我们准备一下食材：

1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。

2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。

3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。

4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用。

5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

6.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。

7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。

8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟。

9.一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。

10.20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。

11.5分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。

12.好了，这道营养美味的清炖甲鱼就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：甲鱼，大枣，枸杞子，香菜，生姜，大葱，花椒，八角，五花肉，黄花菜

调料：食盐，胡椒粉，白糖，料酒，香油

甲鱼汤怎么炖好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何做甲鱼汤怎么做好吃、甲鱼汤怎么炖好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。