您现在的位置是：首页 > 生活资讯 > 正文

生活资讯

家常小炒菜谱（家常小炒菜谱图片）

阿信2023-04-10生活资讯73

本篇文章给大家谈谈家常小炒菜谱，以及家常小炒菜谱图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家家户户必做的9道家常小炒菜谱，超级下饭，看着就流口水了！

1.青椒木耳香干

用料：皱皮青椒3只；咸味卤香干4块；黑木耳（干的）泡发后一小把；油适量；生抽适量；盐少量；

家常素小炒（青椒木耳香干）的做法：

青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了

热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟

紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右，

最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可，

因为用的咸口的卤香干，再加上放了生抽，所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了

用料：荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；山药；鲜马蹄；盐；鸡粉；水淀粉；大蒜；

荷塘小炒的做法：

黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片

莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，写略厚一点的片

荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐

炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水

炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟

此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽

用料：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荆条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒；

小炒鸡腿肉的做法：

鸡腿肉去骨，洗净，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，盐，生粉加适量清水进行腌制。

青蒜去叶留杆洗净，切小粒。二荆条和小米辣分别洗净切圈备用。蒜头去皮同样切粒。

坐锅烧热，注适量植物油，将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油。

原锅留少许油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青红辣椒炒香，放人鸡肉一起翻炒，用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅。

用料：豆腐6块；新鲜红椒半只；青椒一只；葱花少许；油适量；盐适量；酱油少许；蚝油少许；鸡精少许；

家常煎豆腐的做法：

红椒切米，青椒切圈圈

豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水

平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色

加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧

汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

用料：西兰花一棵，蒜蓉，胡萝卜，盐，水淀粉。；

清清淡淡的家常小炒——蒜蓉西兰花的做法：

将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。

胡萝卜切粗条，蒜切蓉。

锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。

锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。

快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

用料：大土豆两个；盐；牛奶或者豆酱，其实水也可以；淀粉；油；

家常土豆饼的做法：

土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟

蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀

搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄

出锅，拍照，开动

用料：口蘑二十个左右；尖椒一个可有可无；胡萝卜半根；蚝油一定要放；

极好吃滴小炒口蘑的做法：

将口蘑切片

油热，放口蘑，胡萝卜，尖椒炒三分钟，放蚝油，一点生抽，一点盐炒几分钟即可

用料：鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒；

小炒荷包蛋的做法：

煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。

青红椒切片青蒜切断待用

另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）

倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）

均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）

用料：油菜250克；香菇6朵；广味香肠150克；蒜1瓣；盐3克；生抽5毫升；食用油20毫升；

家常小炒香菇油菜的做法：

食材准备。油菜洗净掰开、干香菇提前泡发洗净切片、大蒜切片、香肠切丁。

热锅凉油放入蒜片爆香，放入香菇片炒软。

放入香肠丁和油菜快速煸炒，放入生抽和盐翻炒出锅。

100个家庭小炒菜谱

100个家庭小炒菜谱，家常菜是我们平时吃的最多的菜,也是家庭日常制作食用的菜肴，家庭利用现有的调味品也可以炒制出的美味菜肴。以下是关于100个家庭小炒菜谱内容分享。

100个家庭小炒菜谱1

一、【黄瓜炒肉片】

制作配料：黄瓜1根胡萝卜半个豆干2个瘦肉1块大蒜2个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐半勺胡椒粉适量淀粉1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、瘦肉切片；

3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；

4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；

5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；

6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；

二、【五花肉炒苦瓜】

制作配料：苦瓜1根五花肉1块生抽1勺老抽1勺蚝油1勺盐半勺料酒1勺大蒜2个八角2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、苦瓜洗净去掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟左右，捞出来过下凉水；

3、五花肉切成薄片备用；

4、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒至变色，期间可以加入适量的花椒八角提香；再来调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；

5、另起锅，把蒜片加进去翻炒出香味，再把苦瓜加进去翻炒均匀；

6、再把炒熟的五花肉加进去，加点盐翻炒均匀即可出锅；

100个家庭小炒菜谱2

一、【彩椒炒牛肉】

制作配料：牛肉1块红椒半个黄椒半个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺盐半勺蜂蜜小葱适量生姜2片淀粉1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、牛肉切成薄片，用清水清洗干净；

3、把水分挤干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜丝抓拌均匀；然后加入1勺淀粉拌均匀，最后用油封口锁住水分，腌渍2个小时；

4、腌好的.牛肉放在锅中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，变色后翻炒一会儿就可以了；

5、另起锅加入食用油，把蒜片和彩椒加进去翻炒，可以淋点清水大火翻炒；然后加入盐调味；

6、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅；

四、【香芹炒豆干】

制作配料：豆干5-6片香芹1把生抽1勺老抽半勺盐半勺水淀粉小半碗大蒜2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、香芹洗净切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋处理掉就可以；

3、豆干洗净切小段备用；

4、锅中加少一点的植物油，油热后把豆干加进去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀；

5、另起锅少加一点植物油，把蒜片和芹菜加进去翻炒翻炒；加点清水炒至断生，加盐调味；

6、再把豆干加进去，淋一点水淀粉翻炒均匀即可出锅；

二、【家庭版鱼香豆腐】

制作配料：豆腐1块胡萝卜1/3个木耳1小把酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、豆腐切成1厘米左右的小方块，再开水下锅焯水2分钟左右；

3、木耳提前泡发30分钟左右；把胡萝卜、木耳切成丝，大蒜切片备用；

4、再来调个酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，一碗清水，调成料汁；

5、锅中热油，把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再把豆腐也加进去；

6、再把酱汁倒进去；大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠，出锅之前加入葱花或是香菜；

100个家庭小炒菜谱3

100道家常菜菜谱

第一道《水煮肉片》

第二道《肉沫豆角》

第三道《虾仁西兰花》

第四道《清炒扁豆》

第五道《凉拌土豆丝》

第六道《酸菜鱼》

第七道《西红柿炒鸡蛋》

第八道《青椒肉丝》

第九道《肉丝炒芹菜》

第十道《红烧排骨》

第十一道《红烧带鱼》

第十二道《麻婆豆腐》

第十三道《油焖大虾》

第十四道《粉丝包菜》

第十五道《肉沫茄子》

第十六道《青椒炒香菇》

第十七道《青椒炒腊肉》

第十八道《韭菜炒鸡蛋》

第十九道《虾仁玉米》

第二十道《豌豆炒鸡蛋》

第二十一道《红烧鸡腿》

第二十二道《地三鲜》

第二十三道《宫保鸡丁》

第二十四道《茼蒿炒干子》

第二十五道《肉片炒莴笋》

第二十六道《青椒土豆片》

第二十七道《干煸四季豆》

第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》

第二十九道《黑木耳炒豆芽》

第三十道《凉拌黄瓜》

第三十一道《凉拌平菇》

第三十二道《凉拌金针菇》

第三十三道《凉拌海带丝》

第三十四道《凉拌皮蛋》

第三十五道《鱿鱼炒洋葱》

第三十六道《洋葱炒鸡蛋》

第三十七道《凉拌藕片》

第三十八道《红烧鸡块》

第三十九道《红烧鸡翅》

第四十道《腊肉炒蒜苔》

第四十一道《清炒丝瓜》

第四十二道《蘑菇炒油菜》

第四十三道《清炒冬瓜》

第四十四道《蒜末菜心》

第四十五道《耗油生菜》

第四十六道《爆炒花甲》

第四十七道《梅干菜扣肉》

第四十八道《红烧鸭块》

第四十九道《毛血旺》

第五十道《腊肠炒蒜苗》