冻汤圆怎么炸(冻汤圆怎么炸才不会爆裂开)
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冻汤圆如何油炸
油炸速冻汤圆的做法如下:
主料:汤圆一盒、鸡蛋2个。
辅料:面包糠适量。
1、汤圆放入开水锅中,轻轻搅动防止粘锅底。
2、汤圆煮至漂起,稍微有一点点软的时候,盛出备用。
3、汤圆放到凉水里面冷一会儿。
4、准备两个鸡蛋,打散。
5、拿出汤圆,裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠。
6、炸汤圆,油温一定要高,大概是七成热,汤圆迅速放入油锅中迅速搅动。
7、油炸一分钟的迅速捞出来即可。
怎么炸冷冻汤圆
炸冷冻汤圆的步骤如下:
1. 将冷冻汤圆放入不沾锅中;
2. 加适量清水,中火煮沸,焖煮15分钟;
3. 撇去沸水,倒入适量清水,加入蔬菜段、干贝贴、鱼片,中火煮沸,改小火焖煮10分钟左右;
4. 放入冷冻汤圆,搅拌均匀,盖上盖子,中火烧开;
5. 小火炸5-6分钟,撒上适量盐、酱油、香油等调料即可。
冷冻圆子怎么炸
第一步、把冷冻圆子放入清水中浸泡2分钟,锅里倒入半锅清水,大火加热,当锅里开始冒小泡时,再放入冻圆子,煮开后转小火,继续煮至圆子漂起来。
第二步、圆子不用完全煮熟,毕竟还是要炸的,肯定能熟。把圆子捞起来,马上放入冷水中浸泡2分钟,使其降温,这样汤圆外硬内软,炸出来口感更好。
第三步、碗里打一个鸡蛋,用筷子搅散,再准备一盘面包糠。
第四步、圆子捞出沥干水分,下锅前表面不能有水,不然会炸锅的。用干净的牙签在煮好的圆子上扎几下,扎出小洞。有了这些小洞,膨胀时气体就会从小洞逸出,就不会把圆子撑爆了。
第五步、把圆子放在鸡蛋液里蘸一下,然后裹上一层面包糠,这样圆子会炸得颜色金黄,外酥里糯,非常好吃。
第六步、锅里倒入适量油,能没过圆子才行。五成热时下入处理好的圆子,不要翻动,开小火炸。当圆子定型,用筷子翻面,炸至颜色金黄,一个个圆鼓鼓的就捞出来,好看又好吃的炸圆子就做好了。
冷冻汤圆怎么炸
汤圆解冻完成,然后用牙签在汤圆上扎3~4个小眼,小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好,大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后,再入锅油炸的时候既不会漏馅,也不会爆掉。
1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量随自己的喜好就行了。
也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸,麻烦而且远不如直接炸的口感好。
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