大黄花鱼的做法(大黄鱼的做法视频)
今天给各位分享大黄花鱼的做法的知识,其中也会对大黄鱼的做法视频进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
大黄鱼的做法?
材料:大黄鱼1条,腌菜末100克,盐适量,料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀,用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面,煮料酒,盖上锅盖焖一会儿,加水、葱、姜末,再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后,改小火5分钟。汤呈乳白色时,倒入猪油,倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好,撒在鱼上,抹点咸花,倒点酱油,生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里,不用保鲜膜,鱼身裸露,调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀,去除腹部内脏,然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后,用2厘米深的刀把鱼身斜切45度,加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟;
2.油锅放入色拉油30克,加热至五成热,放入葱2克、姜片2克、葱2克,炒香后放入大黄鱼,小火煎2分钟;
3.烧开绍酒4克,盐3克,番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味,然后加入清水350克,小火炖6分钟。大火收汁后,用湿淀粉勾芡,淋上香油装盘;
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中,在小火上滑动1分钟,取出后盖在大黄鱼上。
大黄花鱼的家常做法
主料:大黄花鱼1条。
辅料:盐小半勺、黑胡椒粉少量、迭迭香少量、调和油15毫升、白糖小半勺。
1、首先将大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏,然后洗净。
2、将黄花鱼从鱼腹处剖开,不要切断,然后将鱼骨剔除。
3、放入小半勺盐。
4、再放入小半勺白糖,将盐和糖均匀抹开。
5、将少量黑胡椒粉放在鱼肉上。
6、将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上,然后腌制半小时以上。
7、平底锅中放入适量调和油。
8、油热后将黄花鱼放入锅中。
9、用铲子轻压鱼肉,让鱼肉平整,要边煎边压。
10、待底部煎至定型变成金黄色时再翻面煎另一面即可。
11、成品图如下。
大黄花鱼做法
红烧大黄鱼的用料
大黄鱼 一条(约两斤)葱、姜、蒜 少许(按自己口味添加)生抽酱油 约30毫升味极鲜酱油 约15毫升老抽酱油 约8毫升香醋 约8毫升冰糖 按自己口味添加菜籽油 是平时炒菜的3-4倍
红烧大黄鱼的做法步骤
步骤 1
space

准备材料。
步骤 2
space

将鱼身两面斜切几道,抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱姜蒜塞入鱼腹内,放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。
步骤 3
space

准备炸鱼。热锅冷油,倒入比平时炒菜多2-3倍的油,将火开到最大,待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐,将锅子晃几下,让盐充分饱和油中的水,以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。
步骤 4
space

开始炸鱼。待油微微冒烟时,提起鱼尾巴,沿锅边慢慢将鱼滑入。如果害怕热油飞溅,可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟,期间可以倾斜锅子,让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面,将另一面同上操作。
步骤 5
space

待鱼炸得差不多时可以将多余的油盛出。
步骤 6
space

接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半,放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩,中间就不翻面了,不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面,使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁,根据自己口味再行调整。
步骤 7
space

最后盛盘,撒上葱花。 一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。开动吧!
黄花鱼的做法大全
做法如下:
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
大黄鱼做法
大黄鱼的家常做法简单:
1、将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上。2、鱼两面用刀划直刀刀纹,放在盘内,加白葡萄酒、盐、柠檬汁、椒盐腌渍约20多分钟。3、把鸡蛋打在碗内,调匀成蛋液;南瓜蒸熟碾碎;四季豆去蒂洗净,整根汆烫,过凉切碎。4、把蛋黄粽里的蛋黄碾碎,与糯米和四季豆、南瓜一起拌炒均匀。5、把步骤2中的黄鱼用厨房用纸吸干水分,把步骤5的材料塞入黄鱼肚内,粘上蛋液和面粉。6、在平底锅中倒些油,把步骤5煎至鱼体发挺、色泽微黄、外皮酥脆;捞出,控净余油即成。
关于大黄花鱼的做法和大黄鱼的做法视频的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。