燕窝的做法（燕窝的做法4款吃法最滋补）

今天给各位分享燕窝的做法的知识，其中也会对燕窝的做法4款吃法最滋补进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

燕窝的做法与吃法大全 燕窝的做法有哪些

1、冰糖燕窝粥做法：

（1）取大米20g将洗干净的大米放入清水煮粥至7成熟；

（2）放入备用的燕窝，并加入少许盐和冰糖2块；

（3）小火闷15分钟即可，装碗放凉即可食用。

2、红枣燕窝的做法：

（1）取红枣30g，去核洗净备用。

（2）将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中，加水至刚好覆盖食材。

（3）中火煮30分钟，至有蛋白清香即可！

3、椰汁燕窝的做法：

（1）取椰汁400ml，放入炖蛊，

（2）将备用的燕窝放入其中，炖30分钟，

（3）打开盖子放入少许盐或者冰糖调味，再加热5分钟即可！

4、燕窝莲子羹的做法：

（1）夏日清新莲子被剥好洗净备用；

（2）将莲子放入炖蛊中，加入高于莲子1厘米的水，煮30分钟；

（3）将备好的燕窝加入炖蛊中，继续煮15分钟，加入少许调味品焖5分钟即可。

5、银耳燕窝羹的做法：

（1）用温水洗银耳，去蒂沥干水被放入炖锅；

（2）将备用的燕窝放入炖锅，加水至略高于食材；

（3）中火煮30分钟，加入少许盐或者冰糖调味，再焖5分钟即可。

燕窝有哪些做法 燕窝的做法介绍

1、红枣百合燕窝。材料：燕窝3-5克，红枣3-5颗，百合若干，冰糖适量。将燕窝泡发、挑好洗净、沥干；将红枣、百合洗净，备用。燕窝放进炖盅里慢火炖10-15分钟。将红枣、百合放入炖盅，继续炖5分钟。冰糖放入炖盅，炖5分钟即可食用。

2、核桃露燕窝。材料：燕窝3-5克，核桃适量，牛奶适量。燕窝炖煮好备用；牛奶、核桃、水放入搅拌机，搅拌成浆；把燕窝倒入核桃露中，搅拌均匀即可食用。

3、藕粉燕窝。材料：燕窝3-5克，藕粉适量。将燕窝冰糖放入炖盅中，炖25分钟左右；用95度的开水将藕粉冲好，再将已经炖好的燕窝加入藕粉中,慢慢搅拌即可食用。

燕窝的做法

取两盏燕窝，倒清水泡发4-5小时左右，泡好后，将燕窝撕开，稍稍挑一下小细毛，用清水冲洗两边沥干水分，加纯净水或矿泉水没过燕窝，放入炖盅，隔水炖25—30分钟，炖好之后马上取出即可。

清炖燕窝怎么做

用料

干燕窝15克，清水300克

清炖燕窝的做法：

1.取两盏燕窝，倒入适量清水，没过燕窝，泡发4-5小时左右。

2.泡好之后，顺着燕窝纹路，将燕窝撕开，稍稍挑一下小细毛。

3.用清水冲洗两边，沥干水分，加纯净水或矿泉水没过燕窝。

4.放入炖盅，隔水炖25—30分钟，炖好之后马上取出即可。

小贴士：

1、燕窝泡发的时候，最好用纯净水或者是矿泉水，不要用自来水。

2、燕窝炖好之后，最好马上取出来，否则时间一长容易化水。

3、枸杞和冰糖可以根据自己的喜好进行添加，也可以不加。

4、煮好的燕窝如果没有吃完，建议分装冷藏，放冰箱，每天早上一小罐，很方便。

燕窝的做法？

准备以下食材：燕盏 一片，牛奶 适量。

方法以及步骤：

1、选择一片燕盏，丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。

2、将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开，沥干水分的燕窝装在炖盅里面。

3、注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。

4、将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水，注入开水。

5、盖上盖子，将温度调至高火。

6、半小时后，在炖盅里面丢些冰糖。再过10分钟就可以了，可以开吃啦。

燕窝的正确做法

炖燕窝的正确做法是用文火炖。

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可根据自己喜欢的口感掌握时间。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

燕窝的制作方法

燕窝的具体做法有哪些？

炖燕窝的方法：“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。

因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。●“燕之屋”燕窝炖制参考时间血燕盏：A。

温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。 B。

温水浸泡24—48小时，炖煮约1—2小时。血燕条：浸泡方法同血燕盏。

血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。

屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。

燕饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。 具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

燕窝做法和吃法： 浸泡-挑毛-筛子隔水-炖 而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等。

炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同（请参考上表）。 燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感，溶化成液体。

个人心得： 所有燕窝必须以文火敦，而敦的水位必须基本上盖过燕窝，但是也可以稀点，看个人喜欢。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝。

放冰糖的话，最后才放。 直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。

相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。 另外，经济角度而言，喜欢浓稠的，可以冰糖清炖。

而希望经济，但又有疗效的，可以红枣桂圆和燕窝一起炖。

。或者燕窝和一点雪耳混合。

。 而另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。

。空肚子吃是最吸收的。

每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。

但是要有规律。

不要早上吃一会，又换到其他时间吃。鸽蛋血燕：将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。

水果血燕羹将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。 血糯燕窝粥将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

红枣百合燕窝将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。淮杞燕窝将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏`特级白燕炖5分钟即成。

木瓜川贝燕窝先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕，盖上木瓜盖，隔水用小火炖10-15分钟即可。银杏燕窝银杏2两，红枣少许放入煲内，加水煲30分钟，加入1-2盏炖好的白燕，再用慢火煲5-10分钟即可。

血燕鲜奶将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的血燕盖紧后隔水炖5分钟即可。 花旗参燕窝先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

燕窝雪梨爽先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的血燕隔水炖5分钟即可食用。椰盅血燕将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

香煎琵琶燕将虾胶及10-15克炖好的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。凤吞燕窝将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

燕窝蟹肉冬茸羹煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

燕窝鸡茸羹将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。 燕窝炖蛋将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

南瓜玉燕羹将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。 燕窝乳鸽将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-。

燕窝的做法有哪些？

燕窝怎么吃？燕窝的食用方法很多，下面举例。

1、碱发：燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1。5克（燕窝如较老，可用2。

5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。 入烹前用干布吸去水分即可。

（旧式发法，不建议采用）。2、蒸发：又称上笼、蒸锅。

是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。

先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。 3、冷水发（或温水发）。

又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。

燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。 用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。

此法宜用于汤羹菜。4、热水发（建议救急才用）。

又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。 烹制燕窝多用汤羹菜式，甜咸均可，也可烩、拌。

作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂。因其自身少味，应用上汤调制，或配以具鲜味的配料，配荤料尽量用清荤料，不可浓腻。

还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。

如何制作燕窝-请问如何食用？

食用燕窝时，先用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），浸发时间为8~12小时，炖煮时间90分钟；碎燕窝浸发时间为8小时，炖煮时间60分钟。

用同样的碗隔水炖煮。先开大火将锅内碗外的水煮沸，再开小火炖煮。

炖到最后5分钟时放入冰糖。炖好后可配牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

燕窝性平，可以和各种食物相配食用。燕窝本身有养阴润肺、补中益气、治虚损劳、化痰止咳之功效。

食用燕窝时应少吃油腻辛辣的食品。早晚空腹时食用燕窝，是营养完全吸收的最佳时间。

一般在吃完燕窝10分钟后再进主食。食用燕窝应注意少食多餐，长期食用。

如条件有限，可每周食用2~3次，每次干燕窝2~3克，食用半年至一年为宜。 炖燕窝的几种家常食法： 木瓜炖燕窝 原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

干捞燕窝 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。 肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。 果汁捞燕窝 只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。

这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。 。

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