清蒸螃蟹的做法(清蒸螃蟹的做法 最正宗的做法)
今天给各位分享清蒸螃蟹的做法的知识,其中也会对清蒸螃蟹的做法 最正宗的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
清蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤:1、准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺;2、螃蟹用刷子洗刷干净,然后用棉线将脚绑住;3、锅里加入适量清水,加料酒适量,螃蟹放到蒸屉上,撒上姜丝;4、螃蟹隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;5、出锅,剪掉棉线,即可食用。
清蒸螃蟹的做法大全
方法一:准备螃蟹4只、盐适量、醋少许、生抽少许、白糖少许、香油适量、生姜1块、大蒜5克
步骤:1、先将螃蟹刷洗干净,然后浸泡2小时左右;2、螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右;3、调酱醋汁,将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合,滴入几滴红油即可;4、吃的时候蘸食即可。
方法二:准备螃蟹500克、大蒜适量
步骤:1、将螃蟹的蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,并将螃蟹刷干净;2、再把螃蟹盖揭开,把身体一分为二;3、大蒜切蒜蓉,把蒜蓉撒在螃蟹上;4、上锅大火蒸15分钟即可。
螃蟹的营养价值
螃蟹的壳中除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.8毫克。螃蟹肉中含有多种维生素,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法, 螃蟹是我们日常生活中很常见的水产食物,适当食用的话是可以为健康带来不少的好处,蒸螃蟹就是最直接的做法,以下了解清蒸螃蟹的做法最正宗的做法。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法1
用料
大闸蟹 4只料酒 适量米酒 适量姜末 适量蒸鱼豉油 适量醋 适量香油 适量
做法步骤
1、大闸蟹要先刷洗干净,为防止被蟹夹伤,可以用夹子和毛刷。
2、用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹醉了,不仅可以去腥味,蒸的时候还不会掉腿哦。
3、将大闸蟹的肚皮朝上,放入空间超大的蒸锅。
4、盖上盖子,接通电源,选择1380W火力,蒸13分钟。
5、蒸蟹的同时,我们可以做个酱料,将姜切碎成末,加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油,调成酱即可。
6、蒸锅结束工作后,可以再焖多一分钟,让蟹更加入味。
7、开盖装盘就能享受美味啦。
8、成品图~
小贴士
1、洗好蟹后,泡上一小时,吐干净泡沫。 2、蒸蟹不掉腿,就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹醉了,不仅可以去腥味,蒸的时候蟹的劲没了,没力气折腾自然腿就不会掉了。 3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上,可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,蟹熟得也快。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法2
食材
螃蟹 500克
大葱 40克
姜片 50克
花椒 20克
方法/步骤
先将螃蟹清洗干净
先将螃蟹用清水清洗干净,然后再用牙刷将螃蟹刷洗干净,接着再切一点大葱和姜片。
把螃蟹摆上蒸锅
然后将螃蟹放入蒸锅里,在螃蟹上面摆放一些生姜是有着驱寒的作用,再撒一点花椒和大葱。
大火蒸二十分钟
接着盖上锅盖蒸二十分钟,将螃蟹煮至变色后捞出来,就可以将清蒸螃蟹做好了。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法3
一、蒸螃蟹蒸多长时间熟了
蒸螃蟹多长时间能熟其实是和我们所使用的方式有一定的关系的`。如果我们是直接去使用炒菜的锅去蒸螃蟹的话,那么可能需要的时间就会比较的长,因为这种锅热量损失的会比较的大。一般来说可能需要蒸半个小时左右才能够将它给蒸熟。大家还一定要注意,在蒸螃蟹的时候,一定要将锅盖给盖上。
直接去使用高压锅去蒸的话所需要的时间就会比较的短一点。一般来说可能十五分钟左右就可以了。因此,大家在蒸螃蟹的时候一定要根据所选用的方法去控制时间。
二、螃蟹应该搭配什么东西去吃
我们很多人在吃螃蟹的时候,都是直接吃螃蟹的,但是这种吃法并不能体现出螃蟹的美味。我们在吃螃蟹的时候,最好还是将它蘸着生姜或者是酱油去吃,这样才能够充分的体现出螃蟹的美味,并且这些调料还能够在一定的程度上帮助我们暖胃。当然,我们在这个时候还可以去喝一些饮品,比如说椰子汁或者是一些果汁都是非常不错的一个选择。
三、螃蟹吃可以多吃吗
不可以
虽然说螃蟹非常的好吃,并且也非常的有营养。但是如果我们吃多了的话,对于我们的身体其实还是有一定的影响的。比如说螃蟹这种食物是凉性的,如果我们吃多了的话,可能会导致我们出现腹泻的现象。其次就是螃蟹的钙元素含量是非常的高的,如果摄入过多的话,是会对我们的消化有一定的影响的。
通过上面的这些介绍,那么现在大家知道蒸螃蟹需要蒸多长时间才能够将它给蒸熟了吗?所以说我们以后在蒸螃蟹的时候,就一定要去好好的控制时间,不然自己蒸出来的螃蟹可能并不会很好吃。其次就是我们一定要多去了解一些螃蟹的挑选方式,这样我们才能够购买到最新鲜好吃的螃蟹。
清蒸螃蟹的做法最正宗的做法4
1、螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。
蒸螃蟹的方法:
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了
螃蟹虽然营养又美味,但是一定要注意一些事:
一:购买螃蟹的时候一定要挑活的买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。
二:洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。
2、如何挑选优质螃蟹
优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光,且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红,腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
精细选蟹要“五看”:一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;
而螯足无绒毛,则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
3、不宜吃螃蟹的人
1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因为螃蟹食欲高胆固醇类的海鲜食物,胆结石和慢性胆囊炎的的病人胆汁的分泌和储存都出现问题,对这样高胆固醇的食物根本消化不了,会加重胆结石,可能会导致急性发作。而慢性胰腺炎就是因为食入的油脂量过大,导致胰腺发炎,而螃蟹的胆固醇过高会诱发急性胰腺炎。
2、慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃。螃蟹虽然好吃,但是却是寒凉类食物,因此,如果有慢性腹泻或者胃功能比较差的人不宜吃螃蟹,因为,可能会引起腹泻;还容易出现手脚冰凉。
3、孕妇和体质虚寒的女性尽量少吃或不吃。孕妇是最关键的,关系到下一代的健康,螃蟹是寒凉食物,很容易引起宫寒,所以,还是少吃为好。体质虚寒的女性本身就畏寒,再吃螃蟹就更不适合。
4、过敏性体质的人慎吃螃蟹。螃蟹是一种海洋动物,对于人体来讲属于异体蛋白质,容易过敏的人就是很容易出现异体过敏的情况,所以,如果确定是过敏体质的人尽量少吃或者不吃螃蟹,如果是鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹。
清蒸螃蟹的正确做法
清蒸螃蟹的正确做法如下:
准备食材:大闸蟹5只、生姜半块、蒜头5粒、葱2棵、香醋2茶匙。
1、先备好大闸蟹、生姜、蒜头等食材。螃蟹最好请卖螃蟹的帮你给用绳子绑起来,回家自己好刷洗。
2、开流水,用刷子将螃蟹刷干净。注意不要解开绳子刷洗,不然螃蟹的霸王劲儿可不太好搞的哦!
3、将生姜切成大片、葱切成段、蒜切片备好。
4、将葱、蒜放在醋中,然后锅上烧一点滚开的油,在醋碗里滋一下。
5、将姜片先码放好。
6、螃蟹肚皮朝上放在生姜片上。
7、肚皮上面再放一片生姜和葱段,中间放上调料汁。
8、在锅中放凉水,先小火2分钟,然后转大火蒸10分钟左右,不宜蒸的时间太长。
9、蒸好了,可以和家人一起慢慢的品尝螃蟹的鲜美啦!
清蒸螃蟹的做法有哪些
清蒸螃蟹, 沪菜。中国食蟹的历史悠久,不过螃蟹体内含有各种寄生虫的几率非常高,所以清蒸螃蟹一定要蒸熟,蒸透,本文是我整理的清蒸螃蟹的`做法,希望你能喜欢。
清蒸螃蟹的做法一
螃蟹清蒸的时候可以肢解了蒸,也可以整个一起蒸。
食材准备
螃蟹,蒜。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净,蟹钳夹裂开;
2、蟹盖揭开后放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
搭配上醋和姜丝更好。
清蒸螃蟹的做法二
食材准备
螃蟹2只,酱油适量,辣椒适量,葱姜蒜,盐适量。
方法步骤
1、螃蟹清洗干净,将螃蟹揭开,掰开成四块;
2、所有蟹放入盘中,撒上辣椒,蒜,姜丝,淋上生抽;
3、静置半小时入味,此时蒸锅中烧水;
4、锅中水烧开后放入蟹,然后盖锅蒸至蟹变色,再蒸10分钟左右撒上大葱即可。
清蒸螃蟹的做法三
食材准备
黄酒50ml,姜片8片,螃蟹8只。
方法步骤
1、螃蟹绑好,刷洗干净,用黄酒浸泡5分钟;
2、将螃蟹放入冷水蒸锅中,一螃蟹一片姜;
3、水开之后螃蟹蒸12分钟左右即可。
小贴士
螃蟹性寒,需要搭配姜,酒比较合适。
吃螃蟹导致食物中毒的原因
平常我们食用螃蟹的时候一定要注意选取新鲜的,因为腐坏变质的螃蟹的蛋白质会分解一些物质,食用之后容易会引起身体不适,进而导致食物中毒。
清蒸螃蟹怎么做?
1.准备6只新鲜螃蟹。
2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素,会导致肉质腐烂,细菌滋生。它不能吃。
3.对于一些不太活跃的螃蟹,可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动,他们还活着。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的,雄性是三角形的。
5.螃蟹体表有很多污垢,一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见,戴手套更安全。
6.一只手抓住螃蟹,另一只手用废牙刷在流水下刷,特别是关节处。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水,水量会达到最低水位线的位置。
8.将姜片和料酒放入水中,启动“营养蒸”程序,将水烧开。
9.螃蟹清洗干净后,腹部朝上放入电饭锅的甑内。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。
11.迅速盖上盖子,继续“营养蒸”程序,蒸15分钟。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花,放入入味的盘中,加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油,再加入适量水搅拌均匀。
13.十五分钟后,打开盖子,完整干净的螃蟹就被蒸熟了,蟹腿也不会变黄。
14.取出蒸好的螃蟹,放在盘中即可食用。吃的时候,先把螃蟹肚子上的三角盖掀开,再把蟹壳敲碎,就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。
清蒸螃蟹的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于清蒸螃蟹的做法 最正宗的做法、清蒸螃蟹的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。