寿司做法（手握寿司做法）

今天给各位分享寿司做法的知识，其中也会对手握寿司做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

寿司的制作方法

寿司的制作方法

寿司的制作方法，制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。而且寿司的制作方法也是很重要的呢，我和大家一起来看看寿司的制作方法。

寿司的制作方法1

原料：寿司紫菜、猕猴桃果脯、松花蛋肠、火腿肠、鸡蛋、香糯糯、大米、糖、醋、盐。

做法步骤：

第1步、寿司紫菜4张，香糯米150克，大米150克，鸡蛋2个，猕猴桃果脯适量，火腿肠2根，松花蛋肠1根。

第2步、糯米150克，大米150克。

第3步、焖成饭，没有寿司醋，加了一点糖，加一点醋，再加一点盐搅拌一下。

第4步、鸡蛋摊成厚饼。

第5步、鸡蛋饼切条。

第6步、火腿肠切条。

第7步、猕猴桃去芯很软的。

第8步、松花蛋火腿肠切条。

第9步、准备好各种食材。

第10步、拿一张寿司紫菜，亮面朝下。

第11步、放一层米饭按实，再放上准备好的食材，从一边卷起。帘子不知那去了，就用手按着卷的'。

第12步、一共卷了4卷两种紫菜，刀要快才能切好。

第13步、看看怎么样。

第14步、家常寿司酸甜可口，简单易做。

寿司的制作方法2

原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。

做法步骤：

第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。

第2步、下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。

第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。

第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20。

第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。

第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。

第7步、卷到最后要按压一下，收紧结实一点。

第8步、包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。

小贴士：

我在网上买的沙拉酱肉松有点少，准备明天再做一次在放带给父母吃。所以这次没有放。

寿司的制作方法3

原料：米饭、萝卜、黄瓜、金枪鱼、肉松、海苔、盐、糖、寿司醋。

做法步骤：

第1步、原料大合影

第2步、萝卜和黄瓜分别切成条

第3步、米饭趁热拌入少量盐和糖

第4步、冷却后加入寿司醋

第5步、寿司帘提前洗好晾干

第6步、铺上海苔和米饭

第7步、分别放上萝卜条，黄瓜条，肉松

第8步、用寿司帘紧紧的卷起来

第9步、同样的，放萝卜条，黄瓜条，金枪鱼

第10步、刀沾点水，切成小段

第11步、成品

寿司的做法和材料

寿司的做法如下：

主料：紫菜3片、米饭2碗、寿司醋30克。

辅料：虾仁100克（煮熟）、鸡蛋2个、黄瓜半条、胡萝卜半根（焯熟）、黑胡椒粉适量、鱼松适量、盐少许。

步骤：

1、虾仁用盐腌制，煮熟切碎，黄瓜切细条，胡萝卜切细条并焯熟，鸡蛋摊成蛋饼切成条。

2、在竹帘上铺上一片紫菜。

3、米饭事先用寿司醋拌匀，用饭勺将米饭平铺在紫菜上，压平整，依次摆放黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、虾仁，撒上一些黑胡椒粉，用竹帘将紫菜和米饭卷起即可。

4、还可以用模具，在模具中平铺上一些米饭，依次放上黄瓜段、胡萝卜段、鸡蛋条、虾仁和鱼松。

5、再在上面平铺上一些米饭，盖紧模具盖，压平整后脱模，包上一小段紫菜即可。

6、做好的寿司卷和寿司三角。

7、成品图。

寿司做法大全

寿司做法大全

寿司做法大全，寿司是日本的传统美食,主要是将蔬菜或者是海鲜搭配起来,裹上海苔制作而成的,滋味多种多样,营养丰富,食用方便,得到了迅速的传播。以下是寿司做法大全。

寿司做法大全1

先煮一锅米饭，加入寿司醋拌匀，同时把胡萝卜下水焯一下，煎两个鸡蛋皮，然后把香肠切条，黄瓜洗净切条，鸡蛋皮切条，将海苔放在卷帘上，取米饭压平在海苔上，上端留出2公分空白，接着将黄瓜、香肠、胡萝卜、鸡蛋铺在米饭上，撒上肉松，挤上沙拉，握牢寿司卷帘并将寿司卷压紧，用手将寿司压成方或圆状，切开六至八段即可。

寿司既可以当小吃又可以当做主食，作为日本饮食文化的一种象征，寿司在我国也得到了很多人的认可并将寿司工艺本土化，制作出符合中国人口味的寿司，怎么在家自制寿司呢？

准备材料：鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、香肠2根、沙拉酱、肉松、米饭、寿司醋。

一、煮好一锅米饭，水放少点，硬一点的米饭加醋口感更好。

二、煮饭的同时把胡萝卜下水焯一下，再煎个鸡蛋皮，两个鸡蛋液分两次煎，煎两张鸡蛋皮备用。

三、香肠切条，黄瓜洗净切条，鸡蛋皮切条。

四、将海苔放在卷帘上，光滑的那一面朝下。

五、取寿司醋拌过的米饭平铺，压平在海苔上，海苔的上端留出2公分空白。

六、将黄瓜、香肠、胡萝卜、鸡蛋铺在米饭上，铺的时候注意不要铺太高，会影响卷的形状。

七、撒上肉松，挤上沙拉。

八、握牢寿司卷帘并将寿司卷压紧，用手将寿司压成方或圆状，切开六至八段即可。

寿司里的材料可以根据自己喜好灵活变化哦，这样做寿司是不是很方便呢。

寿司做法大全2

做好寿司

寿司，大家都知道这个食物源自日本，但是因为国际间的交流日益亲密，所以现在国内的好多地方都有寿司卖，具体味道正不正宗就有待考察了。其实寿司说白了就是一些米饭再加上作料和一些配菜，虽然说起来好像很简单，但是真正要想把寿司做的好吃也是一件不容易的事情。

大多数时候人们会选择去一些知名的寿司店买寿司来品尝，但是很多人却不会留心寿司的做法。如果学会了寿司的做法，自己在家中就可以制作了。在制作寿司的时候，经常会出现一个问题，那就是关于寿司饭的保存，下面就来详细说明下。

寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1、米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2、盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3、醋和饭的比例

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

上面介绍的'是寿司的基本做法，但是说到寿司饭的保存方法，相信很多人都是不知道的。其实在我们做寿司的时候，如果发现做寿司的饭有多余的时候，可以把余饭放进自家的保温箱中就可以了。要是第二天想拿来用的话，只要在里面再加点醋就可以了。

寿司做法大全3

1、吃寿司的正确方法

1、饭团的米一定要日本的珍珠米最好

必知理由：寿司最基本原料是米，如果你不知道哪种米最好，那你就OUT了，珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间，更适用于手握寿司，不过即使你真的不知道日本珍珠米，那也不会影响到寿司的美味。

2、吃寿司喝绿茶

必知理由：喝绿茶是日本的传统，吃寿司配绿茶能获得更好的和风美食体验，不过也不是一定要有绿茶相伴的。

3、吃寿司要配姜片

必知理由：姜片可以清除口气，有杀菌消毒之功效，每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。

4、吃寿司要讲究顺序

必知理由：虽然现在很多人吃寿司也不会讲究顺序，但是要想品尝到正宗的美味寿司，还是要讲究一下。据我学到的经验，正确的吃寿司顺序，一般来说先喝一些绿茶或是面豉汤，之后是刺身，寿司，卷物，军舰，手卷，最后可以来一些甜品。

5、吃寿司要有醋

必知理由：要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

6、做寿司的米饭软硬一定要适中

必知理由：米饭太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适。当然，如果你的口味与众不同，那就根据自己的喜好适当的调整就可以。

7、要知道寿司的地道吃法

必知理由：吃饭要用筷子，这是小孩子都知道的事情，可是吃寿司的地道方法就是用手抓，听起来也许有点不可思议，先让我讲讲寿司在日本的历史吧。日本江户时代，寿司的制法已经进入了成熟阶段，而且被沿用至今。在日本寿司是用手来捏制而成的，吃的时候也是用抓着吃的。但如果你非想要一双筷子去吃寿司，那可要小心厨师会认为你不懂吃寿司的规矩。

8、吃寿司要注意适量

必知理由：虽然吃寿司没有什么禁忌，但因为寿司有生有熟，如果是太小的小朋友吃，胃的接受能力不如大人，那就要适可而止了，毕竟健康才是最主要的。

9、吃寿司要放芥末

必知理由：芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。

10、寿司一定要到专卖店或者大超市买

必知理由：制作寿司很简单，可以自己在家里做，不过要品尝到正宗的寿司，最好是到专卖店去吃。除了专卖店，也可以到大型超市去买，大型的超市一般都有完善的检验程序，至少在质量上有保证。

2、吃寿司的注意事项

1、吃寿司要注意寄生虫

寿司中有不少的食材都是生的，特别是海鲜类，这些食材有寄生虫的可能性比一般食材要高，而寿司中使用的醋、食用时喝的烧酒，并不能完全杀死寄生虫，所以最好喝芥末一起吃。如果是在买回家吃，要特别注意食用日期。

2、吃寿司要注意肠胃不适

寿司是冷的，对肠胃的刺激比较大，首先不能在肠胃不适的时候去吃寿司，特别是吃海鲜类寿司，其二，不能长期食用寿司，这样对肠胃的影响不好，第三，如果食用后肠胃不适，一定要及时就医。

3、吃寿司要注意食用配搭

中国人没有吃生食的习惯，特别是对一些未经烹饪的脂肪类食物的消化能力特别弱，所以吃用寿司的时候最好多吃生姜和喝一些粗粮茶。

4、吃寿司要注意注意食量

寿司看似体积少，但是主要材料还是饭，吃的时候很多都是一口一个，不知不觉就吃多了，所以吃寿司的时候更需要注意不要过度饮食。

10种寿司的做法

相信很多童鞋都很喜欢吃寿司吧，这么喜欢吃，不如自己学着做寿司吧!真的很简单!下面是我推荐的10种寿司的做法，供大家参考。

1.心形寿司 的做法

材料：

白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻

做法：

1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀

2、模具内涂一点油，方便脱模

3、先放一层饭在模具底，压实压平

4、放上馅料

5、放一层饭上去封顶，压平、结实

6、倒扣脱模

7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段

2.家常版寿司的做法

材料：米饭 、海苔片、色拉酱、寿司醋、肉松、火腿肠、黄瓜、腌萝卜条

做法：

1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀;黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替

2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压

3、在米饭上抹上一层沙拉酱

4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起

5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘

6、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多

3.蟹籽寿司 的做法

材料：

寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末

做法：

1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末

2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右

3、小心地放入蟹籽

4.紫薯寿司 的做法

材料：

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。

做法：

1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟

2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状

4、黄瓜去籽切成细条

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀

6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔

7、取适量的`米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;用手卷起

9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘

5.蛋卷寿司 的做法

材料

寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒

做法：

1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀

2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料

3、注意不能太大力，否则蛋会破

4、卷起切开即可

6.小熊寿司 的做法

材料：

海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。

做法：

1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)

2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)

3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷

4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻

7.海草寿司 的做法

材料：

米饭 1小碗、海苔 1大张、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、西兰花 小半个、紫晶藻 1碗、寿司醋 1勺、酱油 1小勺、食盐、香油

做法：

1、血珊瑚草提前用水泡发8—10小时，中间换水一次

2、蒸好的米饭晾凉，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋;泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用

3、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎

4、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面

5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去

6、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可

7、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可(吃的时候蘸寿司酱油)

8.土豆泥肉片寿司卷 的做法

材料：

土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米

做法：

1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 。

2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。

3、切成段。

9.海鲜寿司 的做法

材料：

米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。

做法：

1、准备好所需要的食材

2、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱

3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜

4、把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上(这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲)

5、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用

6、戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上

7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜

8、团成球形。

9、逐渐封口，做成想要的形状。

10、取一片海苔，包裹在饭团外面。

11、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。

12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

10.反转寿司 的做法

材料：

米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。

2、蒸好的熟米饭趁热拔散。

3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。

4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。

5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。

6、盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。

7、顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可

关于寿司做法和手握寿司做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。