草鱼怎么吃好吃（草鱼怎么做才好吃家常做法）

今天给各位分享草鱼怎么吃好吃的知识，其中也会对草鱼怎么做才好吃家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

草鱼怎么做好吃？

接下来我就详细说一下草鱼的制作方法，希望对你有所帮助。

草鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，冰糖，鸡精，植物油。

做法如下：

步骤一、草鱼宰杀清洗干净。把草鱼去头尾、去鱼骨，用刀把鱼肉片成薄片。

步骤二、片好的鱼肉片放入碗中，放入料酒、胡椒粉、精盐和少许水淀粉，用手拌匀后腌10分钟左右去腥、入味。

步骤三、把榨菜丝洗净，辣椒切段，葱段姜片备好，蒜剁成成末备用。

步骤四、锅中倒入油，油烧热后放入花椒、葱、姜、蒜末大火爆香后放入干辣椒、榨菜丝爆炒，随后 倒入适量的开水，大火煮开，首先把鱼头鱼骨倒入锅中，小火慢炖，炖制3分钟，味道更鲜美。

步骤四、把腌渍入味的草鱼片一片片下到锅里。轻轻滑散，煮至鱼片颜色泛白即可，最后出锅点缀少许香菜或香葱。爱吃辣的朋友可以放入辣椒面，热油浇在辣椒面上会更辣更香。

草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材，鱼刺比较少，肉质很嫩，腥味也不是很大，营养丰富，含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，做法也有很多种，我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块，都很好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【爆鱼】

首先将草鱼的鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼的内脏取出，然后将鱼腹中的那一层黑膜去除干净（那一层黑膜腥味很大），然后切片备用

将鱼片放入盆中，放上生姜片和葱段，倒上酱油和料酒，用手抓匀后腌制二十分钟。取一碗，碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀备用

锅中倒入一些清水，倒入调好的汁，放入八角和桂皮以及一小把花椒粒，大火烧开后煮一两分钟，然后关火倒入碗中，将其放凉备用

锅中倒入宽油，将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸，炸至变色后捞出，等到油温升高后再次放入鱼片复炸，这次将鱼片炸至酥脆，炸至颜色金黄后捞出放入凉了的调味汁中，浸泡一段时间，将其浸泡入味后捞出摆盘即可

【清蒸草鱼块】

生姜切丝，剥一些橘子皮，然后将橘子皮清洗干净，干辣椒切丝，葱切丝，草鱼处理好后切块，然后撒上一些食盐，倒入白酒，放上一些橘子皮，然后腌制一会，然后将草鱼切块摆入盘中

蒸锅中倒水，将水烧开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸六七分钟关火，再焖几分钟，草鱼块熟透后取出，将盘子中蒸出来的汤倒出去，然后在鱼块上摆上干辣椒丝和生姜丝以及葱丝，倒入一些蒸鱼豉油，锅中倒油，将油烧热后关火，将热油浇入盘中即可

【番茄豆腐草鱼汤】

葱切葱花，生姜切片，豆腐切块，番茄切块，草鱼处理好后切成薄片，然后将鱼片放入盆中，放入一些胡椒粉和食盐，倒上料酒腌制半小时备用

锅中倒水，将水烧开后放入豆腐块，焯一下，焯掉豆腥味后捞出备用

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入一部分葱花和生姜片炝锅，煸炒出香味后放入番茄块，将番茄炒软后放入一些食盐，继续翻炒片刻，然后倒入开水，烧开后下入鱼片和豆腐块，大火再次烧开后转成中小火，倒入一些料酒和酱油，放入胡椒粉和食盐以及白砂糖，煮至食材熟透后放入一些味精，撒上剩下的葱花即可

好吃的番茄豆腐草鱼汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下

你好，很高兴回答你的问题。草鱼怎么做好？我的回答是：草鱼同鲤鱼、鲫鱼等鱼类相比而言，是一种非常受人们欢迎的鱼类，为什么呢？因为它不像鲤鱼、鲫鱼一样吃的是杂食，以饲料为主，这类鱼经过饲料的喂养，肉质味道和口感不是很好，而草鱼一般是以草为主要食物，所以肉质很环保 健康 。所以受到很多朋友喜爱。

草鱼是一种营养价值很高的优质鱼类，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和氨基酸等营养成分，并具有增强人体免疫力、健胃消食、清热平肝和延缓衰老等功效，它的制作方法也很多样，可红烧、清蒸、黄焖和爆炒。而要说到草鱼怎么做好吃？我认为是把它制作成薰鱼非常美味。

所有的鱼身上都会有鱼腥味，只是有些轻有些重，而草鱼的腥味是比较重的，我们在制作前必须除去鱼的腥味，这样在食用时才会更鲜香。下面就简单的分享一下草鱼去除腥味的一些方法。1:放血。草鱼的血液中含有腥味，所以第一步要将鱼放干。从鱼鳃下脖子处用小刀一刺便可放血。2:去鳞。鳞也是鱼腥味的来源，一定要刮干净。3:黑膜。在清洗鱼时要将它肚内黑膜清洗干净。4:鱼身上的粘液。将鱼鳞刮尽后，它身上的粘液也是腥味的来源，可用刀刮去。

分享完去除鱼腥味的方法后，现在来向朋友们推荐一道草鱼美味的制作方法，薰鱼。薰鱼也叫爆鱼，通俗一点地说就是油炸草鱼。将草鱼切成厚度均匀的块状，经腌制后，放入锅中炸至金黄，然后再趁热放入由多种调料拌匀的酱汁中制作而成。成品：外焦里嫩、咸香可口、酸甜美味。

【爆鱼】

需要食材

主料：草鱼1条（约500克左右）

配料：香葱3根、生姜1块、料酒适量、食盐适量、八角2个、白糖2勺、花椒15颗、老抽1勺、生抽1勺、米醋1勺、食用油略多

～～～开始制作～～～

步骤1、将草鱼用以上办法清洗干净，切或2厘米厚的鱼块。然后放入盆中。

步骤2、，香葱洗净切成段。生姜去皮切片。在鱼块中加入葱段、姜片、生抽、料酒和食盐抓匀后腌制20分钟。

步骤3、取一只空碗，放入生抽、老抽、米醋、白糖、料酒和食盐搅拌均匀成酱汁备用。

步骤4、锅中倒入适量清水，放入八角烧开后，将酱汁倒入锅中，放入花椒后烧开关火。然后倒入一个大点的盆中静置一旁放凉。

步骤5、锅中倒入略多食用油，加热后将腌好的鱼块放入锅中，开中小火炸至金黄捞出。然后把油温加热至七成后，再将鱼块倒入复炸一遍捞出。

步骤6、然后趁热倒入己凉好的酱汁中浸泡，待完全入味、泡透后即可食用。

1、草鱼腥味很重，所以在制作鱼前，一定要去除鱼的腥味。

2、鱼块最好切成2厘米厚的块，如果太厚不入味，太薄在炸的时候容易碎。

3、在炸的过程中不要频繁翻动鱼身，这样容易破碎。

4、将鱼炸两次的作用是：第一次炸透。第二次炸酥脆。

5、将鱼放入酱汁中多浸泡一会这样更入味。

草鱼 平原地区常见的鱼类

个人觉得味道鲜美 就是鱼刺过多

给大家介绍几种简单的做鱼方法。

藤椒鱼 （麻辣口味）

原材料：

主料：草鱼一条

辅料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、（藤椒油）超市有卖、蛋清各适量

做法：

1、草鱼一条（一斤半左右）宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。

2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净，控干水分备用。

3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。

4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味，添适量清汤（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火烧开，待出香味打去渣滓，加入幺藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅速起锅。装盘后，再放入藤椒油。

5、锅下底油烧热，放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味，起锅浇人盘中即可。鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣。

水煮鱼片

水煮鱼以辣椒、花椒为物质基础调料，鱼肉鲜嫩，也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道，从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味，口感清爽。

原材料：

主料：草鱼500克

辅料：蛋清15克、黄豆芽25克、油15克、盐4克、酱油3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉适量、白糖2克、香叶2片、胡椒粉5克

做法：

1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。

2、烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

3、热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。

4、倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

5、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

红烧草鱼 这道菜不辣

材料

用料主料：草鱼辅料：猪五花肉、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

做法

1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；

2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

大家好，我是泡泡永，很高兴跟大家探讨这个问题，以下是我个人总结，希望能帮到你们。

草鱼怎么做才好吃，泡泡永教你几道家常做法，简单又美味！

先来说下如何选购草鱼

青鱼和草鱼的体形非常相似，挑选时需注意区分。青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。青鱼嘴部呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。

鱼胆破了如何补救

草鱼胆有毒，应去除。如果不小心弄破了，可把鱼放在淡盐水里泡上一小会儿，再洗一洗，最后用自来水冲一冲，这样烧出来的鱼就不会有苦味了。

切鱼如何不打滑

切鱼前在鱼身表面均匀地涂抹一层醋，静置5~10分钟，然后再切鱼就不会打滑了。

1:豆香鱼丁

原料：草鱼350克，卤水豆腐150克

调料：色拉油、盐、味精、鸡蛋清、干淀粉、料酒、香菜末、香油、葱姜蒜末

做法

（1）.草鱼治净，去除主骨，切丁，加入鸡蛋清、干淀粉抓匀。卤水豆腐切丁。

（2）.锅入油烧至四成热，下入鱼丁滑散至熟，捞起，待油温升至七成热时下锅复炸，至呈金黄色时捞出，沥净油，备用。

（3）.锅内留底油，下葱姜蒜末爆香，烹入料酒，下入卤水豆腐，再调入盐、味精，下入鱼丁翻炒均匀，淋香油，撒入香菜段即可。

2:松仁草鱼

原料：炒好的松子仁25克，草鱼1条（约600克）

调料：鸡蛋清、番茄酱、白醋、盐、白糖、淀粉、植物油

做法

（1）.将草鱼宰杀去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，取鱼肉改刀成块，剖花刀，放入大碗中，加入蛋清抓匀，拍淀粉，入油锅中炸至外酥里嫩，捞出沥油，装入盘中，撒上松子仁。

（2）.净锅置火上，加少许清水烧沸，下入番茄酱，加入盐、白糖，烹入白醋，调成酸甜汁，用淀粉勾荧烧沸，浇在鱼肉上即可。

3:金针鱼片 难易度：5颗星

原料：草鱼（或链鱼）400克，金针菇200克

调料：色拉油、盐、味精、鸡粉、蚝油、白糖、鸡蛋清、干淀粉、葱姜末、蒜蓉、料酒

做法

（1）.草鱼刮鳞，洗净，去除主骨，片薄片，打入鸡蛋清，加干淀粉抓匀。金针菇洗净，切段。

（2）.锅入油烧三成热，下草鱼滑熟，捞起控油。

（3）.锅内留底油，爆香蒜蓉，烹料酒，下金针菇，调入盐、味精炒熟，起锅盛入盘中垫底。

（4）.净锅倒油烧热，炒香葱姜末，调耗油、白糖、鸡粉，下草鱼炒匀，起锅盛金针菇上即可。

4:芒果烧草鱼 难易度：5颗星

原料：

八成熟的芒果2个，草鱼1条，清水笋、香菇各30克

调料：

植物油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、鲜汤、黄酒、味精、干湿淀粉、盐、香油

做法

（1）.草鱼治净，在鱼身的两侧剖花刀。芒果去皮，取肉切丁。香菇、笋切丁。葱、姜、蒜切粒。

（2）.锅入油烧至五成热，将鱼抹上少许盐后拍上淀粉，投入油锅炸至熟透后捞出，沥干油，上碟。

（3）.锅内留少许底油，逐次放入姜、葱、蒜、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、盐、味精、白糖、鲜汤，烧开，调好味后放入芒果肉丁，用湿淀粉勾友，浇在鱼身上，淋上香油即成。

5:草鱼汤

原料:

准备草鱼一条和少许油。

做法:

（1） 锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

（2） 翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

(3)加入没过鱼的温水，大火煮开。

(4)开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

(5)时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

6: 红烧草鱼

原料: 准备草鱼一条

调料: 葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。

做法:

（1）草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。

(2)腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。

(3)炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。

7: 清蒸草鱼

原料:

草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

做法:

(1)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

(2)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

(3)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

(4)鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

(5)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

(6)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

8: 过江鱼

原料:

准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。

做法:

(1)将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。

(2)大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。

(3)洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。

最后再来说一下草鱼有什么营养价值

草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

青鱼和草鱼有什么区别

青鱼和草鱼都是十分常见的鱼类，那么二者有哪些区别呢？如果你是脸盲，不妨看看下面这些分辨方法吧，一定能够让你一眼就看出是青鱼还是草鱼。

【颜色区别】：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清晰，而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。

【头部区别】：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖。

【个头区别】：如果处于差不多生长周期的话，一般青鱼的个头是比草鱼大的。

【价格区别】：青鱼的价格要比草鱼贵。

【习性区别】：草鱼生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶卫生，而青鱼生活在水的下层，主要以螺、蚌等水底动物为食。

好了，以上就是我为大家总结的内容，希望能帮到你们！

都说“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，而草鱼在生活中比较常见的一种鱼类，它以价格优势和鱼肉 健康 （因为以草为食）的条件被人们优先选择。鱼的做法有很多种，而草鱼的肉比较厚；入味比较难。做不好还发腥、发柴口感不好，我大家讲讲我的做法。

材料：

草鱼一条、生姜、花椒、大葱、胡椒粉（黑白都可以）、花椒、泡椒、泡姜、新鲜辣椒、大蒜、小葱、红薯淀粉。

调料：

盐、生抽、鸡精。

准备工作：

1. 生姜、大蒜切片，大葱、泡椒、泡姜、辣椒小葱切段备用。

2. 再去内脏、鱼鳞、鱼牙、鱼鳃。劈两半，鱼肉切片；鱼骨剁段洗净装盆。然后加水淹过鱼肉，再加入盐、胡椒粉、大葱段、姜片。和鱼肉寖泡十五分钟即可。

3. 寖泡好的鱼肉，沥干水加入红薯淀粉与鱼肉搅拌均匀备用。

操作步骤：

1. 烧锅加入油，放上花椒、泡椒、泡姜、大蒜、辣椒一起爆香。加水烧开。

2. 烧开后，放入鱼肉。然后撒上适量的盐，炖上7—8分钟。炖出鱼香味。

3. 起锅前放鸡精、生抽调味，然后放入小葱。

美味鲜香酸辣的泡椒鱼就完成了。

做法之为什么？

为什么鱼肉要炖那么长时间，不会散吗？

答： 鱼炖的时间长，鱼肉更香更入味；汤汁更鲜。鱼肉也不会散，这就是红薯淀粉的作用；久煮不烂。

为什么鱼肉要用香料寖泡？

答： 首先是为了去腥，再一个是更好的入味。

你好，很高兴回答你的问题

草鱼是生活中常见的一种淡水鱼，是很受人们喜欢鱼内之一。

要说怎么做好吃，要看这鱼的品质了，要是人工养殖和野生鱼做出来的味道是有区别的，野生鱼的肉质和口感要鲜美，养殖的肉质和口感要差得多，大家都明白哈

草鱼做怎么好吃

吃草鱼的时候方法是比较多的，其中草鱼豆腐就是很不错的一个选择，需要我们准备好草鱼、豆腐以及调味品，首先我们要把草鱼去鳞洗净，然后切成三段之后，把豆腐切成小方块，同时青蒜需要洗净之后切段备用。同时在锅中需要我们热油，然后放入鱼段进行煎炸，之后就可以加入酱油、料酒、白糖以及鸡汤，用小火进行焖煨。等到鱼肉入味之后，就可以放入豆腐块，然后用大火烧开，之后我们继续转成小火煨煮，焖烧5分钟之后就可以了，等到豆腐浮起的时候，加入青蒜末，再淋上一些鸡油就可以吃了。

糖醋草鱼同样是不错的一种草鱼吃法，需要准备好草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄，还需要准备好姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉以及各种调料品。首先要把番茄、香菇、洋葱洗净切成丝，然后把姜蒜洗净之后切片备用。然后把生抽、淀粉、盐以及半个鸡蛋液放在一起拌匀。在草鱼的表面切上一些十字刀，放入材料之后腌制上10分钟。在锅中热油，然后把鱼放下油锅中，炸到金黄色的时候就可以捞起沥油。需要我们在锅中放少许的油，爆香葱姜之后，再在其中放入番茄，然后用小火炒出汁。这时候就要在锅里继续的加入洋葱、香菇、青豆，然后放盐略炒，这时候就可以在锅中放上一碗清水。煮开之后加入适量的番茄酱、陈醋以及糖煮开。用水淀粉勾芡，再把汤汁淋在鱼上就可以了。

草鱼怎样做才好吃

草鱼是我们最常见的淡水鱼之一，并且经济实惠，草鱼肉质鲜美，营养丰富，唯一不好的地方就是小刺太多，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

做法1：香辣草鱼

准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙

具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

做法2：酸菜鱼

准备食材如下：草鱼1条，酸菜1斤，葱1根，姜5片，蒜4瓣，盐适量，干红辣椒10个，花椒20粒，青辣椒1个，白胡椒粉1茶匙，淀粉3茶匙，鸡蛋清1个，植物油2汤匙，水适量

具体做法如下：将草鱼清洗干净之后，把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片，片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟，鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用，干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片，起锅加油烧热，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色，放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等，铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤，锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可！

关于草鱼怎么吃好吃和草鱼怎么做才好吃家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。