牛肉面怎么做（牛肉面怎么做才好吃又香）

今天给各位分享牛肉面怎么做的知识，其中也会对牛肉面怎么做才好吃又香进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉面怎么做？

家常牛肉面的做法介绍如下：

1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。

2、电锅跳起后，把牛腱肉翻动，看看是不是都有卤上色，外锅再加一杯水(压力锅的设定约20分钟)，跳起后就放凉，冰起来隔天会更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一边，加热原本的卤汁。

3、另一边用清水煮面，再用煮面水烫青江菜，最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底(可适时调整咸度)，放入面条，青江菜和牛腱肉就完成了。

牛肉面怎么做

一、牛肉面做法一

健康功效：牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血、香菜:活血化瘀、姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：牛肉 600克 香菜 100克 香葱 5根 拉面 500克 姜 适量 大葱 1根 花椒 适量 盐 适量 酱油 适量桂皮 适量 鸡精 适量大料 适量 香叶 适量

牛肉面的做法

1、牛肉凉水冲洗干净，切成大块

2、锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。

3、焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。

4、把调料准备好

5、香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。6.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。

7、捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。

8、准备好切面

9、锅中加水烧开，放入切面煮熟即可。

10、煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中。

11、切些葱花和香菜段

12、牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。

二、牛肉面做法二

1、牛肉切小块放冷水拨岀血水捞出控干水份备用，葱，香菜洗净，姜切片，葱切段，香菜根洗净备用 准备料酒和盐

2、锅中放入清水一同下入牛肉块，等开锅捞岀控干水份(不用过凉水)

3、然后放入砂锅中(砂锅提前放入清水烧开)

4、加入少许料酒 在放入适量盐 在把姜片，葱段和香菜根一同放入

5、开锅盖上盖转小火炖一小时 这时把面和好，盖上保鲜袋松驰舒服

6、然后用擀面杖擀薄 放少许干面粉叠上，切成细面条

7、下入开水锅中把面条煮熟

8、香菜，葱切碎，一半放入碗中，留下一半一会在用

9、面煮熟捞入碗中

10、浇上牛肉汤在撒上香菜和葱碎即可

如何做正宗的牛肉面？

牛肉面的正宗做法可以做出红烧牛肉面，红烧牛肉面的关键在于先把牛肉炖熟，然后再把面条煮熟，最后把牛肉浇在面上就可以了。具体的做法如下：

主料：牛肉500克、面条1小把、小白菜5颗

辅料：香叶2片、桂皮1块、姜片3片、红辣椒2个、花椒1小勺、八角2个、生抽2大勺老抽1大勺/冰糖1块、白酒1勺、盐适量

1、将牛肉块放入冷水中焯水， 加入几片姜和少许高度白酒帮助去腥。

2、将焯过的牛肉块放入电饭煲中。

3、再加入姜片、红辣椒、花椒等大料。

4、放入块冰糖， 再倒入适量的酱油和生抽，最后再加入适量的水。

5、按下电饭煲中红烧键， 约35分钟， 这样红烧牛肉就完成了。

6、烧锅水，水开后将面条放入， 用筷子划散开。

7、面条煮到六成熟时， 加入小白菜一起煮。

8、面条煮到八成熟时捞出放入碗中， 将一同煮的小白菜也捞出摆放好。

9、将煮开的牛肉汤汁浇淋在面条上， 牛肉捞出码放好。完成。

注意事项：

煮面时加入点盐， 注意面条最后只需煮到八成熟， 浇入汤汁后继续焖熟即可。

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