东北粉条（东北粉条做法）
本篇文章给大家谈谈东北粉条，以及东北粉条做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
东北红薯粉条煮多久才熟 东北红薯粉煮前需要泡么
1、东北红薯粉条要煮5-10分钟才熟。
2、红薯粉条煮之前需要用水泡。一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是泡的时间比较短，另外也可以完全泡发，容易煮熟。泡粉条最好是用温水泡，水温大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡二十分钟左右，粉条就泡好了。
东北风味猪肉炖粉条，肉香四溢，粉条筋道入味，特别适合冬天吃
众所周知，猪肉炖粉条可是东北人家的看家拿手好菜。寒冷冬日，屋外雪花纷飞，屋内热气腾腾，一盆美味的猪肉炖粉条，与白米饭的默契搭配，让人吃得不亦乐乎。五花肉肥而不腻，肉香四溢，粉条筋道入味，回味无穷。
如何制作一道美味的东北风味猪肉炖粉条呢？赶快跟我一起操练起来吧！
1、取适量的红薯粉放入清水中泡开，由于红薯粉泡开需要一定的时间，建议提前1小时准备；
2、新鲜的五花肉洗净后切成均匀的块状。起锅烧冷水，同时将准备好的五花肉块放入锅中，加入1勺料酒去腥，再加入适量的葱段、姜片及花椒，中小火加热煮至沸腾，将煮肉产生的浮沫撇出，将肉块捞出沥干水分备用；
3、取一个干净的锅，锅中刷底油，将沥干水分的五花肉块放入锅中小火加热煸出油水，五花肉表面微焦，更有助于提升口感。如果食用不粘锅，无需刷油，效果同样不错哦！将煸出油的五花肉捞出备用；
4、锅中留底油，小火加热，放入5 8颗冰糖开始熬糖色。待冰糖逐渐融化并变成枣红色，冒小气泡时，将五花肉小心放入锅中，快速均匀翻炒，使每一块五花肉均匀包裹上糖色；
5、取适量的葱花、姜片、花椒及1小片香叶放入锅中与五花肉一同翻炒煸出香味，加入1大勺生抽调味、1勺老抽调色、1勺蚝油提鲜，快速翻炒均匀后加入热水，水量微微没过肉表面即可；
6、小火烧开，大火慢炖30分钟左右，将红薯粉放入锅中与五花肉一同炖煮，同时加入适量食盐调味。炖煮20分钟左右，红薯粉变得棕红透亮，肉汤逐渐黏稠，就可以出锅啦！
想要做出一道美味的猪肉炖粉条，还有两点格外要注意：
第一：一定要采用新鲜的五花肉，肉质鲜嫩，口感更佳，也更容易入味。冷冻时间过长的肉，即便炖制的时间再久，也很难入味，就会出现汤很咸但肉没有味道，吃起来不香的现象出现；
第二：一定要采用红薯粉条，红薯粉条耐炖煮，口感筋道易入味，但不易糟烂，是猪肉炖粉条的优质首选。
炖好的猪肉炖粉条色泽绛红，肥瘦相间，细软鲜香，口感丝毫不油腻，粉条Q弹劲爽，充分融入了肉汤的滋味，美味绝不低于五花肉。猪肉炖粉条配米饭，绝对是今日最佳啦！
今天的猪肉炖粉条您学会了么？
东北粉条有哪些家常做法好吃
粉条虽然看上去差不多，但是不同的粉条，特点不同，有的粉条煮一会就烂了，有的久煮不烂，还有的细，有的粗，各种不同。平时生活中你会做东北粉条吗?现在，我来告诉你东北粉条的好吃做法。
东北粉条做法：酸菜粉条烧肉
酸菜粉条烧肉食材准备
酸菜300克，五花肉150克，粉条100克，生姜3片，葱段适量，香叶，花椒少许，料酒1颗，葱花少许，生抽，植物油20克，十三香少许，盐，蒜泥适量，辣椒油适量，酱油适量。
方法 步骤
1、将五花肉放入锅中，加入清水，猪肉调料，煮半小时，捞出切片;
2、酸菜切丝，粉条泡软，蘸料调匀待用;
3、锅中烧热植物油，放入葱花爆香，下入酸菜，放入生抽，十三香和肉片炒匀;
4、然后将猪肉的汤汁倒入锅中，大火烧开，小火炖10分钟;
5、放入粉条，加盐炖煮至粉条熟即可出锅。
东北粉条的做法：猪肉炖粉条
猪肉炖粉条食材准备
五花肉500克，粉条适量，笋干少许，葱姜适量，桂皮，花椒，老抽适量，生抽，料酒，白糖适量，盐少许。
方法步骤
1、将粉条和笋泡软，放入五花肉块，大葱且切段，姜切片;
2、将五花肉放入沸水中汆烫1分钟，捞出沥干待用;
3、锅中少许油，烧热后放入葱姜花椒，八角，桂皮和笋干爆香;
4、放入五花肉煸炒，加入料酒，白糖，老抽，生抽上色;
5、然后加入清水没过肉，大火烧沸后转为小火炖煮40分钟;
6、接着放入粉条好和盐，搅匀后盖锅小火煮5分钟即可。
东北粉条的做法：腊肠蒸粉条
腊肠蒸粉条食材准备
腊肠1根，粉条适量，葱少许，盐适量，生抽适量。
方法步骤
1、将粉条用热水泡软，腊肠切斜片;
2、泡好的粉条放入盘中，撒入盐，加入少许生抽;
3、然后将腊肠放在粉条上面，撒些水;
4、蒸锅上汽后放入蒸15分钟，出锅撒些葱花即可。
东北粉条的做法：鱼头炖粉条
鱼头炖粉条食材准备
鱼头1个，干粉丝100克，葱姜适量，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2少许，料酒1少许，糖，盐少许，郫县豆瓣酱1勺。
方法步骤
1、将干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切段，蒜切片;
2、炒锅烧热，加入油，放入鱼头煎至两面黄;
3、另起锅放入葱姜爆香，然后下入鱼头，加入料酒，生抽，豆瓣酱，老抽，蒜，烧热;
4、烧热后加入适量水没过鱼头，慢炖版下搜，加入粉丝炖熟，加盐和糖调味;
5、出锅前撒入青蒜叶和葱碎即可出锅。
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东北大锅台里的粉条叫什么
红薯粉。根据查询东北大锅台里的粉条相关消息得知，东北大锅台里的粉条叫红薯粉。因为红薯粉比土豆粉要好吃的，红薯粉都是用红薯。打成的粉制作而成的粉条，用这种粉条炖酸菜吃是相当好吃，另外用红薯粉条炖猪肉也是特别好吃，东北的名菜就是猪肉炖粉条，就是指用红薯粉来炖的粉条是一道非常美味的家常菜。
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