日料（日料培训学校）

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如何做日料

日本料理的配方及做法 对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食。下面是我分享的日本料理的配方及做法，欢迎大家阅读！ 日本料理一：日式猪排饭 主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋 辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量 做法：1.、首先将猪里脊肉洗净庆卜切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平；洋葱切丝；鸡蛋磕入碗中打散。 2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。 3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。 4、放油热锅，下猪知吵里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。 5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。 日本料理二：日式炸猪排 主料：猪排、生粉 辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量 做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。 2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。 3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。 日本料理三：寿司便当 主料：米饭、咸鸭蛋 辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量 做法：1、将火腿切成细条；黄瓜去籽切细条；咸鸭蛋取蛋黄；胡萝卜切丝。 2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。 3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。 4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。 5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。 5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮；最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。 日本料理四：章鱼小丸子 主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼 辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量 做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。 2、章鱼烧粉、清水，把鸡蛋打散搅匀备用。 3、把章鱼锅放火上烧热，锅内刷上适量的`植物油，关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满，再放章鱼和大头菜洋葱。 4、最后倒上一层章鱼烧粉开始用小火煎小丸子，待下面的章鱼丸定形后就将洞外面的材料放油填充翻面。 5、等到小丸子完全成形后就可以用签子不断翻动小丸子煎熟透。 誉猛穗6、将煎透的小丸子装在盘中，挤上沙拉酱、番茄酱、章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎即可。 日本料理五：鲷鱼豆腐味噌汤 主料：小鲷鱼、木棉豆腐 辅料：柴鱼浓缩颗粒粉、味噌、小葱 做法：1、将小鲷鱼去掉鳞片、内脏、洗净备用；木棉豆腐切块；小葱洗净切葱花。 2、在锅内加适量的水、柴鱼浓缩颗粒粉，用大火煮开。 3、在煮开后的水里放入小鲷鱼煮熟，等鱼肉熟了，就转小火放入味增和豆腐。 4、等到汤汁快再次滚开时，立即加入葱花，熄火即可。 ;

日本料理有哪些

日本料理有生鱼片、天妇罗、味增汤、寿扮贺司、烤牛肉、章鱼丸、日式蛋包饭、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、炸猪排、寿喜烧、烤牛舌、炉端烧等。

传统的日本料理主食只能是白饭，其他面条、或者饭类主食均不可，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜、以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。

日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调厅兆派方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要猜弊的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。

日料有哪些菜

;     日料一般会有寿司、刺身、天妇罗、日式拉面、铁板烧、鳗鱼饭、味增汤、寿喜烧等。日料也就是日本料理，又叫和食，是独具日本特色的菜肴，具有季节性强、加工精细、色彩鲜艳、味道鲜美、保持原味清淡不腻等特点。

日料有哪些菜

      日本料理主要分为三大类，分别是本膳料理、怀石料理和会席料理。

      日本料理为保持菜的新鲜凳亏度和菜本身的味道，大多数都是以生吃为主，而在烹饪方式上也多以煮、烤、蒸为主。

      枣碰神日本料理在制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，吵罩而且还很重视视觉享受。

什么叫日本料理？

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特拿亩色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同食材、烹调法、和摆盘。

日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”。[1]当提到日本料理时，许多人会联想到寿司，这种日本人自己发明的食物就是“和食”；另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大消晌森利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”，发源地虽然不是日本、但经过日本人的改造已经成为日本料理的一种。其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做"日式中华料理"的时候也很多。[2]

日本传统和食摆设非常精致，有如艺术品一般。代表为怀石谨敏料理。对日本人来说，这些唯美的日本料理只是日常的传统饮食而已；不过这种美学风格并非自古就有，是在明治时代末期日本为了向西方国家输出本国优秀文化，而刻意形成的。

传统的日本料理主食只能是白饭，其他面条、或者饭类主食均不可，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜、以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”（日语：一汁一菜/いちじゅういっさい），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜）。

日料是什么食物啊?

日料是日常生活中的它主要是起源于一些日本的特色，主要是日本式的菜系。

在日常生活中的也是比较常见的，日本料理的主散腊枯要是日常的传统美食，而且日本料理主食就是米饭配上其他类型的菜肴，主要是鱼肉蔬菜将得到了所以日本人的但是不擅长吃一些其他类型的食物，主要基本特色是一些海鲜的类型的食物进行食用。

日本料理主要注重的一些菜品的外观，日本料理的比较偏向于清淡，日本料理的主要常见的就是一些番茄酱寿司，关于寿司的制作的相信大家并不陌生，但是日本料理冲洞中的寿司主要是比较正宗而且寿司的主要日本料理。

基本介绍

日本料理局友，通常为一碗饭，以及一碗汤；例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。而最常见的料理叫做“三菜餐”（日本语：一汁三菜／いちじゅうさんさい）——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜。

这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。一种很受欢迎的酱菜是梅干。

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