汤圆的做法步骤（自学摆摊小吃100种）

本篇文章给大家谈谈汤圆的做法步骤，以及自学摆摊小吃100种对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

煮汤圆的步骤

按以下步骤煮汤圆：

1、准备好汤圆，锅里加好凉水，另准备一碗凉水；

2、大火把水煮开，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）；

3、把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。搅动时勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动；

4、等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水，止沸。沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸；

5、经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了。

求描写汤圆的段落,最好长一些。

写作文的,用一小节。

急！！！！...

元宵（rice glue ball）即“汤圆”，是用糯米粉等原料做成的圆形食品，正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。

宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。

这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。

元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。

可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。

元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。

实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。

南方人做“元宵”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好；北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

煮“元宵”也有技巧：轻轻捏。

下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。

开水下。

锅内水开后，放入“元宵”，档卜用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。

文火煮。

“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

点冷水。

“元宵”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。

开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

这样煮出的“元宵”质软不硬，香甜可口 元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。

带馅的又有甜、咸之分。

甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。

用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。

元宵的制作方法很多，南北方有很大的差异。

南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

具体介绍一下： 肉汤圆 原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法： 1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

核桃酪汤圆 原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法： 1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，帆升放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成汤圆馅。

2.将江米面放入簸箕里。

汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双行轿穗手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。

下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。

橙羹小汤圆 原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法： 1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。

将橙子切成两瓣，挤出汁。

3.水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆 原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。

做法： 1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

酒锅汤圆 原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

做法： 1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻...

捏汤圆作文五百字

一天大早，奶奶正在搓汤圆。

我好奇地问：“奶奶，今天是什么日子，为什么要做汤圆呢？”姐姐接过我的话说：“今天是农历正月十五元宵节，家家户户都要吃汤圆。

汤圆代表家家团圆。

”我看着糯米团在奶奶的手里魔术般地变成了一粒粒圆球，很有趣。

也赶紧去洗干净小手，央求奶奶说：“奶奶，让我也帮您搓汤圆，可以吗？”奶奶笑眯眯地说：“好。

”我拿了一块糯米团，学着奶奶的样子在手心里搓了又搓，可就不知道怎么回事，总成不了原球。

我怎么努力，搓出来的不是像扁橄榄就是像个鸡蛋。

我可真有些泄气了，心想：原来汤圆也不好搓啊，那我把它当橡皮泥捏看看。

嘿，这一改变可真大，我捏啊捏，捏出了一只小兔子，看它竖着长耳朵，似乎在留心周围的动静呢。

我又拿一块更大的糯米团，捏出了只老鼠，看它探着脑袋，不会是闻着了我们欢乐的气息吧。

接着，我还捏出了可爱的小老虎、小狗、小猪、小牛、小鸡……我把它们放在一起，又捏了一台照相机，给它们照相。

你说好玩吗？捏汤圆实在是太有趣了！...

写闹元宵的作文800字

农历正月十五，我们这儿家家户户都要吃汤圆，闹元宵，看灯会。

下午，奶奶拿了一盆糯米粉，放到了一只凳子上，叫我帮助她去拿住脸盆的边沿，不让脸盆动。

我答应了一声，就帮奶奶把脸盆扶住了。

然后，奶奶就拿来了一碗开水倒进了脸盆里，接着，她用双手用力地和起来。

米粉很快就被奶奶和成了一团，脸盆边上的干粉还有许多，奶奶叫我再去拿一点水来倒进脸盆里有干粉的地方。

她拿起和成的粉团往放有水和干粉的地方和了起来。

不一会儿，奶奶就把一个粉团和好了。

她还把脸盆边上的粉都沾在了粉团上面，再和了一下。

现在，大功告成，就等做汤圆了。

等到吃汤圆前半个小时，奶奶开始动手做了起来。

我看到她从粉团上面抓了一团粉，用手搓成了一个圆柱形，然后，在中间挖了一个孔，边挖边转，那个孔渐渐变大了。

接着，奶奶把剁好的肉泥放了一点进去。

然后，她就把这一个汤圆收口了。

我看着奶奶做的样子觉得自己也心动了，也想亲手去做汤圆。

我立刻跟奶奶说了一声就动手做了起来。

我像奶奶一样做着。

我觉得没有自己做得没有奶奶那样容易，但是也把一个汤圆做好了。

奶奶看了看说：“嗯，第一个能够做得这么好，已经不错了。

”接着我又跟着奶奶做了下去。

不到二十分钟，我们就把汤圆全部做好了。

接着，就是煮汤圆了。

奶奶把水浇开，就放了一半汤圆下去。

这时，锅子里的热气冒了起来，人的眼睛都快睁不开了。

烧了几分钟，奶奶倒了两次冷水，才揭开锅盖说：“好了，现在可以盛起来吃了。

”这时，我看到汤圆已经全部浮在了水面上。

爸爸动手盛汤圆。

他先给我盛了一碗。

我却把第一碗端给了奶奶，让奶奶先吃。

这时，奶奶笑得连眼睛都看不见了。

然后，我接过爸爸递给我的汤圆津津有味地吃了起来。

啊，今天的汤圆真好吃，我比平时整整多吃了一倍这怎么样？

关于元宵节的作文,450字

元宵节作文450字：元宵烟火晚会晚上厂里将举行庆元宵烟火晚会，我别提多高兴了。

匆匆吃过晚饭，急急邀起我的好朋友——彭嘉伟，快步赶到了足球场，因为盛大的烟火晚会将在这里举行。

“嘣！”，突然一声巨响，差点把我的魂都吓飞了，我和彭嘉伟急忙向天上望去，哇，真飘亮，顿时整个天空都成了蓝色的，响声过后，几条“飞龙”从天空降下来，有的落到了树叉上，有的落到了停着的警车上，还有的落到的观众的跟前，真是既惊险又 *** 。

随后一些叔叔又一人拿了一个三角形的烟花放到了地上，把烟花点燃后急忙跑开了，我以为又是一只“大炮”，连忙用双手捂住了耳朵，这次我可做了无用功，因为这种烟花不是“大炮”，只见从烟花里突然冒出了许多火花，像金色的稻穗随风摇拽，又如美丽的喷泉一会儿升上去一会儿降下来。

过了一会，叔叔们又抬的抬，扛的扛，从货车里拿来了几个大大的烟花，他们点燃后，只见十几颗流星一齐冲上天空，接着“乓“的一声音，炸成了无数五颜六色的小星星。

“哇噻”，这时人群一片欢呼。

最好看的要数那几个放在又大又圆的大桶里面的烟花了，随着好几声惊天动地的爆炸声，十几条“火龙”直冲云宵，顿时天空中出现了无数绿的、黄的、红的、紫的星星，把整个天空点缀得于仙境一般，一眨眼功夫，星星又变成了无数的金条，直落到了人们的脚底下。

人们欢呼着，欢笑着，赞叹声不绝于耳......

作文：我最喜欢的传统节日

在我国的各种传统节日中，我最喜欢的是元宵节。

因为元宵节可以吃到美味的汤圆，还可以赏灯、猜灯谜，趣味无穷。

今年元宵节，表弟来我家做客。

在吃饭的时候，表弟一脸天真地问道：“为什么元宵节要吃汤圆呢？”我正好把我刚了解到的知识炫耀一番：“吃汤圆是元宵节的重要习俗。

吃汤圆的习俗来自宋代。

宋末元初时，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它‘元宵’。

表弟，懂了吗？”听我像连珠炮似的说了这么多，表弟的嘴巴张成了“O”形，活象碗里的汤圆，我忍不住大笑起来。

吃完汤圆，我和表弟手拉手上街观灯了。

每年正月十三开始，大街上就有不少形状各异的灯了。

正月十五达到了 *** ，大街两侧到处都是灯，让人目不暇接。

哇！安定广场这条街都成灯的海洋了！我们边随着人群慢慢移动脚步边欣赏着，灯可真多啊：气宇昂然的宫灯，“落地走路”的兔灯，还有无数缓缓升空的孔明灯，在黑漆漆的夜幕中眨着眼睛，仿佛天上的星星……今年是虎年，自然少不了虎灯啦。

每个卖花灯的摊位上都有五花八门的虎灯。

瞧，穿着发财衣恭贺发财的财神虎，敲着拨浪鼓的吆喝牛，翘着尾巴神气活现的下山虎……哎哟，有的小宝宝头上还戴着“老虎灯”呢，真可谓“虎虎生威”！随着脚步的前移，无数醒目的红色纸条映入我们的眼帘，那是文化馆组织的猜灯谜活动！我们赶紧开动脑筋。

“羽——”我念起来，心里想着：“羽”由两个习组成，两个就代表重复。

对了，谜底是“复习”！哈，我猜对了！还得了小奖品，表弟也猜中了一个，嘴巴笑得咧到了耳根。

我们随着人群走走停停，停停走走，满大街的每一个角落都充满了快乐。

月亮当空照，像是和我们一样舍不得离开。

这真是个快乐的元宵夜！...

闹元宵作文

闹元宵（小学三、四年级参考） 农历正月十五，我们这儿家家户户都要吃汤圆，闹元宵，看灯会。

下午，奶奶拿了一盆糯米粉，放到了一只凳子上，叫我帮助她去拿住脸盆的边沿，不让脸盆动。

我答应了一声，就帮奶奶把脸盆扶住了。

然后，奶奶就拿来了一碗开水倒进了脸盆里，接着，她用双手用力地和起来。

米粉很快就被奶奶和成了一团，脸盆边上的干粉还有许多，奶奶叫我再去拿一点水来倒进脸盆里有干粉的地方。

她拿起和成的粉团往放有水和干粉的地方和了起来。

不一会儿，奶奶就把一个粉团和好了。

她还把脸盆边上的粉都沾在了粉团上面，再和了一下。

现在，大功告成，就等做汤圆了。

等到吃汤圆前半个小时，奶奶开始动手做了起来。

我看到她从粉团上面抓了一团粉，用手搓成了一个圆柱形，然后，在中间挖了一个孔，边挖边转，那个孔渐渐变大了。

接着，奶奶把剁好的肉泥放了一点进去。

然后，她就把这一个汤圆收口了。

我看着奶奶做的样子觉得自己也心动了，也想亲手去做汤圆。

我立刻跟奶奶说了一声就动手做了起来。

我像奶奶一样做着。

我觉得没有自己做得没有奶奶那样容易，但是也把一个汤圆做好了。

奶奶看了看说：“嗯，第一个能够做得这么好，已经不错了。

”接着我又跟着奶奶做了下去。

不到二十分钟，我们就把汤圆全部做好了。

接着，就是煮汤圆了。

奶奶把水浇开，就放了一半汤圆下去。

这时，锅子里的热气冒了起来，人的眼睛都快睁不开了。

烧了几分钟，奶奶倒了两次冷水，才揭开锅盖说：“好了，现在可以盛起来吃了。

”这时，我看到汤圆已经全部浮在了水面上。

爸爸动手盛汤圆。

他先给我盛了一碗。

我却把第一碗端给了奶奶，让奶奶先吃。

这时，奶奶笑得连眼睛都看不见了。

然后，我接过爸爸递给我的汤圆津津有味地吃了起来。

啊，今天的汤圆真好吃，我比平时整整多吃了一倍 闹元宵（日记版） 当当当！伴随着一阵清脆的声音，我家的元宵味道品一品比赛正式拉开了……我被选为评委，爸爸妈妈则担任厨师，负责煮元宵。

我在客厅正看着电视，老爸就一把把我拉到餐厅，没办法，当评委就是难呀！ 一到桌前，我傻眼了！数了数大大小小有碗十来个，每碗至少有汤圆4个，一碗一个味，上面还被妈妈贴了标签：玫瑰的、桂花的、黑芝麻的、巧克力的、花生的……再回想一下刚才定的规则，每人一个碗内必须吃2个汤圆，晕！我还以为没多少呢！没想到至少得吃20个汤圆！要知道，我可是最讨厌吃汤圆了。

而且，我的体重与日剧增，可不能再这样下去了……老爸看出了我的心思，像专门气我是的，开始长篇大论：“女儿，你要讲信用，你刚才是怎么说的？而且，你还得尊重我们的劳动成果：虽说现在生活条件好了……”，老一套，还不就是为了让我吃了汤圆吗！吃就吃，谁怕谁呀！ 我深吸了一口气，像准备开战的战士一样，做出了伟大的决定——吃！ 说干就干，我抄起汤匙，狼吞虎咽，不一会儿干掉了十来个汤圆。

本来我吃撑了，想趁他们不注意，脚踩西瓜皮——溜之大吉；但恶的妈妈却用我最受不了的激将法：“吃不了之前就应该说嘛！哪还用这会儿出丑？”说完还偷着乐。

不行，不行，我受不了啦！我还就要你们看看我庞蕴含有多大能耐！风卷残云之力，我成功消灭了剩下的汤圆…… 好难受呀！我的肚子里又一阵翻江倒海！没办法，两个卫生间他们两个各占一个。

闹元宵（主题春节版） 元宵节到了，我、堂妹和堂哥吃完饭一起来到院子里放烟花。

我们先点着了“变色花”烟棒。

这时，烟棒变幻着各种色彩：红、橙、黄、绿、青、蓝、紫……五颜六色，十分美丽。

我们在院子里挥舞着烟棒走来走去，小烟花像无数美丽的萤火虫在一闪一闪地飞舞，真是有趣极了！ 接着，我们点找了一个“流星炮”，那红色的导火线“哧哧”地冒着白烟。

只听见“噗噗”两声，火炮从圆筒里窜了出来，像一个红色的流星划过半空，“啪”地一声炸开了无数焰星，像一只只五颜六色的蝴蝶悠悠的飘落下来。

几秒钟后，便消失在夜空中。

紧跟着又“噗噗”两声，一颗绿色的流星窜到了半空。

还有黄色流星、蓝色流星、绿色流星……真可以说是五光十色，流光溢彩！ 放完了“流星炮”，我们又放了“五彩缤纷”。

“烟花喷出来了！”我们高兴地叫起来。

只见烟花像彩色的水柱一样一个劲儿地往上喷，越喷越高，越喷越高，大约有二、三米高。

喷着喷着，“水柱”里跳出了几颗粉色的星星。

这些星星“噼里啪啦”地直响，好像在说：“元宵节快乐！元宵节快乐！” 我们陶醉在绚丽夺目的烟花中，尽情享受着节日带来的欢乐！ 如果你是小学生，这么多够你参考的了吧 如果你是中学生，就应该自己想吧 希望 这些资料不是供你抄袭的

啊元宵,属于我的一天！作文

今天是一年一度的元宵节，也就是灯节，更是我的生日。

我觉得今天晚上是最热闹的一天，我爸爸妈妈等人为了庆祝元宵，也为庆祝我的生日，要到宾馆了吃饭。

快到了晚上，我和弟弟迫不及待的拉着爸爸妈妈去那家宾馆。

虽然我们去的时候是静悄悄的，但是晚上的气氛是浑然不同的。

来到了宾馆，只要一上菜，我和弟弟就马上扑过去抢着品尝。

妈妈笑的对我们说：“今天可是你们最大了，什么东西都是你们先吃啊。

”我边吃边说：“菜烧起来就是让我们吃的啊，先不先吃不都一样啊！”“你边吃边说话，不怕咽着啊。

”我置之不理，继续狼吞虎咽的吃了起来。

在这欢声笑语的宾馆里，不知不觉黑幕降临了。

不一会儿，震耳欲聋的烟花爆炸声响起来了。

我和弟弟顾不得还没上的美食，马上跑出去欣赏五颜六色的烟花。

烟花破壳而出，发出一声巨响。

有的烟花形成一朵花朵，有的像一条流星一样从上往下落。

我最喜欢一种烟花，我给它取了一个名字叫“花中生子”。

它烟花爆炸时没什么特别的，但是当它形成的花将要消失的时候，从花中出来的许多小烟花。

这些小烟花有很多，但它们一起爆炸。

“哗啦啦”的一声，小烟花就像星星一样闪了起来。

最后的烟花也是最好看的。

六个大烟花一起升上天空，它们飞的方向各不相同。

当它们一起爆炸的时候，比平时的烟花大好几倍。

它们形状相同，连成一片，颜色也是一模一样。

妈妈走出门来对我说：“今天的烟花比春节的还要多，还要漂亮。

”我高兴的点了点头。

啊元宵，属于我的一天！好象所有的烟花都在为我庆祝，还有父母对我的祝福，我真幸福啊！

元宵节之生活过程作文

今天，我想大家一定很高兴或很开心。

你知道元宵节是中国的什么节日吗？让我来告诉你吧，元宵节在每年农历正月十五，阳历2月23日，而元宵节也在民间节日里。

刚刚我告诉你的话，我就不重复了，就靠你的耳力了。

今天，我还帮妈妈包了一些元宵。

妈妈先把糯米粉倒到一个小盆里，然后用稀饭把糯米粉揉成面团，再把面团搓成蛇形，拽下一小块，再揉成圆形，用大拇指掏成碗的形状，把荠菜馅放到“碗”里，再把“碗”口合起来，变成“小蝌蚪”。

爸爸烧元宵。

我吃的全是我包的。

小知识：元宵代表团团圆圆。

麻婆豆腐的作文

原料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。

制法：豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。

葱，姜，蒜头洗净，切成细末。

锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。

豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。

特点：色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。

关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。

“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。

相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。

当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。

一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。

特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。

在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。

元宵，是一年中第一个月圆之夜，元宵有此而的名为元宵。

在元宵佳节来临之时，所有的人们都像乐开了锅似的都欣欣欢笑着。

在这元宵之夜，最吸引人的当数放“烟花”，因为烟花不仅好看，而且它的五颜六色会让人们看了感到心情愉快，使心情烦闷的人也乐开了怀。

今天我们吃饭很早，全是因为要看烟花，晚上我一吃过饭，就立刻冲下了楼，找齐了了朋友一起看眼花。

终于，夜晚降临了。

我和朋友们一起来到体育场看烟花，那里早已人山人海，十分拥挤，于是我们就在远处看。

我们站在那儿，十分焦急地等待着。

“砰砰”几声，烟花炸开了。

哇！各种颜色的烟花“飞”到了天空，颜色不时地变化，我觉得紫色的最美丽。

有的升到到月亮那边炸开了，真让人担心会把月亮炸飞了。

其实，月亮离我们远着呢。

有的烟花像一朵刚刚开放的花朵，有六七朵花瓣有的炸开来全是绿色的“小星星”，像降落伞一样，慢慢地落下来有的在水面上喷出烟花，让我们十分惊讶有的炸开来的形状像一个个地球仪……每次烟花炸开，我除了鼓掌，就是大声叫好。

时间过的可镇快，还没看一会就接近了尾声。

接近尾声的时候，烟花是一个一个放的，不过，这些烟花比我刚才看到的烟花开的要快得多，也大得多。

突然，四面八方都有烟花，全都是那些一放射出来就是金光闪闪的烟花，它们把四周照得比白天还要亮。

突然，又一串烟花在金色的“围巾”下开放。

接着，烟花就没了。

虽然烟花表演在 我们的欢呼声中悄悄地结束了，但是刚刚那一幕幕精彩烟花，将回永远停留在我那一页一页美好的记忆中。

转载请注明出处 » 煮汤圆的步骤

汤圆的做法

手工汤圆的做法如下：

准备材料：糯米粉250g、黑芝麻100克、白砂糖100克、各种坚果适量。

1.糯米粉先到点开水搅匀，水量大哪哗约就是一个汤圆的份量；

2.加入适量冷水合成面团；

3.黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎；

4.加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球，做成汤圆馅；

5.糯米面团悔肆也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆；

6.锅里水烧开把汤圆煮进锅里；李前行

7.汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃。

汤圆的做法步骤

主料：花生仁70克蠢派，核桃仁30克，熟芝麻15克，糯米粉100克。辅料：红糖10克。

1、首先准备花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色。

2、花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉。

3、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团绝尘，醒发30分钟。

4、将汤并档禅圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆。

5、锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起。

以上内容参考  百度百科-汤圆

汤圆怎么做？

芝麻汤圆

原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：

将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

水磨汤圆

原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许纯困冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

珍珠圆子(1)

原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯销码)。

做法：

1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

珍珠汤圆(2)

原料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法：

1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精亏裤哪等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

核桃酪汤圆

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。

橙羹小汤圆

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆

原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

做法：

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

鸽蛋汤圆

原料：压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。

做法：

1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒入三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖浆搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。

2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。

3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。

4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。

酒锅汤圆

原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

做法：

1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

脂油汤圆

原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

做法：

1.糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。

2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。

3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。

4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。

赖汤圆

原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。

做法：

1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。

3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。

4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。

巧克力汤圆

特点：巧克力馅香浓润滑。

原料:汤圆粉、巧克力。

调料:糖。

做法：

1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。

3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。

4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。

厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。

拔丝小汤圆

原料：

糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

做法：

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

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翡翠芸豆汤圆

特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。

原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

做法：

1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。

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胡萝卜莲蓉汤圆

特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

调料:糖。

做法：

1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

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炸红豆沙汤圆

特点：甜香脆嫩。

原料:汤圆粉、红豆。

调料:糖。

做法：

1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。

3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。

厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。

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南瓜三鲜汤圆

特点：味道鲜咸，口感别致。

原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法：

1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

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紫甘蓝枣泥汤圆

特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。

原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

调料:澄面、糖。

做法：

1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。

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水果什锦小汤圆

特点：五颜六色，小巧玲珑。

原料:汤圆粉、任意水果。

调料:淀粉、糖。

做法：

1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2.将水果洗净切成小粒。

3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。

4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。

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紫米黑芝麻汤圆

特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。

原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

调料:糖。

做法:

1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

汤圆的做法是怎么样的

汤圆的做法是怎么样的

汤圆的做法是怎么样的，说到汤圆很多人都不陌生，它象征着一家人团团圆圆，阖家幸福的美好寓意，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同，以下了解汤圆的做法是怎么样的。

汤圆的做法是怎么样的1

1、黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典

材料：糯米粉200克，温水 馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克

1、 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。

2、 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。

3、 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。

4、 开水下锅，点一次水，浮起即食。

2、酒酿汤圆——既是甜品又是补品

材料：汤圆，甜酒酿，鸡蛋，枸杞

做法：

1、 汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。

2、煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。

3、 打开一个鸡蛋。

4、 等水沸腾时，加入适量甜酒酿。

5、 再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。

6、 蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。

3、红豆小汤圆——不用包馅也好吃

材料：红豆100克，糯米粉100，温水90克，红糖适量

做法：

1、 红豆提前浸泡两三个小时。

2、 放入电压力锅，加水，没过红豆一点点就行。

3、 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快，省心，你当然也可以选择用其他锅。

4、 糯米粉中慢慢加入温水，混合成一个面团。

5、 揉成长条状，切成一个个小剂子，揉圆。（小一点，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷冻，照片里是冷冻后第二天的圆子，第一天的忘记拍了

6、 把煮好的红豆和汤倒在锅里，加入适量红糖，边煮边压，这样部分红豆就会成红豆沙。水开后，加入圆子，浮起即可。

4、糖不甩——软糯甜滑，做法简单

材料：糯米粉100克，温水90克，红糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生会更好

1、在糯米粉中慢慢加入温水，和成一个面团。

2、分成一个个差不多大小的丸子。

3、开水下锅，煮至丸子浮起，再稍微煮一会。捞起。

4、红糖和适量水小火融化。

5、把煮好的丸子放入锅中，轻轻翻炒几下，使均匀裹上颜色。

6、出锅，装盘，浇上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。

5、红薯红糖丸子——不炸不蒸，健康香甜

材料：红薯100克，糯米粉100克，红糖适量，炒熟的芝麻适量

做法：

1、 红薯蒸熟，可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格，省电。

2、 刮取红薯泥，用勺子压烂。

3、 加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。

4、 整形成长条，切成均等大小的剂子，搓圆。

5、红糖和炒熟的芝麻大约1：1放在料理机中，打碎，放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。

6、水开后，放入红薯团子，等到团子浮起，就熟了。

7、捞起，立刻滚上红糖芝麻馅。

6、彩云汤圆

材料：糯米粉200克，红曲粉少许，豆沙馅适量

过程：

1、一半糯米粉中慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水中悄旅稍微凉一点就可卖凳以了，揉成软硬适中的面团。

2、另一半糯米粉中加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。

3、豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

4、两个面团滚成长条，相互缠绕。

5、揉成一个彩色运凳的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。

6、锅中水先烧开，下丸子，水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。

7、粉爪汤圆——萌萌哒

材料：糯米粉150克，红曲粉少许，橘香芝麻豆沙馅适量

1、糯米粉中慢慢加入适量温水，和成一个软硬适中的面团。

2、其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

3、豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

4、白面团分成大约15克左右，然后红色面团取一个略大，三个略小的，搓成圆球

5、白面团包入一个豆沙馅

6、把红色面团稍微沾点水，贴在汤圆上面

7、盘子上撒些熟糯米粉，汤圆放上面防粘

8、盘子上抹油，放入汤圆，水开后，放在锅里，蒸大约7分钟。

8、南瓜蒸汤圆

材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（约），面粉60克（约），豆沙馅适量，椰蓉适量

做法：

1、南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，压烂。（其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸，这样更省电。）

2、南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。（面包机或手揉都可以，这个随便揉揉就能成团，只是南瓜含水量不同，尽量面团揉得软乎一些。）

3、我是一体机揉的，2档3分钟，中间停下观察一下面团状态，如果干了，也可以少量加一点点水。

4、揉成一个均匀光滑的面团。

5、分成大小差不多的剂子，每个剂子搓成小球，随时盖上保鲜膜，防止变干。

6、豆沙馅也分成等量的小球，比刚才的面团要小一些。（用别的喜欢的馅料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看着有点干，哈哈。）

7、 取一个面团，压扁，包入一个豆沙馅，重新滚圆。

8、把包好的南瓜汤圆放在油纸上。

9、水开后，蒸10~13分钟，时间根据汤圆大小而定。

10、蒸好的汤圆黄黄的，颜色很好看，滚上点椰蓉，好看还不粘手，用手可以直接拿着吃。（如果没有椰蓉，也可以什么都不沾，黄黄的，也好看。最好汤圆做得小一点，精致，好看，还可以多吃几个。）

9、红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻

材料：红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，猪油50克）适量，椰蓉适量

做法：

1、红薯洗净，蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。

2、红薯去皮，趁热加糖，边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。

3、慢慢加入糯米粉，揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能有所差别，如果干了，可以加少许水。

4、整形成长条，分割成均等大小的小丸子。

5、馅料也均等分割，这里可以用各种自己喜欢的馅料，超市很多。我用的是自己做的芝麻馅，我觉得很好吃，大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理机打碎，加入融化的猪油50克，搅拌均匀，冰箱冷藏即可）

6、每个面团内包入一份馅料。

7、盘子上刷少许油，把包好的糯米团子放在盘子里，隔水加热大约8分钟。

8、蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚，完成。

10、紫薯梦幻汤圆

材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉

做法：

1、紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。

2、趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。

3、把面团在揉面垫上滚成长条，用刮板切成大小相等的剂子。

4、每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿。

5、把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固。

6、取一块面团，压扁，捏成碗状，放上一个馅料。

7、包的时候是用虎口把面边往上推，捏紧收口。如果觉得略干，收口有裂纹，手上稍微沾点水抹一抹，立刻天衣无缝了。

8、准备一个盘子，抹油，放上包好的紫薯糯米团子，蒸10分钟左右。如果是开水上锅，7、8分钟就可以了。

9、蒸熟以后，趁热在椰蓉上滚一滚，沾满椰蓉即可。

11、卡通汤圆——可爱小柴犬

材料：糯米粉100克，黑芝麻花生馅料（没有馅料可以不包），黑芝麻（装饰），海苔或紫菜（装饰），红糖，水淀粉

做法：

1、糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。

2、把面团分割成比较大的剂子，每个剂子揉圆，压扁，包入馅料。（可以参考20克面团，馅料小一点，否则皮太薄，不容易整形。或者干脆不包馅，因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。）

3、包馅或不包馅的糯米丸子，揉圆，在左右上方捏出两个角，作为耳朵，再取一点小面团，粘上作为眉毛和鼻子，这个是柴犬的头部。

4、再取一个包好的糯米圆子，用牙签压出屁屁，另取一个小面团，粘在上面，作为尾巴，这个是柴犬的身体。

5、沸水入锅，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。

6、捞出柴犬丸子，放在盘子上，用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子，再用牙签粘上海苔或紫菜丝，作为嘴巴和尾部的小菊花。

7、锅中加入红糖块，煮沸融化，再加入少许水淀粉，至红糖汁浓稠，关火。

8、最后把红糖汁淋在盘子里，用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色，拍照，吃掉，哈哈！

汤圆的做法是怎么样的2

汤圆的正确做法

备料

主料：糯米粉三百克

辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量

做汤圆之步骤

步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右

步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆

步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）

步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

做汤圆之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于汤圆的做法，已经有了更深的认知。其实对于汤圆的步骤整体可以分为三步，依次是和面、调馅、煮汤圆，每一步虽然都简单，可都非常需要注重细节。尤其是第一步和面，这一步一般我们都是醒一会，然后再和一次，这样和出来的面团会更光滑；第二步调馅，对于调馅并没有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻为主，调出来的口味要甜一些才行；第三步煮汤圆就比较简单了，只要在煮的'时候不要粘底，不能煮碎就行了

汤圆的做法是怎么样的3

汤圆（元宵）的做法

工具/原料

猪板油：

虽然植物性油脂比动物性油脂更健康，但从传统制法的角度上来说，用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜，制作时要事先用手撕掉，为了便于操作，购买时最好挑选较厚的猪板油。

黑芝麻：

黑芝麻的挑选较为简单，应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻，且质地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不应有其他颜色的杂质为上品。

绵白糖：

含水量较高，易吸收水分，并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适，可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。

汤圆粉：

即是糯米粉。传统做法是将糯米长时间浸泡，在用石磨磨成米浆，沥干水分后制成干干的汤圆粉。 如今市场上早已有现成的汤圆粉出售，所以自制汤圆时可省去磨粉的繁琐步骤，直接购买汤圆粉即可。 汤圆粉的种类与质次较多，应挑选颜色白皙、粉末均匀且细腻的袋装汤圆粉。 尽量避免购买散装汤圆粉，此种汤圆粉中会有掺入其他杂粉的可能，对一般人来说，其质量不易分辨。

制汤圆馅

取100g上好的黑芝麻，放入平底锅中，用小火耐心翻炒，待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。

将黑芝麻倒在案板上摊开，再稍稍放凉，接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。 或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。

选120g较厚的猪板油，用手从猪板油边缘处将筋膜揭开，再小心地完全撕下，接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下，再把猪板油切成小丁。

把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖（100g）放入大碗中，戴上卫生手套，用手不断地搅拌抓攥，使3种馅料充分揉和在一起，形成一整块，看不到白色的猪板油即可。 （注意：猪板油中的筋膜较多，如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除，以免影响馅料的口感。）

将黑芝麻馅料用手均分成若干份，每份约10g重，再用手搓成小圆球。

包汤圆

在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水，并用手不停混合搅拌。

最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。

用手将粉团搓成圆球状。

保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。

在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。

再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。

煮汤圆

汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。

用汤勺沿锅边推转，大火煮制约3分钟，待汤圆逐渐浮起。

汤水沸腾时，再倒入少许冷水，继续用大火煮制3分钟，最后待汤圆再次全部浮起。

最后汤水烧沸后，将汤圆及汤一起盛入碗中即可。

注意事项

汤圆好吃只有细嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外，其中的馅料因含有猪油，遇热融化后温度会非常高，且由外皮包裹，温度不易下降，如果囫囵吞下会有烫伤口舌的危险，品尝时还需多加小心。

正宗的宁波汤圆，最后在盛出的汤圆上还会调入少许绵白糖和糖桂花，可根据各人喜好，酌情添加。

学会了黑芝麻汤圆的做法后，还可以举一反三，加入其他的馅料，制成例如：豆沙馅、山楂馅、咸猪肉馅等多种口味上佳的汤圆。

关于汤圆的做法步骤和自学摆摊小吃100种的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。