家常菜晚餐食谱大全(家常菜晚餐食谱大全简单)
今天给各位分享家常菜晚餐食谱大全的知识,其中也会对家常菜晚餐食谱大全简单进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
晚餐食谱大全家常菜
晚餐食谱大全家常菜
晚餐食谱大全家常菜,中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜裂轿御、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜,光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒,这是家里常备的食谱,以下分享晚餐食谱大全家常菜经验。
晚餐食谱大全家常菜1
【第一道:素炒三样】
食材准备
韭菜、豆芽、千张、食用油、蚝油
制作过程
1、所有食材清洗干净备用:韭菜切段、豆芽洗干净去掉坏的、千张切丝;
2、起锅烧油,下入豆芽,大火快速翻炒均匀;
3、下入千张,翻炒断生;
4、加入韭菜,放蚝油,关火,利用余温将韭菜断生,蚝油翻均匀即可。
【第二道:香菇炒蛋】
食材准备
香菇4朵、鸡蛋2个、蒜苗1根、蚝油少许、清水少许、料酒少许
制作过程
1、香菇、蒜苗清洗干净,香菇切片,蒜苗切段备用;
2、鸡蛋打散,加入一点料酒、清水,搅拌均匀备用;
3、起锅爆香蒜肆岩苗,倒入香菇片翻炒均匀,顺着锅边淋入一点清水,借助水蒸气,大火快炒至9成熟;
4、倒入鸡蛋,翻炒凝固,下蚝油、清水,翻匀出锅。
【第三道菜:炝炒西葫芦】
食材准备
西葫芦1个、大葱1段、生姜1块、干辣椒2个;食用油、食盐、陈醋少许
制作过程
1、西葫芦切成菱形块,大葱切断,生姜切丝,干辣椒冲洗一下,擦干水分备用;
2、起锅烧油,爆香生姜、干辣椒,然后下大葱;
3、倒入切好的西葫芦,翻炒均匀,顺着锅边淋入一点点清水,利用水蒸气大火快炒至变色;
4、顺着锅边淋入陈醋,不要翻炒,继续加入食盐,翻炒均匀出锅。
【第四道菜:蚝油生菜】
食材准备
生菜1颗、大蒜6瓣、蚝油2勺、清水适量
制作过程
1、生菜清洗干净备用,别偷懒,一片一片洗,一定要洗干净。
2、起锅烧水,生菜分次放入水中汆汤2秒捞入冰水中过凉。一般情况下为了让生菜翠绿入味,我都会加点盐和几滴油一起焯水。减肥餐的话,油盐被我省略了。这个时候想让生菜更翠绿,技巧是分次焯水,焯水时间不要长,焯水捞出后立马过冰水,控干水分后,彻底凉透再叠起来放。
3、大蒜用刀拍一下,剁成大蒜粒备用。我喜欢大的蒜粒,不爱的.就用刀剁小点;
4、蒜粒入碗,放2勺蚝油,加适量清水,搅拌均匀后,倒入锅中小火煮开关火。这里,我没有用淀粉,汤汁没有那么黏稠,很合我们一家子的口味。而且,这样汤汁更多,淋菜的时候,每一段菜几乎都能粘上料汁,菜品更加入味。
5、取盘子,码生菜,码一层,就淋上一层料汁,依次叠加,这样即使焯水不放油和盐,不放其他调味料,菜品也是够味的!
【第五道菜:韭菜炒虾仁】
食材准备
虾仁1把、韭菜一撮、食盐、食用油
制作过程
1、干虾仁1把,加清水浸泡30分钟,中途换2次水;
2、韭菜清洗干净,切成2cm左右的段备用;
3、起锅烧油,虾仁捞出控水,放入油锅,小火翻炒至变色盛出;
4、不用到油,下入韭菜,大火翻到韭菜都裹上油,加一点点食盐关火翻匀;
5、倒入虾皮,继续翻炒均匀即可。
【第六道菜:酱烧口蘑】
食材准备
口蘑8朵、大蒜2瓣、生抽、食用油
制作过程
1、口蘑入水浸泡,用流水冲洗干净,切成小块备用;
2、大蒜拍一下,切成丁备用;
3、起锅烧油,爆香大蒜,下入口蘑翻炒至明显收缩;
4、加入一小勺生抽,翻炒均匀,出锅后撒上葱花点缀。
【第七道菜:平菇炒蛋】
食材准备
鸡蛋2个、平菇一小朵、大葱一端、生抽、料酒少许、食用油适量
制作过程
1、鸡蛋2个入碗,加入几滴料酒打帆段散;葱切葱末;平菇清洗干净,撕成小朵备用;
2、起锅烧油,爆香大葱,下入鸡蛋,快速滑炒至7分熟盛出;
3、不用加油,利用锅中的底油,爆香另一半葱花,倒入撕好控干水分的平菇,大火快速翻炒微微变软;
4、加入鸡蛋,翻炒均匀;
5、加入生抽,再次炒匀即可出锅。
【第八道菜:蒜薹炒鸡蛋】
食材准备
蒜薹1把,鸡蛋2个、料酒少许、食盐少许、生姜一小小块
制作过程
1、蒜薹先用手掰掉比较老的根部,用刀切成段;
2、鸡蛋打散,加入少许料酒,搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入鸡蛋,滑炒盛出;
4、起锅烧油,放入一点生姜爆香;
5、下入蒜薹,大火急炒,锅再次热起来之后,我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水,水碰到锅壁立马形成水蒸气,蒜薹就能快速炒熟了;
6、蒜薹炒到有光泽感,就关火,倒入鸡蛋,加食盐,用余温翻炒均匀就可以啦。
晚餐食谱大全家常菜2
【素炒口蘑】
【材料】口蘑:400克、甜椒:2个、蚝油:1勺、生抽:1勺、老抽:少许、淀粉:适量、葱:2根
【制作过程】
1、口蘑和甜椒分别清洗干净,口蘑切成薄片,甜椒切成滚刀块备用。
2、碗中加入生抽、蚝油、老抽、淀粉,加入适量清水,调成酱汁。
3、热锅,加入适量食用油,把口蘑倒入,炒至口蘑变软。
4、把甜椒放入,大火快炒至断生。
5、把调好的酱汁淋入锅中,翻炒均匀。
6、最后把葱切段,放入锅中,炒匀即可出锅。
【凉拌胡萝卜金针菇】
【材料】金针菇:半捆、胡萝卜:1个、香菜:1根、蒜蓉:适量、葱花:适量、生抽:2勺、醋:2勺、热油:适量
【制作过程】
1、金针菇切去老根,撕开清洗干净,胡萝卜去皮切成细丝,越细越好,蒜蓉、葱花放入碗中备用。
2、煮一锅热水,把金针菇和胡萝卜丝放入,将其煮熟,捞出放到凉白开中过凉。
3、烧适量热油,倒入碗中,将蒜蓉、葱花爆香,倒入生抽、醋,搅拌均匀。
4、把碗中水分沥干,倒入调好的酱汁,放入香菜段,搅拌均匀就可以吃啦。
【肉末丝瓜汤】
【材料】丝瓜:2根、肉末:150克、盐:适量
【制作过程】
1、丝瓜去皮,清洗干净,切成滚刀块备用。
2、热锅,加入适量食用油,油温升高后倒入处理好的丝瓜,翻炒片刻。
3、倒入适量清水,大火煮开以后转中小火焖煮2分钟。
4、时间到以后掀盖,将肉末用勺子一勺一勺舀出,放入锅中。
5、待肉末煮熟以后,加入适量盐调味,搅拌均匀即可熄火出锅。
【彩椒牛肉】
【材料】牛肉:300克、彩椒:2个、沙茶酱:2勺、食用油:适量、淀粉:适量、大蒜:2瓣、水淀粉:适量
【制作过程】
1、牛肉切成小块,放入碗中,加入2勺沙茶酱、1勺食用油、适量淀粉,抓匀腌制20分钟。
2、彩椒清洗干净,切成滚刀块备用。
3、热锅加油,油温升高后放入大蒜,炒出香味。
4、将牛肉放入,大火快炒至牛肉稍微变色。
5、把彩椒倒入,加入适量盐,不断翻炒至彩椒断生。
6、最后淋入适量水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
【日本豆腐鸡蛋羹】
【材料】鸡蛋:2个、日本豆腐:2根、盐:少许、温水:150克、葱花:适量、生抽:2勺
【制作过程】
1、鸡蛋打入碗中,加入少许盐,将鸡蛋搅散。
2、准备150克温水,一边倒入鸡蛋液中,一边搅拌均匀。
3、将做好的鸡蛋液过筛1-2遍,滤出蛋筋、泡沫等杂质。
4、把日本豆腐取出切成小块,摆放到盘中,倒入鸡蛋液。
5、蒸锅中水煮开,盘子覆盖上耐高温保鲜膜,放入蒸锅中,开水起蒸12分钟。
6、最后把蒸好的鸡蛋羹取出,撒上适量葱花,淋上生抽即可。
【苦瓜黄豆老鸭汤】
【材料】苦瓜:1根、黄油:1小把、鸭翅:1个、鸭腿:1个、盐:适量
【制作过程】
1、黄豆提前一个小时放水里浸泡。
2、鸭翅和鸭腿清洗干净,冷水下锅煮开清洗去血沫。
3、苦瓜清洗干净,对半切开,挖去内瓤,切成小块。
4、把处理好的黄豆、鸭翅、鸭腿、苦瓜,一同放入砂锅中,加入足量的清水。
5、盖上锅盖,大火煮开,转小火慢煮45分钟左右。
6、最后加入适量盐调味,搅拌均匀就可以喝啦。
【韭黄炒蛋】
【材料】韭黄:1小把、鸡蛋:3个、盐:适量
【制作过程】
1、韭黄冲洗干净,控干水分切成小段备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
3、热锅,加入适量食用油,把鸡蛋滑入,稍微凝固后立刻将它炒散,把炒好的鸡蛋盛出备用。
4、锅中再加入适量食用油,油温升高后把韭黄倒入,大火快炒,将韭黄炒软。
5、把炒好的鸡蛋重新倒回锅中,稍微翻炒一下。
6、最后加入适量盐调味,炒匀即可出锅。
晚饭吃什么家常菜最简单的做法
晚餐后我们的活动量较白天大为减少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我们必须遵循的原则。晚饭吃什么家常菜?以下是我分享给大家的最简单的晚饭 菜谱 ,希望大家能够喜欢。
最简单的晚饭菜谱1:鸡蛋饭卷
材料
洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭
做法
1、把洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁丁,放生姜、蒜末炒后,放少量水烧烂。
2、西红柿去皮切成丁,加入西红柿后再烧透。
3、盛出一碗,可作为宝宝下饭菜,再加入米饭拌匀。
4、把两只鸡蛋打成蛋糊后在平锅里放一点点油摊成蛋皮。
5、取适量炒饭均匀抹在蛋皮上,卷成卷,凉后切成块,剩下的炒饭可以给宝宝直接吃也可家人吃。
最简单的晚饭菜谱2:芹菜炒鸡蛋
材料
芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块
做法
1、将鸡蛋磕入碗里,加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油,先将鸡蛋煎好,在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀,再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
最简单的晚饭菜谱3:蔬菜灌饼
材料
面粉200克,土豆1个,胡萝卜半个,青椒1个,盐、花椒、姜粉各适量,植物油少许
做法
1、面粉加水和成饺子面软硬的面团,饧10分钟;
2、土豆、胡萝卜、青椒切丝,放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀;
3、面团擀成两个大面饼,把菜丝均匀铺在一张面饼上,然后盖上另一张(也可以用一张饼,版面放菜,对折过来),用手将边压瓷实;
4、电饼铛内刷点油,烧热后放入饼;
5、两三分钟后翻面,烙两分钟,再翻面。
6、出锅后稍晾,切块,趁热吃。
小诀窍
根据自己的熟练程度,确定面饼的薄厚程度,太厚了不好吃,太薄会露馅儿。
最简单的晚饭菜谱4:懒人蔬菜饼
材料
鸡蛋2个,面粉适量,胡萝卜1小块,芹菜1小段,虾皮适量,盐适量,植物油适量
做法
1、准备材料,洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮, 切小段。
2、芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。
3、合上盖子,拉动拉绳,几下就拉碎了。注意:这个用具效率太高了,使用的时候可不要贪玩拼命拉,切得太碎口感不太好哦!
4、同样的,打鸡蛋也可以用这个切剁器,快如风啊,打得又快又均匀,很省力省时的。
5、蛋液里下些盐,与切好的粒粒混合。
6、再与面粉混合,搅拌均匀成面糊。
7、准备下油锅了。想要圆润型的小饼子,就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈,可以煎蛋、告兆做皮段小 蛋糕 那种。
8、烧热锅,下油,放入模具,倒入一大勺面糊,小火煎。
9、大约一分钟,用锅铲推一下面饼子,不粘的话就用筷子夹起模具,饼子就自动脱模了。
10、将饼子翻面煎,一两分钟就行了。一个一个煎,挺费时间的。慢慢来……
小诀窍
用燃友誉料可以自选,粒粒不用切太碎,太碎反而口感不佳。加入芹菜,很清新的感觉,连我这种讨厌芹菜味的都觉得好吃。
最简单的晚饭菜谱5:焦糖牛奶鸡蛋布丁
菜谱简介 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料
白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
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家常菜晚餐食谱
在日常学习、工作和生活中,大家对家常菜都不陌生吧,妈妈们知道怎么做好吃的晚餐吗,不妨来试下我介绍的家常菜的食谱大全吧。仅供参考,欢迎大家阅读。
家常菜晚餐食谱1
一、香菇炒猪肝
香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。
制作方法
1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出滑埋香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的'滤汁。再加入精盐、银数味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
二、萝卜番茄汤
胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖
制作方法
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
2、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。
三、土豆泥肉松沙拉
原料:土豆1个,剥好的豌豆若干,肉松适量,沙拉酱适量,盐少许。
制作方法:
1、土豆洗净蒸熟,压成泥,放入沙拉酱和少许盐,搅拌均匀。
2、豌豆洗净煮熟(较小的孩子要压碎)。
3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
四、奶油鱼肉信搏蚂
原料:鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶等。
制作方法:
1、将鱼肉剔出;
2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;
3、把鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶一起放入锅中同煮;
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少许盐即可。
五、什锦猪肉菜末
原料:猪肉20克,胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。
制作方法:
先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内,加入肉汤煮软后,再放入西红柿稍煮片刻,放少许食盐即可。
家常菜晚餐食谱2
醋拌藕片
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
材料:藕、盐、醋。
做法:
1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;
2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;
3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;
4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。
家常菜晚餐食谱3
果蔬沙拉
果蔬中含有大量的纤维素,食用后容易饱胀,有效减低食欲,而它们本身又含有丰富的维生素,可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖,且能增加肠道的蠕动,真的是一举数得哦,你们赶快来试试吧。
材料:莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。
做法:
1、首先把所有食材洗干净备用,莴苣需在清水中浸泡5分钟。
2、将莴苣切片,玉米和其它食材切成大小适中的块状。
3、把所有东西放进盆子里,加入适量的橄榄油搅拌即可。
晚餐食谱
适合槐芦晚餐的食谱及特点如下:
【蒜泥白肉】:味道鲜香,好吃不油腻。
【红烧花菜】用肉汤炖花菜,味道真不错。
【麻婆豆腐】麻辣瞎扮鲜香,好吃下饭。
【蒜泥黄瓜】清脆爽口。
【叉烧肉】:香香甜甜,好吃不油腻。
【清炒笋瓜】:清脆又补水。
【小葱裙带菜汤】:磨明灶清清爽爽,简单又快手。
【广东菜心炒面筋】菜心脆脆的,面筋软软的。
【小葱蚕豆】:又鲜又嫩。
【蒜泥茼蒿】:脆脆的,有一股清香味。
【脆皮烤鸭】:皮脆,肉嫩,汤甜,好吃又下饭。
【卤鸭爪】:好吃的零食。
【花菜烧肉】:经典家常菜,百吃不厌。
【芹菜炒香干】:咸香爽口。
【蒜泥生菜】咸香味,清脆爽口。
【上海青烧汤】:清清爽爽。
【蘑菇豆腐汤】:鲜美嫩滑。
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