黑芝麻的功效与作用及食用方法（黑米黑豆黑芝麻的功效与作用及食用方法）
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黑芝麻的功效作用以及食用方法
芝麻可分为黑芝麻、白芝麻两种，但药用以黑芝麻为多，而且黑芝麻的 功效作用 也会对多一些，黑芝麻是很多人喜欢吃的，很多人还不知道它的功效作用。以下是我推荐黑芝麻的功效作用的知识，欢迎阅读!
黑芝麻的功效作用
降 血糖 作用。种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。
促肾上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可增加肾上铅团老腺中抗坏血酸及胆固醇含量。
抗炎作用。灭菌的芝麻油涂布皮槐升肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。
致泻作用。种子有致泻作用。
对 心血管 作用：黑芝麻含有的不饱和脂肪酸亚油酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇,从而保护心血管的 健康 ，有防治冠状动脉硬化的作用。
防骨质疏松
把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天饭前吃一小勺，干嚼。长期坚持，既可以 补肾 ，还可预防骨质疏松症。芝麻具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨，黑芝麻入肾，肾气盛，骨坚硬，把肾补好了，即使不吃钙片，机体也可从饮食中摄取钙质。当然，这个方法只适用于 保健 和预防，已经患了骨质疏松症，还是需要药物治疗。
抗衰老
黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居 植物 性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞或枝衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代 医学 已证实了芝麻有抗衰老作用。
乌发 护发
黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的 血液 循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等 营养 物质均可养护头发，防止 脱发 和白发，使头发保持乌黑亮丽。
黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌匀，蒸熟食之，可治疗早年白发，或发枯易落。民间用等量的黑芝麻与首乌混合研成细末，加蜂蜜制成丸剂，早晚各服9克，连服数月，对于因 贫血 、虚弱引起的脱发或须发早白，都有一定效果。据《本草纲目》记载，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更出”，强调“黑芝麻具有保健护发功效，食用时可以将其碾成粉末，用开水冲服。也可与大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可乌须黑发”。
黑芝麻保健 养颜
据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及 美容 方面,才起了极大的作用。常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性 便秘 的人,肠 内存 留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来 减肥 的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
预防胆 结石
黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇。
所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻的食用方法
黑芝麻粳米粥
该 偏方 操作简单，具体方法是取黑芝麻25克，粳米50克。先将黑芝麻炒后研细末备用，粳米淘洗干净备用，黑芝麻与粳米放入锅内，加清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至粥成。
本方有补益肝肾、滋养五脏的功效，适用于肝肾不足、虚风眩晕、肠燥便秘、病后虚羸、干咳无痰、须发早白、 产后 乳少。
芝麻核桃乳蜜饮
黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内每次各取1匙，冲入牛乳(或豆浆)1杯，并加蜂蜜1匙调服
功效：滋补肝肾明目润燥，辅助近视及双目干涩大便干燥治疗
黑芝麻枣粥
原料：粳米500克，黑芝麻适量
做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉2.锅内水烧热后，将粳米黑芝麻粉红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥3.食用时加糖调味即可
特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾乌发等 食疗 效果。
黑芝麻豆浆
(1)把黄豆和芝麻洗干净后在水里浸泡过夜
(2)把芝麻和黄豆放进豆浆机里，加入适量的清水
(3)按启动功能后自动烧磨20分钟
(4)加入适量的糖即可食用
黑芝麻的食用禁忌
吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使 内分泌 紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
相克食物：
黑芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡。
黑芝麻+鸡翅：严重会导致死亡。
黑芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收。
黑芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡。
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黑芝麻的功效与作用吃法集
黑芝麻的功效与作用吃法大全集
黑芝麻的功效与作用吃法大全集， 黑芝麻的功效有很多，想要让它发挥相应的防病治病功效,，法也是关键！ 黑芝麻的功效与作用吃法大全集有哪些，接下来就和我一起去了解一下吧。
黑芝麻的功效与作用吃法集1
1、提高生育能力：黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
2、补钙：市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
3、降血压：高血压的病因是多方面的'，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
4、乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得册迅以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
5、养颜润肤：研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
7、减肥塑身：黑芝麻可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
8、抗衰老：黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21、9克、脂肪61、7克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质，正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
黑芝麻的功效与作用吃法集2
黑芝麻吃法
1、自制黑芝麻糊
【材料】黑芝麻500克，糯米粉200克，核桃仁50克。
【做法】
①、黑芝迹姿轿麻放入细筛网中洗净，沥干水分，把洗净的黑芝麻放太阳下且通风的地方晾干，再用平底锅小火炒香(也可用烤箱焙熟)。
②、糯米粉放入平底锅中，小火炒至颜色变黄。
③、焙熟的黑芝麻倒入料理机中，加入炒熟的糯米粉混合均匀，一起打碎成粉末。
④、核桃仁放烤箱里150℃10分钟焙熟，擀成核桃碎。
【技巧】
①、黑芝麻一定要先焙熟断生。
②、黑芝麻最好和糯米粉一起打，因为芝麻中含油较大，只搅拌黑芝麻很容易凝固成块，不易打碎。
③、食用时将混合好的黑姿肆芝麻糯米粉用沸水冲调均匀，再拌入核桃粉，白糖或红糖。
2、黑芝麻汤圆
【材料】糯米粉100克，黑芝麻40克，白砂糖40克，猪油20克，温水85毫升。
【做法】
①、黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出，冷却，倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。
②、黑芝麻粉中加入砂糖、猪油，混合均匀，入冰箱冷藏一小时以上。
③、取出分成等份，搓成小球。
④、糯米粉中缓缓倒入温水，混合揉成光滑的面团，饧10分钟。
⑤、将面团揉成长条，分成小剂子。
⑥、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。
⑦、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
【技巧】
①、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以。
②、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。
吃黑芝麻的注意事项
1、黑芝麻不能与这些食物搭配
芝麻+鸡翅
芝麻与鸡翅同食，严重的话会导致死亡。
芝麻+鸡腿
芝麻与鸡腿同吃会影响维生素的吸收，对消化不好。
芝麻+鸡肉
芝麻与鸡肉绝对不能一起吃，严重会导致死亡。
芝麻+鸡胸脯肉
芝麻与鸡胸脯肉会导致休克，严重会导致死亡。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿者忌食。
黑芝麻的功效与作用吃法集3
黑芝麻的吃法
一、磨粉吃
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材：面粉，黑芝麻，白糖。
做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火(小火炒芝麻);然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖搅拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1两的面)加水做馅然后包包子。
三、煲汤
百合芝麻煲猪心
食材：猪心，黑芝麻，红枣，生姜，食盐，清水。
做法：猪心剖开，清水洗净，切成片状;黑芝麻放入锅中，炒香。红枣去核，生姜去皮，切片;瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。
四、煮着吃
黑芝麻粥
食材：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。
做法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时，加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。
黑芝麻糊
食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水适量。
做法：将黑芝麻淘净后沥干水分，取炒锅倒入黑芝麻，开小火不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出备用，火不能开大，以免炒糊。再将糯米粉也倒入锅中干炒一会儿，盛出备用;将黑芝麻打成粉，倒入小锅中，倒入适量清水拌匀，以没过黑芝麻为宜;将锅放在电磁炉上加热，一边搅拌一边倒入糯米粉;煮开后加入白砂糖，搅拌至融化后即可关火盛出食用。
五、蒸着吃
黑芝麻菠菜酪
食材：鸡蛋2个，菠菜150克，玉米淀粉10克，盐适量，黑芝麻10克，油适量。
做法：菠菜洗净焯水，捞出后沥干水分，再将菠菜切碎;玉米淀粉放小碗里，加适量水化开，打入鸡蛋，搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀;碗中刷一层油，将拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入锅里蒸10分钟即可。
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。
六、做点心
芝麻玫瑰饼
食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、鸡蛋1个、面粉1碗。
做法：将芝麻清洗干净，玫瑰花瓣切成丝备用;面粉加水和成稀面糊，打入鸡蛋混合均匀，加入芝麻、玫瑰花瓣及盐;平底锅烧热放油，油热后倒入面糊，摊成厚度约0、5厘米的薄饼;当薄饼两面都呈金黄色时起锅，将面饼切成小块后装盘即可。
芝麻蜜糕
食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1、5克。
做法：先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1、5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。
七、泡茶
芝麻木耳茶
食材：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。
做法：生黑木耳、炒焦黑木耳，炒香黑芝麻共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。
黑芝麻的功效与作用 怎么吃最有营养
黑芝麻性味甘、平，入肺、脾、肝、肾经。黑芝麻具有补肝肾，壮筋骨，抗衰老，润肠通便的功效。黑芝麻补益肝肾的功效，可以用于肝肾不足导致的头晕目眩，须发早白，腰膝酸软，耳鸣耳聋，倦怠乏力，口渴多饮，失眠健忘等。黑芝麻还可以用于血虚津亏所致的肌肤干燥，头晕耳鸣，腰脚痿软。黑芝麻有润肠通便的作用，可以治疗老年性的便秘。黑芝麻中含有大量的氨基酸和卵磷脂，可以加速人体的新陈代谢，有效降低胆固醇，保护心脑血管，预防心脏病，动脉硬化和高血压。黑之麻的食用方法非常多，可以炒熟以后加盐做成芝麻盐；也可以和其他的食物做成黑芝麻糊；还可以放入各种食物的馅中。 1、芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
2、芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
3、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
4、芝麻蜜糕
用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
5、黑芝麻枣粥
粳米500克;黑芝麻炒香，信帆碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
6、芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。
7、黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，蠢雹白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
适宜人群：
适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病滑档雹、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;
禁忌人群：
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
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