红烧鲤鱼（红烧鲤鱼的家常做法）

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红烧鲤鱼的家常做法简单

红则闹烧鲤鱼的做法：

主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。

辅料：料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。

步樱码骤：

1、鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。

2、两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。

3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。

4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。

5、汤汁收干即可。

6、出锅盛盘，撒上香脊盯哪菜。

红烧鲤鱼怎么做？

年夜饭里我最期待的菜一定是红烧鲤鱼，因为不仅仅好吃，而且寓意着年年有余，鱼是年夜饭，必备的一道菜，年夜饭吃鲤鱼，鲤同礼谐音，大吉大利，做一条鱼，年夜饭吃中间大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

鲤鱼有健脾和胃，下气利水，通乳安胎，益智健脑的功效，含有有丰富的蛋白质不饱和脂肪酸维生素，适合脾胃虚弱水湿肿满乳汁稀少者食用，红烧鲤鱼做法如下。

准备食材鲤鱼蔽粗一条，葱老抽料酒醋13香味精睁和蒜姜辣椒花椒八角盐鸡精味精生抽。

1，把鲤鱼洗干净身上斜切三刀正反两面都要切放入料酒姜片盐生抽老抽腌制15分钟。

2，蒜辣椒切好备用。香菜葱切好备用。

3，油烧热放鲤鱼两边煎黄五用鱼油把辣椒姜蒜八角花椒爆香。

4，把腌鱼的料汁倒入锅内再加点水差不多淹没过鱼。

5，水开的时候加入盐鸡精味精13香调味小火七八分钟就可以。

6，快出锅的时候加入香菜葱滴几滴醋翻炒出锅。

烹饪悉并盯技巧

鱼一定要腌制不然不入味斜切刀的时候不要太深不然容易煮烂一定要加1点醋可以提鲜口感更好油热以后煎鱼火要小否则容易糊锅。

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的家常做法：

主料：鲤鱼1条（约1000克）。

辅料：干辣椒适量、大蒜半头、葱2根、姜1块、料酒2汤勺、酱油3汤勺、红烧酱油1汤勺、醋3汤勺、糖1勺、盐适量。

步骤：

1、鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。

2、大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎。

3、除了辣椒以外，再留下一点葱花，其余的材料都收搏孝放一切，再倒入红陵辩烧酱油，醋，糖，盐，后加点水搅拌均匀。

4、炒锅热油，放入辣椒段炸香。

5、放入鲤鱼大火煎。

6、把鱼煎至两面金黄，接着倒入酱油，让基汪稿酱油先把鱼烹一下，这样去腥气非常好用。

7、接着加水，水和鱼一平，倒入小碗备好的调料。开始煮炖。

8、一直煮炖大约半小时，中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖。

9、撒入葱花后，收干汤汁即可。可以留一点汤汁，出锅后淋在鱼身上，增味添香。

10、完成。

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