家庭自制凉皮的做法（家庭自制凉皮的做法不洗面）
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家庭凉皮最简单的做法
第一步：准备一份高筋面粉，用清水和面，醒面30分钟。
颂宏 第二步：在面盆中放清水，反复揉搓洗面，洗到面粉白色浓稠，倒出水后，反复清洗5次。
第三步：洗完的面粉水直接过筛，最后洗到水变透亮时，就剩下面筋了。
第四步：洗好的面筋放到干净的碗中，蒸锅中烧水，把面筋放蒸锅中蒸15分钟。
第五步：蒸好的面筋可放一旁备用。
第六步：面粉水沉淀4小时以上，水和淀粉已经分层即好。
第七步：用勺子把上层的水分撇去不要。
第八步：取一个平底锅，锅中刷油，放一勺面粉水咐樱简，摊平即好。
第九步：放到沸水的`锅中，加盖蒸2分钟，起泡出锅。
第十步：取出的平底锅迅速放冷水中降温。
第十一步：凉皮可以揭出备用。
第十二步：凉皮表面刷一层油，以免干裂。
第十三步：重复以上步骤，分别做出美味的凉皮。
第十四步：把所有准备好的调料放锅中煮沸。
第十五步：煮沸后，过滤出花椒水。
第十六步：准备芝麻酱加盐，加入清水，搅拌均匀。
第十七步：把大衡裤蒜捣成泥，再加水搅均匀。
第十八步：准备好凉皮所有用料。
第十九步：做好的凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯熟、面筋切小块放盘里，把调料放进去搅拌，最后撒上得香菜调味，即可食用。
如何自制凉皮简单做法 怎样自己做凉皮
1、材料：面粉400克、紫甘蓝少许、黄瓜丝少许、白糖少许、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐半勺。
2、温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子静置20分钟。
3、面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。
4、将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。过滤好的面浆倒在盆里，举芦静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最正羡带下面是面浆，上面是清水。然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。
5、敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。
6、平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。
7、将做好的酿皮每一派漏张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。
8、面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉，切小块跟凉皮一起凉拌。
9、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。
10、酿皮切宽些的丝，切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上，在浇上料汁即可。
凉皮的做法
如何给皮肤降温第1章
材料:普通面粉，400克盐，一勺水。
辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。
自制健康清凉肌肤的步骤:
1.让面团变硬。
2.睡醒后倒水。
3.开始洗，洗出白色的粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几次。
4.直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。
5.将所有洗好的粉浆倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。
6.大火蒸面筋约半小时。
7.蒸熟的样子。
8.切成块，放在一边。
9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。
10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。
11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。
12.取出来，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开。
13.放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。
14.继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。
15.黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。
16.卷起几片果冻，切成片。
17.将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。
凉皮的做法第2章
面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。
方法步骤启灶皮
1.面粉加水，揉匀悄差，醒发10分钟。
2.盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。
3.待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。
4.准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层。
5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。
6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。
7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。
技巧
1.洗淀粉的时候，尽量洗干净，减少面粉残渣的沉淀。
2.抹淀粉浆的时候，不能太稠，这样熟的快，口感软糯而不失筋。
3.调料可以根据口味加减，黄瓜丝也可以用焯水的豆芽代替辩核。
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