银鱼的做法大全（冷冻银鱼的做法大全）

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银鱼的做法

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，我收集了银鱼的做法大全，欢迎阅读。

三丝银鱼羹的做法

三丝银鱼羹有润肺止咳、善补脾胃、宜肺的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的宝宝食用。

用料：

银鱼40克、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。

　竖圆　做法：

1、银鱼洗净，选去软烂的'，沥干水，加蛋清用手抓匀。

2、香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀)。坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。

3、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

5、撒上麻油即可出锅。

小贴士：

银鱼味道鲜美，性味平和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。

功效：银鱼味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的宝宝食用。

银鱼煎蛋的做法

银鱼对于脾胃虚弱，消化不良大有作用。

用料：

银鱼25克、鸡蛋2个、食盐适量、小葱适量、白胡椒适量。

做法：

1、银鱼洗净沥干。

2、加入适量食盐，白胡椒，小葱，将其拌匀。

3、调蛋液，今天我用了三个蛋，蛋液里加少许盐。

4、将调好的蛋液倒入银鱼中拌匀。

5、在煎锅里煎至双面金黄就好了。

小贴士：

1、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

2、银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳滚羡嗽、虚劳等症者食用。

功效：银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

银鱼蚕豆汤的做法

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，很适合给宝宝食用。

用料：

银鱼干20克、蚕豆80克、油适量、盐适量。

做法：

1、银鱼干用清水提前泡软。

2、蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥。

3、锅大纤拍里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出。

4、泡软的银鱼洗净，备用。

5、炒锅烧热，倒入适量油烧热，再将银鱼放进锅里，煸炒。

6、倒入适量开水，再倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火。

7、汤汁煮至发白时，调入适量盐。

8、食材都熟软时，即可关火，起锅，上桌。

小贴士：

1、蚕豆要现吃现剥。

2、这道汤比较鲜，不用放鸡精。

功效：银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含蛋白质等多种营养成分。

银鱼的做法有哪些？

银鱼的做法有哪些？

银鱼是淡水鱼，银鱼体型小，是一种鱼类珍品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪等特点。银鱼做法有很多，可以用来蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎饼，炸着吃，或者做汤等。银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。那么银鱼怎样做好吃呢，今天为大家分享银鱼的做法。

一，干炸银鱼的做法：

食材：银鱼，玉米油，五香粉，料酒，淀粉，姜粉，鸡蛋，盐。

1，把银鱼洗净控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，盐搅拌均匀戚凳，腌制10分钟左右。

2，再打一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊状备用。

3，锅中放油烧热，烧至油温5成热，把银鱼一条一条的放入锅中炸，炸至银鱼从锅底部漂浮起时，捞出控去油。

4，把锅中油再继续烧至油温7成热，放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用。

二，银鱼炒鸡蛋的做法：

食材：银鱼，鸡蛋，植物油，香葱，盐。

1，把银鱼洗净放入碗中，打入两的鸡蛋打散，香葱切碎放入碗中搅拌均匀。

2，锅烧热放油，油温7成热，放入搅拌好的银鱼蛋液，用铲子慢慢翻匀。

3，等鸡蛋凝固成块状，即可装盘食用。

比如拌菜【银鱼花生】是非常美味的下酒菜，下面是用银鱼干做的，银鱼可以一样，调味之后裹上淀粉，下锅煎金黄。

【银鱼干拌花生】

食材：银鱼干100克，花生米30克

调料：干红辣椒、白芝麻、香葱花、色拉油

做法：

1.银鱼干用水泡上2个小时洗净。白芝麻炒锅炒香、花生米油温三成热炸熟，放到一起备用。

2.起锅烧油，把沥干水分的银鱼干放入煸炒，煸炒至金黄。

3.下入干红辣椒煸炒，炒出辣味。

4.倒入白芝麻与炸好的花生米，翻炒均匀，撒上葱花出锅即可。

此菜，鲜香酥脆，下饭下酒都是极佳的。

【银鱼蘑菇汤】

食材：银鱼50克、蘑菇50克、葱姜香菜少许

调料：料酒、米醋、精盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法：

1.起锅烧油，下入泡好的银鱼以及葱姜末炒香。放入蘑菇，加入料酒煸炒出香味。

2.锅中加适量的清水，大火高告旅烧开，加入调味品，精盐、米醋、胡椒粉调味，转小火炖10分钟，等待银鱼干的鲜味煮出来之后，加入鸡精、友盯点几滴香油，撒上香菜段即可以出锅开吃了。

银鱼的4种家常做法

银鱼是极富凳侍钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。平时生活中你会做银鱼吗?下面是我给大家整理银鱼的4种家常做法。

银鱼的做法【1】

材料

银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

做法

1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，袭粗纤加入味精搅匀。

3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

银鱼的做法【2】

材料

银鱼干200克，苡仁100克，米酒1汤匙，盐适量

做法

1.银鱼干和苡仁都用冷水泡发;

拍仿2.准备一高深的煲汤锅，把泡发后的银鱼干和苡仁洗净后放入，一次性的加足冷水;

3.大火烧开，捞去浮泡，加米酒，盖上盖，改小火慢煲;

4.1个半小时后，汤色变白，苡仁熟胀，加盐调味再煲几分钟入味即可。

银鱼的做法【3】

材料

鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤

做法

1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。

2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

银鱼的做法【4】

(3-4人份)菠菜：250克银鱼仔(干)：50克姜：3片水：4碗

做法

油：2汤匙

盐：适量

1. 菠菜洗净摘好;焯水两分钟捞起;

2. 银鱼仔洗净，汆水捞起;

3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。

功效：

益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。

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银鱼的吃法有哪些

银鱼的吃法有哪些

银鱼的吃法有哪些？银鱼是经常出现在我们餐桌上的一种鱼类，他能补充我们身体所需的多种营养，不但可以保护血管，还可以降血压。其中银鱼的做法是有很多的，下面分享银鱼的`吃法有哪些。

银鱼的吃法有哪些1

一、炸

脆皮银鱼

主料：银鱼500克辅料：小麦面粉130克调料：色拉油1000克、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、麻油45克、胡椒粉适量、水适量

做法：

1、将银鱼洗净沥干水分，加入精盐，料酒，葱姜末，味精，胡椒粉拌匀入味。

2、把面粉加少许清水，发酵粉，麻油调成稠糊，放置约10分钟。

3、锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。

4、待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可。

二、炒

银鱼炒蛋

材料：鸡蛋四个，银鱼50克。

做法：

1、将银鱼自然解冻洗净。

2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。

3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分兄哗钟，中途翻拌一次即可。

韭菜炒银鱼

材料：银鱼、韭菜、麻油、葱姜、料酒、盐、味精、植物油

做法：

1、将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段。

2、选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。

3、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。

4、锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。

5、倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。

6、炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八成热时，先放入精盐。

7、倒入韭菜段翻炒，至稍软时。

8、再放入炒熟的银鱼，加味精调味，淋麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

银鱼炒萝卜丝

材料：银鱼干散尘档、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。

做法：

1、鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花。

2、萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水。

3、锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。

4、银鱼干大火翻炒，再下萝卜丝继续煸炒。

5、入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。

麻辣银鱼干

材料：银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油

做法：

1、将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。

2、另起油锅加热，将花椒在锅中炸香。

3、再放入蒜片，爆香。

4、放入干辣椒，爆香。

5、翻炒均匀。

6、倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

三、煮

三丝银鱼羹

材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

做法：

1、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。

2、香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

3、生粉加冷水调好（不要太稀）。

4、坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。

5、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

6、加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

鸡丝银鱼汤

材料：干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

做法：

1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末。

2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。

3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。

4、砂锅内加精盐烧开冲乱，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

银鱼的吃法有哪些2

食用银鱼要注意什么

1、银鱼出水即死，如果不立刻加工暴晒，很快就会化成乳汁一样的水浆。

2、如果银鱼颜色太白，需提防掺有荧光粉或漂白剂。

3、把银鱼倒进清水里，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，再捞起，反复三四次，就可以放心烹调了。

如何选择银鱼

银鱼身体上的色泽会显得十分的明亮，在选择冰冻的银鱼时，需选择身体有些弯曲的会比较新鲜，还有在购买是闻一闻银鱼身上的味道，如果鱼腥味太重那么证明银鱼已经不新鲜了，不宜购买。银鱼一般亮泽度比较高的说明是比较优质的鱼肉，而且要选择弯曲的是比较新鲜的哦。

银鱼如何保存

银鱼的保存方法很简单，可以将其放入保鲜袋中然后放置于冰箱内冷藏保存即可。

银鱼的搭配宜忌

银鱼和鸡蛋一起吃：可补虚养身

银鱼和木耳一起吃：可保护血管、益胃润肠

银鱼和冬瓜一起吃：可降血压、降血脂、清热利尿

银鱼和蕨菜一起吃：可减肥、降血压、补虚、健胃

银鱼不能和甘草一起吃：会危害健康

银鱼蛋羹

材料

鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油

做法

1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

5、出锅后滴少许香油，即可。

银鱼的做法大全

银鱼世界上长得最水灵的鱼，分布于江苏太湖及沿长江中、下游的许多湖泊内。富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。下面大家一起看看银鱼的做法大全 及功效...



银鱼的做法大全家常

干煎银鱼的做法

食材准备

银鱼250克(干品)，面粉、盐、料酒、白胡椒粉各适量。

方法步骤

1.银鱼泡发，沥干水分，加盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌渍10分钟。

2.添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。

3.平锅内添加一层薄油。

4.油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎。

5.鱼身一面变黄后，翻面继续煎至另一面变黄，最后略炒即可出锅。



银鱼炒蛋的做法

食材准备

银鱼100克，鸡蛋3个，韭菜适量，植物油、料酒、盐各适量。

方法步骤

1.银鱼入沸水中汆一下，捞出，沥干;银鱼加入料酒、盐拌匀入味;鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀;韭菜洗净，切段，将韭菜放入鸡蛋液中拌匀。

2.锅入油烧热，放入鸡蛋、韭菜煎成块，装盘。

3.锅入油烧热，放入银鱼煸炒片刻，加鸡蛋，调入盐、料酒炒匀，出锅即可。

脆皮银鱼的做法

食材准备

银鱼250克，面粉100克、色拉油80克、味精2克、精盐3克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉30克、快速发酵粉5克、料酒10克、椒盐适量。

方法步骤

1.银鱼洗净放入碗内用精盐和胡椒粉、料酒、味精进行码味。

2.将面粉100克、淀粉20克加水调成糊状，然后加入冷色拉油20克，发酵粉则磨5克制成脆皮糊。

3.锅放于火上加入色拉油烧至140度左右时，将银鱼条挂上糊入锅炸制至表皮浅黄酥脆即可缺备捞出装盘，上桌携带花椒盐即可。

银鱼萝卜糯米粥的做法

食材准备

银鱼干20克，白萝卜、糯米各100克，生姜3片，蒜5瓣，葱段6克，红辣椒、盐、味精各适量，料酒、蚝油、香油各少许。

方法步骤

1.将银鱼干浸泡洗净;将白萝卜洗净，去皮，切成细丝;将糯米淘洗干净，备用。

2.油锅烧孙扮斗热，投入生姜片、蒜瓣、红辣椒、葱段煸香。放入银鱼，加适量水，倒入糯米、白萝卜丝。

3.煮沸后改小火熬煮至熟，调入盐、料酒、蚝油，煮沸，调入味精，淋入香油即可



银鱼的功效

银鱼味甘，性平，能益脾胃，补气润肺。用于脾胃虚弱，消化不良;小儿疳积，营养不良;虚劳咳嗽，干咳无痰。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

银鱼的营养价值

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

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