卤水豆腐的做法（四川卤水豆腐的做法）
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卤水豆腐做法
1、一：普通卤水豆腐制作技术和做法： (一) 、原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。
2、自制卤水豆腐的做法 大豆脱皮，用开水浸泡大豆10分钟左右，然后用双手不停的搓大豆，能除去大部分豆皮，之后剩余一小部带皮大豆需用于一个一个的用手指去挤，就可以了。
3、烧浆。烧前锅内用食用油涮两遍锅，以防糊锅，烧开后加少量凉水。点卤。把烧好的豆浆倒入缸内，待浆降温到90℃时，把波镁25度的红卤2~3两点浆，点时要均匀并轻轻搅拌，防止夹浆。
4、潮州卤水豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克 调料：盐5克，味精2克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，丁香2克，大葱15克 特点：味道咸甜鲜。
5、卤水豆腐的做法家常豆腐 材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
卤水豆腐怎么做?
1、一：普通卤水豆腐制作技术和做法： (一) 、原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。
2、自制卤水豆腐的做法 大豆脱皮，用开水浸泡大豆10分钟左右，然后用双手不停的搓大豆，能除去大部分豆皮，之后剩余一小部带皮大豆需用于一个一个的用手指去挤，就可以了。
3、黄豆 盐卤水 榨汁机 纱布做好的口袋 步骤：冷水泡黄豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎机，将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。
4、烧浆。烧前锅内用食用油涮两遍锅，以防糊锅，烧开后加少量凉水。点卤。把烧好的豆浆倒入缸内，待浆降温到90℃时，把波镁25度的红卤2~3两点浆，点时要均匀并轻轻搅拌，防止夹浆。
5、卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。准备好卤水豆腐的调味料。把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。油锅下入80克左右的.油，油温六成热放入豆腐炸。炸至两面金黄时候即可。
6、卤水豆腐制作方法详解：主料：黄豆500克。辅料：盐卤12克。步骤：黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合。再用磨浆机磨成豆浆。用手轻柔滤袋过滤豆浆即可。豆浆大火烧开后调小火并把表面的浮沫撇掉。
卤水豆腐制作方法详解
首先将黄豆用自来水完全泡发。将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中，注入清水900克。启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。将豆浆倒入4层纱布中。过滤出豆渣。用中小火煮开后，再保持小沸腾煮5分钟。
一：普通卤水豆腐制作技术和做法： (一) 、原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。
烧浆。烧前锅内用食用油涮两遍锅，以防糊锅，烧开后加少量凉水。点卤。把烧好的豆浆倒入缸内，待浆降温到90℃时，把波镁25度的红卤2~3两点浆，点时要均匀并轻轻搅拌，防止夹浆。
卤水豆腐的做法
一：普通卤水豆腐制作技术和做法： (一) 、原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。
自制卤水豆腐的做法 大豆脱皮，用开水浸泡大豆10分钟左右，然后用双手不停的搓大豆，能除去大部分豆皮，之后剩余一小部带皮大豆需用于一个一个的用手指去挤，就可以了。
潮州卤水豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克 调料：盐5克，味精2克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，丁香2克，大葱15克 特点：味道咸甜鲜。
卤水豆腐制作方法详解：主料：黄豆500克。辅料：盐卤12克。步骤：黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合。再用磨浆机磨成豆浆。用手轻柔滤袋过滤豆浆即可。豆浆大火烧开后调小火并把表面的浮沫撇掉。
卤水豆腐的做法家常豆腐 材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
用勺子装着盐卤水，在锅里匀速搅拌，直到豆浆和浆水分离开，如果想要口感嫩一些的，可以点豆腐到结成小块的豆腐脑。
怎么做卤水豆腐?
一：普通卤水豆腐制作技术和做法： (一) 、原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。
自制卤水豆腐的做法 大豆脱皮，用开水浸泡大豆10分钟左右，然后用双手不停的搓大豆，能除去大部分豆皮，之后剩余一小部带皮大豆需用于一个一个的用手指去挤，就可以了。
黄豆 盐卤水 榨汁机 纱布做好的口袋 步骤：冷水泡黄豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎机，将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。
卤水豆腐的做法家常豆腐 材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
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