怎样炖鸡好吃（怎样炖鸡好吃又香）

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怎样炖鸡才能使炖出来的鸡肉很嫩?

1、选择土鸡(即柴鸡)或蛋鸡(即蛋鸡)，然后是老母鸡，老母鸡必须是活蹦乱跳的宰杀鸡。这样的鸡肉炖得鲜嫩可口。把鸡肉去掉一些辅料，让鸡汤更鲜美。影响汤色、汤味的辅料包括：鸡的红内脏，如肝、肺、心等。

2、鸡块好吃又嫩的炖法如下：选用优质新鲜的母切块，淘米水泡十几分钟。开水煮2分钟，捞出控水。炒锅烧油，加入冰糖，油热后下入鸡块、葱、姜、蒜爆香，倒入生抽、少许盐。

3、方法一：老鸡肉如果用猛火炖煮，吃起来肉质会比较的硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。

4、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩，鸡肉做的很鲜嫩，吃起来不柴。就是用醋，醋能起到软化的作用，而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收。

炖鸡怎么做好吃?

首先：先把整只鸡剁成鸡块，然后准备一盆温水，水利加入适量的盐，形成，放入鸡块进行清洗，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖的跑出来。

葱、姜、花椒 适量 大蒜 6～8瓣 花生油 少量 盐 适量 老抽酱油 1汤匙 料酒 1汤匙 味极鲜酱油 2汤匙 家常炖鸡的做法 鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。

第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。

炖鸡汤好吃又简单的做法如下买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

炖鸡好吃的炖法如下：整只鸡切小块，鸡腿留下来，划上几道口子。锅中放油烧热，加入花椒小火煽香，加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香。倒入鸡块，炒至鸡肉发白，烹入适量老抽，大火翻炒。

鸡怎么炖好吃

1、淡盐水清洗鸡块。用生抽、料酒和蚝油腌制鸡块。鸡块要煸炒出其水分再用啤酒炖。鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。

2、净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内，加盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂，出笼即可。

3、先把鸡洗干净。剁成块。葱、姜和香菜洗干净准备好。把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

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