炒油菜（炒油菜的家常做法）

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炒油菜的做法

1、炒油菜的做法一：香菇炒油菜 食材准备 油菜、香菇、盐、淀粉、鸡精、牦油。方法步骤 把香菇洗净，泡开后，捞出备用。将油菜洗净，将油菜叶子和油菜心分开。

2、制作步骤：准备好食材。油菜放在盐水中浸泡10分钟左右，以便去除菜虫和一些残留杀虫药。新鲜的香菇清洗干净后，切成片，不要太薄。如果没有新鲜的用干香菇也可以。大蒜切小。

3、⑤锅内留底油，如果油少的话，可以再倒入一些新的，然后把葱丝，姜丝放进去来爆香，然后放入油菜的茎部开始煸炒一分钟，之后再把油菜叶子放进去，继续煸炒30秒。

4、油菜的做法：主料：油菜500克。辅料：油5克、盐4克、蒜子5克。步骤：油菜洗净，沥干水分。蒜子剁碎。热油锅，放入蒜末爆香。放入油菜。翻炒。炒5分钟左右。加入盐调味。成品。

5、做法： 香菇泡开后捞出挤尽水分，片成薄片。 锅中适量放油，烧热，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。 油菜烧透后，捞出放在盘中，香菇放在油菜上。

素炒油菜怎么做好吃法

1、起锅烧油，油热之后放入蒜末和辣椒。加入两克食用盐。煸炒出香味，加入一勺清水。关火，将炒好的料汁放在摆好盘的青菜上面。就这么简单，这道好吃的素炒小油菜就大功告成了，特别的清淡美味不油腻。

2、清炒油菜的做法一：原料：大棵油菜六只，姜片两枚，盐少许，色拉油50g。

3、⑥倒入一勺蚝油，这时可以加入少许清水，防止油菜炒的太干，最后再把鸡蛋放进去，混合均匀，熟透了之后就撒上鸡精。

4、原料：小油菜、葱、蒜、花椒、花生油、盐、蚝油。小油菜择去老叶子和根部分成单叶片，用水反复冲洗干净夹在叶片之间的泥沙后控干水分备用。葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片，花椒粒适量备好。

5、将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

炒油菜用先用开水焯一下吗

不用焯，焯水会损失营养的。如果是用来炒的话最好不用焯，因为会流失营养而且口感也不好，但如果你想用来做凉菜的话一定要先用开水焯一下，不能时间太长，焯完后应该马上放入凉水中过凉后再用。

炒油菜不需要焯水的，放多点油大火炒几分钟出锅就行了，叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。

炒油菜不需要焯水的，放多点油大火炒几分钟出锅就行了，叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减少涩味、苦味和辛辣，还可以杀菌。

油菜需不需要焯水看您个人的需求，一般焯水的目的为以下两个：菌类都不耐高温，把冲洗的蔬菜，放入沸水中烫一下，捞出来再用于凉拌，吃时才安全卫生。

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