酱汁茄子（家常菜酱茄子怎么做）

做法，酱汁酿茄子怎么做好吃，酱汁酿茄子的家常做法

食材：茄子、猪答肆肉馅

2.猪肉馅中加入白胡椒、葱姜末、盐、料酒、鸡精、酱油、香油、食用油，适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌均散悔匀。

3.取一碗，放入一勺红糖，两勺花雕酒、3勺生抽、一勺蜂蜜、再加入适量清水调成一碗烧汁。

4..长茄子中间剖开 ，在切成两段

5.带皮一面向上打V字花刀 不要切断茄子。

6.在茄子剖面拍上一层干淀粉。

7.酿上拌好的肉馅。

8.所有依次做好。

9.锅中放入比炒菜稍微多一些的油，烧热，放入酿好的茄子煎至。

10.两面煎至定型，把茄子推到一边，放入葱末煸香。

11.加入调好的烧汁。

12.大火烧沸，改小火闷烧几分钟，让冲举正茄子入味。

13.烧至汤汁浓稠，剩三分之一时即可关火。

14.盛出茄子码入盘中，剩余的汤汁浇在茄子上即可。

酱汁茄子怎么做好吃，酱汁茄子的家常做法

1.准备好所用食材。

2.洋葱切成碎备用。

3.茄子洗净轮者切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5.锅中注油，烧热下入茄子条。

6.炸至金黄，捞出沥油。

7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

8.加入洋葱碎煸炒出香味。

9.加入豆瓣酱。

10.烹入料酒芦旅。小火煸炒腊哗薯均匀。

11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。

12.烧制汤汁收干即可。

清蒸茄子的酱汁要怎么做？

汁蒸茄子

食材：长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许厅败

调料：盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末

做法：

1.长茄子洗干净，一切为二

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2.将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉

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3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油）

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4.把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁

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5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可

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这样做出来的蒸茄子非常好吃，里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等，做出来的味道也是滋味鲜美。#美食测评团#