烫面葱花饼（烫面葱花饼怎么做好吃）

葱花饼的做法

第一道：家常葱花饼

家常葱花饼，色泽金黄、键悉外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）

第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。

第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第七步：将成面团分成等大的面剂子。

第八步：取一个小剂子擀开。

第九步：在面饼上抹一层油酥。

第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。

第十一步：由一头将面条圈好。

第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。

第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。

第十四步：稿亮历烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小键搜火，不然容易糊）

做孩子更易消化的烫面饼，柔软又筋道，筠宝一口气吃三块

前段时间去了一趟山东，特意跟老朋友的妈妈学了正宗烫面葱花饼的制作， 他妈妈做的烫面葱花饼是他们村最好吃的，而且这个烫面饼，凉了也不会硬，水平绝对是一级棒的。

周末早晨我迫不及待了，试了一把这个烫面葱花饼，果然柔软劲道，喜欢的话你也可以试试哦，方法、过程全部教给你。

【烫面葱花饼】

食材 ： 面粉300克，配猜葱花适量，食用油适量，食用盐1.5克、开水150毫升、冷开水30毫升

首先在盆中倒入300克面粉，用150毫升的开水，烫2/3的面粉，剩下的1/3用30毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼柔软又不失精细，搅成面絮状，淋上一些熟油，这样揉面时不容易粘手，揉至光滑细腻的面团，盖上盖子。

醒面30分钟左右。

接下来切点葱花，面醒好之后轻揉几下，搓成长条，分成4等份，每个小剂子约120克，然后用手压扁，擀成一个薄圆饼，

在面皮上刷上一层油，这一步也是饼多层的关键，再放上1.5克的食用盐，最后撒上一些葱花，在饼子上切一刀，从一头卷起，这样做，能增加饼的层次，收口处用手捏紧，放在面板上，用掌心压扁，再次擀开。

擀至饼皮厚度约0.3厘米就可以了，电饼铛预热，放入做好的饼坯。

在上面刷一层油，锁住水分，开大火烙30秒翻一个面，翻面之后再袜缺烙上一分钟，两面呈金黄色就熟了。

因为饼皮比较薄，烙制时使用大火，缩短了烙制的时间，水分也就不会流失，这样做出来的饼才更加柔软，还能保持葱花不变色，层次非常的丰富，因为是烫面的，非常好消化，喜欢的朋友可以在家试一下哦！

再唠两句：

1、 烫面时一定要把握好比例，可以先用筷子简单的划出界限，再分别倒热告卖辩水冷水和面 。

2、淋上熟油，揉面时就不会太粘手，做出来的饼也会更加暄软 醒好的面轻揉几下就可以了，不需要太过用力。

3、 饼坯挺薄的，大火烙，让饼快速熟透，能保持饼的部分水分，这样的饼也更柔软 ，烫面易于消化，更适合孩子吃。

烫面葱油饼怎么做？

烫面葱油饼做法：准备300克面粉，加4克盐来增加面的筋性，温水190到200毫升，水温大约在50度左右倒入面粉中，搅成较柔软的面絮。下手揉成较辩碰光滑的面团，这时我们的面团已经揉好了，如果和面的时候黏手可以适当抹点油派闭，这样就不会粘手了。

接下来我们把和好的面团取出放案板上，把面搓成长条再按扁，然后用刀把它切成均匀的小宽条面剂。面剂不需要整理，取一个携羡谈盘子里面倒一些油，把面剂摆放在盘子里面，并在面剂表面裹上油，可以防止面中水分的流失，盖上保鲜膜饧面一个小时以上。

调好的油酥倒入小葱的碗中搅拌均匀，这样做的葱油酥会更加的好吃，同时热油酥能够软化小葱，防止戳破饼坯。饧好的面剂它的延展性是非常的好，把面剂放在案板上，按薄推开即可。

平底锅倒入适量的油，小伙油温微热，下入饼坯用手按薄。如果饼坯压得比较薄，可以在表面稍微刷点油，盖上盖子焖2分钟。然后我们开盖，翻面再焖2分钟，这样能保证饼的内部熟透，时间到我们开盖，用铲子按压快速回弹，这样饼就可以出锅了。