文哈（文哈煮多长时间合适）

文哈，花蛤的区别为什么二者说混了

文蛤又名花蛤。实际上，文蛤和花蛤孙银败虽然同属于一种贝类海鲜食物。

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。

壳顶稍突出，于背缘搏亩靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。

文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。

扩展资料

「性味」

咸，平。

《别录》："味咸，平，无毒。"

《本经逢原》："咸，平，微寒，无毒。"

「归经」

《注解伤寒论》："走肾。"

《长沙药解》："入手太阴肺、足太阳膀胱经。"

「功效」

清热，利湿，化痰，软坚。

「主治」

治口渴烦热，咳逆胸痹，瘰疬，痰核，崩漏，痔瘘则颤。

「生长环境」

生活于浅海泥沙中，通常分泌胶汁带或囊状物，使身体悬浮水中，借潮流而迁移。

「分布地域」

我国沿海均有分布。产广东、山东、福建、江苏等地。

「采集收藏」

4～10月间采捕，去肉，洗净，晒干。

参考资料来源：百度百科-文蛤

文哈怎么做好吃

食材：文蛤700克。

辅料：料酒1大勺、醋1大勺罩带、葱少许、大蒜少许。

步骤：

1、切好葱段和大蒜。

2、热锅下油，先下大蒜爆香运闷坦。

3、下文蛤翻炒，大火。

4、至有点张开时，加少许料酒，盐，醋和适量水。

5、基本张开时，关火，加入葱段。

6、成品旁桐：

文哈怎么做好吃 文哈如何做好吃

1、主料：文哈一斤、葱少许

2、辅料：盐半辩扒高勺、糖一点点、老酒少许

3、水里放一此裂勺盐把问哈放进去养一养，把文哈里面的沙子跟泥巴养出来。

4、锅里倒上水携尺盖盖子烧开，然后放进半勺盐，一点点糖，还有适量老酒。

5、水沸腾之后倒进洗干净的文哈。

6、烧至文哈都张口然后把上面汤里的漂浮物弄掉。

7、盛出来放上葱花然后倒点橄榄油。

文哈怎么清洗

必备材料：文哈

1、回来的蛤蜊最好不要直接上火煮，加入适量的清水中浸泡，让文哈充分突出泥沙，通常新鲜的文纤铅态哈泡水2个小时就会吐沙干净了。

2、接着用手搓洗，来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉。毁源

3、洗好捞出备用，洗好的文哈捞出水中放在一边备用。

4、文哈煮至张开，另激者煮一锅清水，放入文哈，开火煮至沸腾，直到文哈壳完全张开，这时可以关火。

5、清洗捞出，拣出没张开的死文哈，煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅。

6、拣的时候注意看，如果紧闭不开的文哈拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死文哈了。

文蛤和花蛤的区别

文蛤和花蛤的区别如下：

1、外表形态不同

文蛤直径在10厘米左右，外表光滑，有灰褐色的花纹。花蛤个头比文蛤小，壳面斑纹类似文蛤，但颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红，略有凹凸感，表面较粗糙。文哈外壳表面是淡灰色斑纹，然而花哈外壳表腔镇面颜色更加的深暗。伍伏粗

2、营养价值不同

文蛤的营养价值：每100克文蛤中含有10%蛋白质、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物，且还含有人体所需要的各种氨基酸、维生素以及钙、钾、镁等矿物质。

花蛤的营养价值：花蛤中脂肪含量低，不饱和脂肪较高，还含有各种维生素，以及“代尔太7-胆固醇”和“24-亚甲基胆固醇”，营养价值较高。

3、味道不同

文蛤的味道要比花蛤更加鲜美，肉质肥嫩一些，味道极鲜，尤其以南通海边产出的味道为佳。花蛤鲜度稍次于文蛤，味道相比文蛤较差。

4、做法不同

文蛤做法丰富，如：如铁板烧、煎、炒、做汤等等。花蛤一般都是辣炒，做法没有文蛤多。

5、分布地区不同

文蛤在中国主要分布在4个海区，北自辽宁庄河、南至海南三亚；花蛤在中国主要分布在中国南北海区，辽宁厅弯大连、长兴岛、河北北戴河、山东青岛等地。

文蛤是什么

文蛤，俗称蛼蛾，是贝类中的奇鲜食物。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为键迟主菜，以旺火爆炒；或作为配悄桐菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。如东人还常常生吃文蛤，使异地游客咂舌不已。将文蛤肉洗净后，用盐稍稍腌一腌，再于清水中洗净，浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。将文蛤肉制成文蛤酱，更是海边人的绝活。把鲜蛤肉装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，再将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间揭开盖子，便如陈年老酒，醇香扑鼻，绕梁三日不散。平时居家过日子了，可作早晚小菜，既可口又下饭。若是家中有人要出远门更要带上一两瓶，可作旅途食用。

文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称。 文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等；贝壳表面膨胀，光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或泥滩中。文蛤肉细味美，蛋稿运李白质含量13. 9%，除熟食外，还可以干制或做罐头。药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。 日照市沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤增养殖的潮间带滩涂7.5万亩。 1992年，日照水产部门人工培育文蛤苗种获得成功，为大规模进行文蛤增养殖打下了基础。