芋头糕的做法（腊味芋头糕的做法）
芋头糕的做法?
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。
辅料：油适量、盐适量、清水毁首500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、食材都准备好。
2、芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。
3、油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
4、芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。
5、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。
6、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。
7、容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。
8、放凉后脱模，切片。
9、放入平底锅里煎至纤并数两面金黄即可。
10、成品图如下。蔽闷
芋头糕的做法和配方
芋头糕的做法如下：
1、香芋去皮后取650克切丁，腊肠切丁，蒜头切碎待用，虾米冲洗后用温水泡着，芝麻放进不粘炒锅内炒香，待用。
2、不粘炒锅内加入适量的玉米油，把蒜蓉放进去爆香，增加成品的香气。放入腊肠粒，爆炒至颜色变透，随后放入沥干水的虾米，爆炒至浓香。接着放入香芋粒，爆炒至香芋表面金黄，最后放入全部调料，翻炒均匀。
3、虾米水+温水一共缺罩搜取700克，倒进伏历萝卜糕粉中，搅拌至没有颗粒，形成了生浆把炒好的料倒进生浆中，搅拌均匀，随后倒进11寸的不粘深盘中。
4、送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，45分钟，用蒸锅的话，必须是开水上锅，可用保鲜膜盖着，随后戳几个小洞洞，防止水蒸气倒流滴落在芋头糕上，影响外观和口感，蒸制完成后即可取出，用牙签戳中间，没有带出粉浆即为熟透。
5、出炉后马上撒适量的芝麻，芋头糕就完成了，彻底凉透后即可脱模，切块，切勿温热时脱模，否则会造成脱模不完整，糕体粘刀，在不粘炒锅当中放入芋头糕，双面煎制至表面金黄，即可盛起食用。
配方：
萝卜糕粉300克、香芋650克、虾米50克、广式腊肠3条、温水700克、大蒜3瓣、白芝麻少许、玉米油适量、芝闷渣麻油3克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉1克、砂糖15克、盐2克。
芋头糕的做法
芋头糕，主要成分是芋头、稻米、冬菇、腊肉等。是广东地区十分有名的一种糕点小吃。因为其口感良好、食用方便，逐渐受到全国各地人们的欢迎与喜爱。芋头糕偏甜口，尤其夺得喜好甜食人员的喜爱。跟着一起了解芋头糕的做法。
芋头糕是什么
芋头糕是芋头作为原料，然后加入稻米、冬菇等蔬菜类食材，腊肉等肉类食材，混合一起蒸成糕点类的小吃。
芋头糕的营养价值
1、芋头糕的主要食材芋头中富含有丰富的蛋白质，还有丰富的维生素和人体所需的微量元素，例如胡萝卜素、维C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、等多种成分。其中矿物质氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、芋头含有的黏液蛋白，可提高人体的抵抗力。
3、芋头为碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，维持人体的酸碱平衡，可以用来防治胃酸过多症。同时，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。
4、芋头糕中的稻米有很高的营养价值，例如丰富B族维生素，可以补充人体对于基本营养物质的需要;
5、芋头糕中的虾米含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极为丰富;还有镁元素，可以保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
芋头糕的功效与作用
1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
2、同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
3、芋头糕中的大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
4、食用芋头糕有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
芋头糕的做法
食材：
芋头2个、粘米粉250g、腊肠2根、虾米20g、盐、汤、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水、小葱
做法：
1、芋头去皮洗净切成小丁，腊肠切成小丁，虾米洗净空干水份;
2、锅内放油烧热，将姜、蒜碎放入炒出香味;
3、依此加入腊肠、虾米、芋头丁翻炒;
4、加入盐、白糖、鸡精炒匀，随后加入胡椒粉继续翻炒大约2分钟，关火放凉。
5、站米粉放入盆中，加清水搅拌至糊状，倒入开水调成生熟浆;
6、将放凉的芋头丁等混合物倒入生熟浆中搅拌均匀;
7、蒸盘上刷一层食用油，将搅拌均匀的芋头浆倒入蒸盘，大火蒸30分钟左右;
8、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。
芋头糕怎么做好吃
芋头糕做好之后，可以沾一些辅助调料，从而提高芋头糕的口感，使得芋头糕更好吃。例如，可以用芋头糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取炼乳吃等。
芋头糕的热量
芋手伍头糕每100g大约有150-200卡的热量，在同类食物中单位热量较为适中。其中每100克煎芋头糕的热量，大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
怀孕可以吃芋头糕吗
可以。芋头，作为芋头糕的主要食材，营养脊薯衫价值极高，可以增强人体的免疫功能、提高机体抗病能力，也可以作为防治癌瘤的常用药膳主食，可有助病后康复。但是，需要注意的是，孕妇不宜过多食用芋头，因为孕妇的饮食往往注重荤素搭配，注意营养的均衡，过多的食用芋头可能会引起不适。
吃芋头糕上火吗
不会。芋头糕并不属于热量极高或者是辛辣的食物，所以食用芋头糕不会上火。
哪些人不宜食用芋头糕
1、食滞胃痛、肠胃湿热者不宜食用芋头糕。
2、有痰、过敏性体质者不宜食用芋头糕，芋头糕内含有虾米，很容易使得过敏体质者产生过敏反应。
3、小儿食滞者不宜食用芋头糕，不易消化。
4、糖尿病患者不宜食用芋头糕，芋头糕的成分里有粘米粉，淀粉含量高。
芋头糕的注意事项
1、芋头食用时必须蒸熟，且芋头含有较多淀粉，一次吃的过多容易引起腹胀。
2、芋头的粘液中皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。手指有伤的时候更需要注意，如果沾上了芋头皮，可以浸泡醋止痒。
芋头糕的食用禁忌
1、芋头糕不可与香蕉同吃，两种食物一起吃的话，会引起腹胀。
樱腔2、芋头糕不可与马肉、苍耳一起食用。
3、芋头糕不可与大量维生素C一起食用，否则生成三价砷，对身体有害。
4、芋头糕不可以猪肉一起食用，损精。
芋头糕蒸多久
芋头糕大约需要蒸30分钟，切记蒸芋头糕的时间不宜过短，一定要保证芋头糕蒸熟，否者使用了为蒸熟的芋头糕会引起腹胀、消化不良等症状。
芋头糕作为小吃，口感清甜，越来越受到人们的欢迎。同时，芋头糕的营养价值也很高，但是切记所有食物均有利弊，食之用之也都应该讲究一个度。切不可因其好吃、具有大量的营养价值就多食多吃，茫然不顾。我们要吃，也要了解食材的本身，发挥它最大的食用价值，我们要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
