炸耦合的做法（炸耦合的做法简单又好吃）
怎样炸藕盒，炸出来又酥脆又美味，好吃不上火呢？
怎样炸藕盒，炸出来又酥脆又美味，好吃不上火呢？
炸藕合不知道各位爱不爱吃呢？在我们家过春节时都会做这样的特色美食，在平常他也是十分备受自己喜欢的，在我家就常常制做这种特色美食，可是一些人在设计炸藕盒时不但色调特殊的好看，并且吃时也是不焦不嫩的，并没有想象的那么美味，就是因为没有把握在其中技巧，下面我就给大家说一下，在炸藕合时在外边裹的一层究竟是小麦面粉或是木薯淀粉呢？很多人都弄不太清楚，怪不得炸出来的藕盒味道不好。
营养成分都是比较高的，它可以降火促消化功能的，另外还具备滋阴清热的作用，因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的，莲藕的烹调方法还是有很多的栽的，不管是煮饭或是用于砸炸这类莲藕盒，都是很不错的，与此同时它的味道都是特别好的，因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的。
第一步
那么今天就跟着我一起看一下藕盒具体的做法，最先我们可以把所要食材备好，莲藕提前准备一节生猪肉200克，生鸡蛋三个，盐适量，提前准备少量蛋清，小辣唯嫌椒大半个，小香葱一根，提前准备适量小麦面粉和玉米粉。
第二步
最先我们可以把新鲜伍罩的猪肉清理干净，随后把他切成薄片状再切碎放到碗里，在这个肉馅中放进少量醋和少量鸡蛋清，沿着同一方向顺时针方向的搅拌，直至它变得越来越有主动性，然后把葱清理干净，切割成葱段，小辣椒清理干净，切成小丁状把小香葱和小辣椒丁一同放在这个肉馅儿中，一样依照正确的方向开展搅拌，那样的话生产出来的肉馅会更加美味。
然后大家准备一个碗，将面粉淀粉和三个鸡蛋加入适量冷水放在一起，均匀搅拌搅拌到它成面糊状时，我们可以把莲藕清理干净，除掉它的外皮，之后在切莲藕的时候一定要注意第一刀切的片子和莲藕的1/2处，第2刀断开那样的话才可以将这种莲藕小盒子制成，并且更加便于。
然后我们将要肉馅均匀擦抹在这个莲藕片中间，那样在这个添加的过程当中一定要注意，千万别把莲藕弄断了，不然的话炸出来的莲藕就不好了。当肉馅填完以后，大家然后把面糊递上将这种莲藕片放在这个面糊上边开展退浆，再放到锅中中就能炸掉，直至这指橘手一莲藕炸得双面金黄色的时候就可以了，
炸藕盒，需要需要把藕用开水烫一下？
需要，炸藕盒的具体做法如下：
主料：鸡蛋1个、莲藕340克、肉沫1200克、玉米淀粉20克、普通面粉40克
辅料：食用油适量、调油适量、老抽适量、清水适量、香葱2根、生姜3块亮燃、鸡粉1小勺、白糖1汤匙、食盐1.5小勺
步骤：
1、备好食材
2、肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽
3、用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用，中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃
4、锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出
5、放至案板上、用刀切成夹刀片：2片/组、2片的底部不要切断
6、打开上面藕片轫性足吧，在藕片中间均匀抹上一层肉馅
7、合上藕片、一个藕盒就做好了，再依次方法做完其它
8、碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋
9、搅拌成较浓稠面糊、根据情况可加少许清水，面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃
10、取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊
11、放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、然后再翻面
12、待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热
13、再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油，趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些袜键耐卤汁浇淋或其它吃法
14、成品告春。
炸藕盒怎么样做
炸藕盒的做法：
用料：藕、2节、猪肉馅儿、300克左右、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油，盐、各少许、面粉、少许、淀粉、少许。
1、挑选两节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部清洗干净。
2、肉馅和大葱一起剁好，为了鲜香大葱需要多放一些，剁好后，放入盆中加入花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油，然后搅匀备用，盐可以稍微多放一点。
3、准备面糊，将面粉和携祥仿淀粉1:1的比例放入碗中，打一个鸡蛋，然辩纤后放少许盐，慢慢的加水搅拌，不能太稀，程度是用筷子挑起面糊慢慢的滴一到两滴就好，当然也不能太稠了。调好面糊放在一旁备用宴袭。
4、取出藕，切成薄片，中间连接。
5、藕比较脆，所以在加肉的时候不能使劲搬藕，要用西餐刀慢慢得将肉馅塞入，不要太多，藕盒的封口处要把肉馅弄平整，为了炸出来美观。
6、接下来可以挂糊了，面糊比较粘稠的，用筷子慢慢来，不要着急。挂糊的同时可以起油锅了，油稍微多放一些，文火烧至七成熟。
7、挂好糊后的藕盒需要放入油锅时，切记将火候调至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分钟左右，来回翻面，不要炸糊了，炸到后面每翻面一次会有油见水的刺啦声，这就快熟了，再翻两三次就可以了。
8、炸好了沥沥油就可以。
炸藕盒怎么炸?
炸藕盒
材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精
做法：
⒈藕洗净、切薄片（两片之陪大间相连）；姜、葱唤乱孝切末备用。
⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）
⒊猪肉剁成肉糜、姜切末，加点水，朝一个方向搅。加入盐、鸡精，充份搅匀。
⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间，放入步骤2中挂糊
⒌将步骤4中挂好糊和稿的藕盒下油锅炸至两面金黄即可。
过年炸藕盒，牢记调糊比例3:1，色泽金黄，外酥里嫩，出锅就抢光
您好，我是小朋！每天为你分享最好的 美食 做法技巧！
时间过得真是太快了，转眼间就要过年了。
每到过年，一家人团聚，爱意悠悠，其乐融融。更是有烟花爆竹可放，各种 美食 可吃。
特别是我们北方，每到临近过年，都要做一些炸品来吃。像炸丸子，炸酥肉，炸带鱼等，我们这称之为过油！
回忆起小的时候，这些 美食 只能到年根才能吃上一次。但是现在已经成了家常便饭，平常的时候想吃就能炸。
在这些为过年准备的 美食 当中，有一种 美食 非常的受欢迎，它就是炸藕盒。
说起炸藕盒，相信你一定挺熟悉的。
所谓炸藕盒，就是把藕切成夹刀片，然后在中间夹以肉馅，挂上面糊炸熟而成，取名为藕盒。
鲜脆的藕，配上鲜香的肉馅，炸出来外酥里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，令人垂涎不止。
随着现在人们饮食水平的不断提高，不仅仅只有等到过年时才能吃到藕盒了。平常想吃的话，自己买上点莲藕，绞上点肉馅就能做。
藕盒虽然好吃，但是每个人的做法也各不旅则衡相同，炸出来的口感更是不一样。
特别是调面糊这个最关键的步骤，一定要掌握好比例才行，因为面糊决定着最后的味道和口感。
下面我就教你炸藕盒的详细做法和技巧，保证让你炸出一盘色香味俱全的藕合！
【炸藕盒】
食材 : 莲藕，五花肉，葱，姜，鸡蛋，面粉，淀粉
调料 : 生抽，料酒，盐，鸡精，芝麻油
制作过程:
第一步， 新鲜的莲藕洗干净，去掉头尾和皮，然后切成夹刀片。五花肉放入绞肉机中，加点葱姜，绞成肉馅。
然后把肉馅放入碗中，加生抽，料酒，盐，鸡精，芝麻油搅拌均匀。
技巧 : 做肉馅尽量用五花肉来做，会比较香。当然，如果你一点肥肉都不吃，可以用精肉做。
第二步， 把切好的藕片，一个个的夹上肉馅，整齐地摆入盘中备用。
技巧 : 夹入的肉馅要适量，不能太多，否则炸拆做的时候肉馅容易漏出来。
第三步， 在碗中打入两个鸡蛋搅散，按照面粉3:淀粉1的比例，加入面粉和淀粉。
然后加入适量清水，搅拌均匀，做成面糊。
面糊要调得稍微稠一些，这样能把藕盒完全包裹住，炸出来更好吃。
技巧 :
1面粉和淀粉的比例是3:1一定要掌握好，这是我总结出来的最佳比例。
2 我发现有的人调面糊不喜欢放淀粉，这是不对的。
如果你只放面粉，炸出来口感会很面，不酥脆。放入一些淀粉会增加酥脆度，保证外酥里嫩。
第四步， 锅内加入足够量的食用油，烧至7成热时，把藕盒放入面糊中，裹上面糊后一个个地放入油锅中开始炸。
技盯裤巧 : 面糊一定要裹均匀，刚放入锅中炸时，先不要搅拌，以免脱糊。
第五步， 当藕盒炸到色泽金黄，外皮酥脆时，用漏勺捞出沥干油，装入盘中即可食用。
技巧 : 炸制过程中，火力不能太大，用中火即可，以免炸糊。
亲爱的读者，新年马上就要到了，你开始炸藕盒了吗？
