羊肚菌的做法（爆炒羊肚菌的做法）

羊肚菌怎么吃

羊肚菌炒着吃的方法：

步骤1羊肚菌洗净，对半剥开放入盘里备用！

步骤2净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油；神销锅留底油，下姜末、蒜片炒香后，倒入羊肚销运菌、牛肉丁和彩椒，边炒边加盐游斗游、生抽调味，然后用泡发羊肚菌的水勾个芡，小焖一会，收汁即可装盘。

羊肚菌的做法

食材

主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g

辅料：红枣适量

1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2、整鸡切块备用。

3、将鸡块焯去备水。

4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6、撇去浮沫后转小火枣早。

7、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

8、淮山药洗净切片。

9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10、山药片熟后加盐调味盛出。

扩展资料：

1、羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似洞岩前，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。

2、羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

3、人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称纳清之为“必需氨基酸”。

参考资料：百度百科-羊肚菌

新鲜羊肚菌怎样做好吃

新鲜羊肚菌的做法如下：

1、羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。

2、锅里放入准备好的黄油。

3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。

4、加盐，衫敬握汤汁收干后再稍煎一下或庆，磨入黑胡椒。

5、出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。

羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主稿前要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。

羊肚菌煲汤的做法大全

羊肚菌煲汤步骤如下：

1、将羊肚菌洗净后用温水正仔泡发备用。

2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。

3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。

5、放入生姜和册配料酒，开火炖煮。

6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。

7、根据自己的州清指口味加入食盐调味即可。