苜蓿的做法（苜蓿的做法和吃法大全）

苜蓿菜的做法和吃法

苜蓿菜的吃法及营养价值

苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。

苜蓿的做法一：炝炒苜蓿

食材准备

苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。

方法步骤

　冲哪瞎　1、将苜蓿的嫩叶摘下，用清水清洗，沥干备用。

2、热锅注入花生油，温度至7层，调中小火，加入花椒、蒜煸出香味。

3、片刻后加入苜蓿，调大火快速翻炒，加入食盐，半分钟后，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

苜蓿的做法二：杂和面蒸苜蓿

食材准备

苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。

方法步骤

1、苜蓿摘下嫩叶洗净，控水;胡萝卜去皮切丝;黑豆洗净后用冷水泡发。

2、把黑豆放入锅内煮熟捞出;蒜剥皮切碎，苜蓿切小段。

3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入盐、味精，用手搓匀。

4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火，取出放凉。

5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子搅拌均匀，即可装盘食用。

苜蓿的做法三：苜蓿盒子

食材准备

面粉、五花肉、苜蓿、散空韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。

方法步骤

1、将面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟。

2、五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。

3、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎。

4、苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。

5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。

6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂，擀成皮，包入准备好的馅料。

7、平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入缓衫，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。

苜蓿怎么吃

苜蓿可以蒸着吃，做法如下：

主料：苜蓿菜、玉米淀粉。

辅料：食用油、食盐、生抽、灶晌渗辣椒油、大蒜适量。

具体步骤：

1、苜蓿菜清洗干净，放置通风处，控干多余的水分，加入一勺食用油，搅拌均匀，增加叶片的光滑度。

2、加入玉米淀粉。

3、有了食用油的滋润光滑，只需轻轻拍打一遍，让每个叶片裹满淀粉即可，能做到根根隐脊分明，没有粘连就行，全部铺在蒸屉中。

4、等水烧开后，放入带苜蓿菜的蒸屉，蒸5分钟即可关火，趁热用筷子挑开。

5、根据自己的口味，加蒜末、食盐、芝麻香谨锋油、生抽，再加一勺辣椒油，搅拌均匀，就能开吃了。

苜蓿怎么做菜吃

1.凉拌苜蓿

2.准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺

3.具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去嫌宏除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净，接着起锅里烧水，放运物入一旁者液点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿，焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。

苜蓿的做法

苜蓿的做法 苜蓿是一种野生的食物，在我国很早就有苜蓿这种食物的生长，很久以前苜蓿就是我国中草药药材之一，苜蓿中还有非常丰富的营养物质，可以帮助很多人起到一定的功效与作用，一些有鼻血，牙龈出血的人也可以通过吃苜蓿来止血饥丛陵。那么苜蓿的做法有哪些呢?

1.苜蓿的做法有很多，比如大家可以选择用苜蓿作为一个食材来包饺子，在包饺子的时候我们需要准备一定量的猪肉，面粉和苜蓿，当然我们还需要准备一些油盐酱醋，另外还需要准备一些香葱，酱油，鸡精，香油，五香粉。

2.将苜蓿认真的清洗干净，然后将苜蓿切成碎末状，把切好的苜蓿与预先用猪肉切成的碎末以及我们准备好的食材搅拌在一起做成肉馅，将面粉揉成面团并进行发面处理，然后把面粉捏成圆形，再将圆形揉扁，最后用擀面杖子将面粉擀成平面圆形，之后便可以直接将饺子馅儿去适量加入在面粉的上面进行包饺子的操作就可以了。

3.苜蓿还可以用来炒着吃，在民间经常有人会用苜蓿和鸡蛋这两种食材一起炒着吃，在制作苜蓿炒鸡蛋之前，要准备一定量的苜蓿和鸡蛋，还要准备油盐和葱，然后将苜蓿清洗干净之后切好，将鸡蛋打入小碗中并用筷子翻炒均匀。锅中添油，先加入鸡蛋，等鸡蛋已经成型之后将鸡蛋切碎再向其中加入苜蓿，二者一起翻炒，加入一些食调味郑察品可以出锅了。

苜蓿的做法还有很多种，比如还有人会选择制作凉拌苜蓿，这是在夏天一道比较适合选择的小菜，还有人会将苜蓿作为馅儿饼的馅儿来煎馅儿饼，将苜蓿与小米做成苜蓿小米粥也是非常的有营养且很美味的。

凉拌苜蓿的做法

凉拌菜是夏日必不可少的一种菜式，而且凉拌菜适用的场合也是非常多的，比如大家想吃一些烧烤或者火锅的时候，在吃之前难免要等待一段时间，那么在这段时间吃一些凉拌菜也是可以帮助很好的开胃的，所以下面就来给大家介绍一道凉拌苜蓿的做法。

1.我们首先需要准备一些原材料，一定量的苜蓿，大蒜，花椒，食盐，食用油，生抽，辣椒面以及芝麻油。

2.将我们挖回来的苜蓿先进行认真的清洗，在清洗之前还要注意找来剪子，将苜蓿的根部给捡去，我们在制作凉拌苜蓿的时候最好选苜蓿的芽来吃，因为这里比较嫩，吃起来也会更好吃一些，清洗好之后的苜蓿还要进行一下焯水处理，在焯水处理的过程中可以适量地向其中加入一些盐进去。

3.把我们准备好的大蒜拍碎，切成蒜泥，这个时候苜蓿也应该焯好了，我们将焯水处理过的苜蓿取出并将其中的水分攥一攥，接下来我们向锅中添入适量的食用油，再将事先准备好的花椒放入锅中，等到已经爆出香味之后，我们将锅中的油和花椒直接倒在苜蓿上面。

4.找来一个小碗，将事先准备好的蒜泥花，食盐和辣椒面加入到小碗之中并将这些食材搅拌均匀，大家如果有其他喜欢的食材也可以加入到其中，然后将这些食材都加入到苜蓿的上面并进行充分的搅拌就可以吃了。

凉拌苜蓿的做法是不是很简单呢?如果在制作凉拌苜蓿的时候，加一些其他比较好吃的食材更可以帮助这道凉拌苜蓿提味道哦，大家可以选择的其他调味食材比如芝麻酱，还可以加入一些醋进去，另外苜蓿是一种寒性食物，脾胃虚寒的人慎食。

蒜蓉苜蓿的做法

苜蓿是一种野菜，苜蓿是多年生的开花植物，菊花的颜色是紫色的，而苜蓿这种食材本身是可以被用来当做一种美食来吃的，另外苜蓿还可以作为一种中草药帮助我们的身体起到非常多的功效与作用，烂戚蒜蓉苜蓿是一道比较简单的苜蓿的做法，下面就来教给大家怎么做。

1.今天要教给大家的这道蒜蓉苜蓿其实是一道凉拌菜，所以是比较适合夏季喝酒的时候作为配菜的，当然了，一些吃烧烤或者火锅的人也可以事先做好一盘蒜蓉苜蓿，这样一来，在等待的时间，大家就可以通过吃蒜蓉苜蓿来缓解等待的交集，而且吃起来口感也非常好，对大家的身体也可以补充一定的营养物质，我们先来准备好制作这道蒜蓉苜蓿所需要准备的食材吧，我们需要的食材有苜蓿若干，油，盐，蒜，醋以及味精，然后我们便可以开始进行蒜蓉苜蓿的制作了。

2..取来剪子将挖回来的苜蓿的根部全部减去，然后用清水认真的清洗两遍苜蓿，如果觉得不干净的话可以将苜蓿放在清水中泡一会儿。

3.锅中添水，水沸之后向其中加入一些苜蓿进去，同时加入一些油和盐，苜蓿煮熟之后将苜蓿捞出，控干其中水分放置于盘子上并铺好。

4.找来一个小碗，向这个小碗之中适量的加入一些我们准备好的大蒜碎末，然后将我们事先准备好的食材酌量加入到这个小碗之中并调好味道，用锅烧热一点油之后也加入到小碗之中。

5.将小碗中的材料全部倒在盘子中的苜蓿上面。

以上就是给大家介绍的蒜蓉苜蓿的做法，那么在了解到蒜蓉苜蓿的做法步骤之后，想必大家都可以很轻松的做出这道蒜蓉苜蓿了，另外大家在调制调料的时候要少放一些盐，因为之前我们已经给苜蓿加盐了。

苜蓿小米粥怎么做

很多人在早饭或者晚饭的时候会选择喝一些粥来调养身体，而对于一些减肥的人来说，喝一些粥则要比吃一些油腻的食品更好一些，所以熬粥也渐渐受到大家的喜爱，而我们今天所说的苜蓿这道食材也是可以用来熬粥的。下面就给大家来介绍一下苜蓿小米粥的做法。

1.小米是一道比较滋补的粗粮类的食物，我们知道一般孕妇在生完孩子的坐月子期间，通常会选择只吃小米粥来帮助自身补充元气，所以今天我们要说的这道苜蓿小米粥也是可以帮助大家很好的补充元气和营养的。我们需要准备一定量的苜蓿和小米，还需要准备一些清水。

2.将从山上或者田间挖回来的苜蓿的根部先给剪下去，找来一个剪子将根部剪下去就可以了，我们知道苜蓿是一种生长于野外的食材，所以我们在制作之前需要认真的给苜蓿进行清洁，在剪完苜蓿的根部之后我们需要用清水反复的洗一下苜蓿，另外由于一些菜类食物会有苦涩的味道，所以建议在制作苜蓿之前，先将苜蓿进行一下焯水处理，焯水处理好的苜蓿切成碎段状放在旁边备用。

3.用水淘一下小米，然后开锅，锅中添水，等到锅中的水已经煮沸之后，我们将已经淘好的小米全数倒入锅中并用中火煮一会儿，煮好的小米我们可以尝一尝是不是已经可以了，如果可以的话，我们便可以紧接着将苜蓿也加入到锅中，再熬一会儿就可以喝了。

上面就是交给大家的有关苜蓿和小米怎样一起制作成为苜蓿小米粥的方法，其实生活中一些会熬粥的人对于制作这道苜蓿小米粥也一定是非常熟练的，建议如果觉得口感不够的话还可以加一些其他材料哦。

扩展阅读： 苜蓿