煎鸡蛋（煎鸡蛋的做法）

煎鸡蛋的做法

主料：鸡蛋1个。

辅料：食油适量。

煎鸡蛋的做法：

1、食材：鸡蛋。

2、用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上。

3、锅烧热，刷上一层油，把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油，防粘）里用小火煎。

4、煎到蛋白凝固时，去掉模具。

5、蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可。

扩展资料：

煎鸡蛋危害：

鸡蛋是富含维生素和矿物质游侍裤的天然食品，具有很高的生物价值。它是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎蛋，尤其是那些煎得金黄的鸡蛋。这时我们应该注意神简，因为蛋清中的高分子蛋白质由于烧焦的边缘而变成低分子氨基酸。

从营养角度看，煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用，产生一些致癌物，如过氧化物和丙烯醛，营养价值并谈坦不高。即使自己在家在家做饭，从营养学的角度来看，也不建议来吃煎鸡蛋。

参考资料来源：人民网-煎鸡蛋的危害有哪些？怎么吃鸡蛋最营养

煎蛋的做法

其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的煎蛋的做法，希望大家喜欢。

食材

食谱热量：72(大卡)

主料

鸡蛋1个

方法/步骤

煎蛋的做法步骤1： 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

煎蛋的.做法步骤2： 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。

煎蛋的做法步骤3： 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。

　漏坦　 煎蛋的做法步骤4： 打入一个鸡蛋，不要翻动。

煎蛋的做法步骤衡滑5： 倒入少返拦桐许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。

煎蛋的做法步骤6： 盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

注意事项

第5步中，由于因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响，所以听见噼里啪啦的声音后要及时关火

鸡蛋怎么煎

煎鸡蛋的磨汪橡方法：

主料：鸡蛋3个。

辅料：油10克、鲜酱油15克。

步骤：

1、鸡蛋准备。

2、15克鲜酱油里加入50克清水搅匀。

3、不粘锅加入底油。

4、温油把鸡瞎旁蛋逐个加入。

5、把料汁倒入。陵段

6、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅。

7、上桌，这样就完成了。

煎鸡蛋步骤

——【煎鸡蛋的制作方法】——

第一步是选鸡蛋。选择一个新鲜的鸡蛋才能煎出看起来有食欲，吃起来又香的鸡蛋。至于怎么选择新鲜的鸡蛋，我在前面的问答中有提到过，感兴趣的朋友可以去看一下。

第二步是处理鸡蛋。很多朋友拿了鸡蛋直接就打进锅里，这样其实是有问题的。因为蛋壳上是有细菌的，拿到鸡蛋首先要清洗一下，否则很容易细菌感染。这里还有一个小技巧，如果想要煎出太阳蛋，就得加一步——过滤鸡蛋，过滤后的鸡蛋，倒入锅中就能形成太阳蛋。

第三步是煎鸡蛋。煎鸡蛋最好用不粘锅，当然你用铁锅也是可以的。但是不粘锅做煎鸡蛋更容易成功。先把锅烧热，转小火，一定要注意用小火！刷一层油，然后轻轻地把鸡蛋打入锅中。动作要轻，离锅要近，这样更容易成型。否则，蛋液会溅的到处都是。

第四步是焖鸡蛋。打入锅中的鸡蛋慢慢成型，锅中倒入两勺温水，盖上锅盖焖，至锅中的水收干，关火。这样又嫩又滑的煎鸡蛋就做好了。注意水不要加太早，也不要加太多，加太早鸡蛋不敏基信成型，加太多，就行荷包蛋锋茄了。

煎鸡蛋的要点总结

选择新鲜的鸡蛋才能煎做出好看的煎鸡蛋，不新鲜的鸡蛋蛋清是没有弹性的，蛋黄还容易散黄。

用不粘锅做出的煎鸡蛋更容易成功，煎的过程一定全程用小火。

加水煎出来的鸡蛋更水嫩，而且不容易糊锅。

结语

煎鸡蛋看起来简单，但是想要煎出来漂亮又水嫩的煎鸡蛋却不是那么容易的，主要抓住几个关键点，你也能煎出好看又好吃的煎鸡蛋。①：选择新鲜的鸡蛋，②：不粘锅用小火煎，③：加水焖一下。桥轮你记住了吗？