香菇怎么做（香菇怎么做营养价值最高）
香菇的做法有哪些
香菇的做法有哪些
香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！
香菇的做法有哪些1
香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用、
制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：香菇250克
辅料：大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精
步骤：
1、香菇放入水中浸泡10分钟；
2、放入淀粉半勺；
3、将香菇抓洗缓空片刻后冲洗干净；
4、香菇切块；
5、大葱1根切斜段状备用；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、放入葱段，小火炸香后捞出待用；
8、放入香菇翻炒2分钟；
9、加入炸好的葱段；
10、放入生抽，耗油半勺；
11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅、
小贴士：
香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底、
香菇的做法有哪些2
清炒香菇
食材介绍
鲜香菇(400克) 盐(适量)
清炒香菇的做法步骤:
1、香菇洗净撕碎。
2、香葱切段。
3、油锅烧热。
4、下香菇快速翻炒。
5、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点笑哪贺味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。
6、出锅装盘，简单又美味。
香菇的做法有哪些3
烤香菇
材料：
鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量（香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒）、
做法：
1、将香菇去蒂洗净，切块；
2、放入盐和橄榄油拌匀；
3、烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎；
4、烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出、
香菇的做法有哪些4
芹菜炒香菇
主料：
芹菜400克，香菇（鲜）50克
调料：
盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克
步骤：
芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用、香菇切片、醋、味精、淀粉碰派混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成、
香菇有哪些做法
香菇的营养价值非常丰富，经常吃香菇对我们的'身体健康是非常好的，能够历迟有效预防癌症的发生。那么日常生活中香菇的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
香菇的做法
材料
豆腐300克，瘦猪肉50克。
香菇8朵，红辣椒2个。
葱、姜、蒜，盐，老抽。
花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法
1、首先我们要将香菇清洗干净，然后再将其切成长方片，然后下入锅中，将其煎成黄金色即可。
2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、然后在锅中加入适量的植物油，等到植物油烧到7成热的时候，就可以加入适量的肉丝进行不断地翻炒。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
香菇炒肉
材料
瘦猪肉200克，鲜香菇200克。
调料
猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克。
玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.首先我们要将肉清洗干净，然后将其切片，紧接着将香菇洗净并将其切成片，备用即可。
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀首烂郑粉对成汁。
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待者颂起泡时翻匀即成。
香菇的家常做法大全
[蘑菇炒豆腐]
原料:豆腐、香菇、青椒、胡萝卜。
辅料:大葱、姜片、大蒜。
调味品:食用盐、香油、木薯淀粉、白胡椒、白糖。
练习:
1.先将豆腐切成2cm见方的块，香菇去根后切片，胡萝卜切成菱形块，青椒去蒂去籽后切片，大葱切条，姜蒜切段。
2.锅中加入冷水，烧开，加入2克食用盐，先将豆腐倒入水中，沥干水一态丛分钟捞出。
3.然后将蘑菇放入锅中，沥干2分钟，捞出。
4.另一次热锅后加入适量食用油，放入葱、蒜炒香。
5.然后加侍扰入豆腐和香菇，再倒入适当的冷水，再加入2克食用盐、1克白胡椒粉、1克白糖，翻炒均匀，然后转小火慢炖2分钟，煮至香味四溢。
6.然后将胡萝卜和青椒翻炒30秒左右。
7.最后倒入适量茴香粉，使汁老闭旦液变得粘稠。
8.出锅前在菜里倒入适量的香油，这样可以使菜又香又亮。
香菇的做法大全
素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。下面是我给你整理的香菇的做法大全。
一、香菇炒肉的做法
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分嫌拍别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
二、虾米香菇蒸蛋的做法
材料
鸡蛋二个100克
过滤水200克
香菇四朵
虾米一小把
盐适量
做法
1、准备所有原料。
2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。
3、先用过滤水泡发香菇、虾米。
4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。
6、香菇泡发出棕色。
7、然后将鸡蛋打散在小碗中。
8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。
9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。
10、在蛋液中加入泡好的虾米。
11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。
12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦
小诀窍
1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。
2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。
3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。
三、香菇肉酱茄子煲的做法
材料
茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料， 香菇提前用冷水泡发;
2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中， 高火加热四分钟;
3. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;
4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;
5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;
7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;
8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;
9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟;
10. 煮好后族磨加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;
11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;
12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;
13. 再在表面撒点小葱末;
14. 吃的时候拌均匀即可。
小诀窍
1. 茄子切成块后芹穗羡可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康;不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失， 茄子过干;
2. 预制好六、七层熟的茄子再放入锅中， 用蒜和红辣椒一起爆香翻炒， 加入点盐入底味， 炒好后先放入小煲中;
3. 炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美;
4. 煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可;
5. 这道菜也很适合冬天， 下面架着小火锅吃， 那样会越煮越香。
四、香菇豆腐汤的做法
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
