口味虾的做法（长沙口味虾的做法）
湖南口味虾的做法
湖南口味虾的做法步骤如下：
口味虾湖南长沙地区的特色美食，属于湘菜系，也是湖南很有代表性的特色小吃，宵夜必备。
2楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味莴笋条其中以口味虾最为传奇，最为火爆晌伍。
3注意事项1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗4.别留念神马虾黄，袭谨告在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣酱拍明、高汤，呈现了口味虾的完美口感6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾。
口味虾的做法，口味虾怎么做好吃，口味虾的家常
用料游谈弯
主料
小龙虾500克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣神闷椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
紫苏
适量
十三香
适量
口味虾的做法
1.
一大盆待洗的虾啊，脏得要命。用牙刷一个个的刷，把身上里面的黄色的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉。我刷了三侍枯遍。刷好后用剪刀在虾背上开个口子，方便吃些。
2.
用盐，料酒，姜丝腌半个小时（多放点盐）。
3.
配料：姜切片，蒜一粒粒的，新鲜紫苏，香料（可用十三香，或者只放八角，桂皮），红干辣椒。
4.
筒子骨煮一锅汤。
5.
锅里放油烧热，分几次放入腌好的虾子和姜丝一起炸。
6.
炸好后的虾子红红的，诱惑啊。
7.
锅里放油，不用太多。放入香料，姜片，蒜翻炒，再倒入虾子，翻炒后倒入煮好的骨头汤，汤没过虾子，大火煮。
8.
煮开十分钟左右放入新鲜紫苏，放入适量盐再煮五到十分钟左右。
9.
放入鸡精，生抽，葱断起锅。
长沙的口味虾怎么做啊?
长沙口味虾做法：
食材：小龙虾500g
调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
具体步骤：
1、摘掉小龙虾头部，备用！
2、热锅冷油，待油7成热后，将生姜，大蒜爆香！
3、放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！
4、翻炒后，放入适量的水煮开！
5、放入酱油和料酒！
6、加点白酒，炒香！
7、放入花椒，青椒，葱段煮开，即可出锅！
8、成品图：
注意事项：
1、吃小龙虾，一定要吃活的。如果龙虾死了，坚决不要买！死虾中的组氨酸会在脱氢酶的反应下分解成多种有毒物质，千万不能吃
2、看龙虾干净不干净，先看背部颜色红亮干净不，接着翻开看看腹部的绒则郑山毛和爪子上的绒毛干净不干净。如果不孙中干净，那可能是来自污染的水域，就生长环境看，野生的小龙虾最容易被污染。
3、看龙虾的颜色正不正，尽量选择刚长大的小龙虾，皮丛没薄肉嫩。养殖的健康小龙虾颜色应该是红亮干净的，尤其是刚刚长大换壳的龙虾，外壳带有一定柔韧性，如同我们的指甲一般富有弹性，而且腹部、关节处的绒毛都是干净的。
相反，颜色褐红、铁红，头大身子小，外壳较硬，腹部还很脏，那么就要注意了，这极可能是被污染了的小龙虾，最好不要买。
口味虾的做法
主要原料：小龙虾2斤，大蒜子100克，香菜20克，朝天椒100克，八角20克，生姜100克。
1、从市场买回来，剥掉头孙镇，用牙刷一个个刷干净，晾干水。
2、切碎备用。
3、放油，先放八角香一下然后把虾放进去爆炒。记住这时候的火候一定要大，油也要多庆凯锋放一些。
4、爆炒几分钟后虾颜色全部呈红色时，放入准备好的辅料，加点盐。
5、混起来炒一会然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会。不低于十五分钟。誉晌入味一些哦。
6、OK，一道美味的口味虾完成啦！
