莲蓉馅的做法（饼的种类及做法大全）
莲蓉馅的制作方法是什么？
自制莲蓉馅的做法：
主料：莲子500g。
辅料：黄油150g、绵颂州白糖250g、糯米粉50g。
1、莲子洗净。
2、提前三个小时泡上。
3、去掉莲芯。
4、处理好所有的莲子，正好把不好的莲子也挑出去了。
5、倒入高压锅，没过莲子锋樱森即可。
6、煮粥键20分钟。
7、压好后倒出来稍晾晾。
8、糯米粉放微波炉微熟。
9、莲子倒入料理机，加少许煮莲子的水。
10、打成细腻的泥。
11、打好所有的泥后倒入不粘锅。
12、倒银亩入白糖。
13、炒至莲泥粘稠，分三次加入黄油，每次都炒至黄油吸收了再加。
14、炒至莲泥成团。
15、加入微熟的糯米粉，炒匀。
16、成品。
莲蓉馅怎么做
主要材料：鲜莲子500克，油60克，白糖250克，红耐皮颤糖50克。
1、莲子去芯，然后去高压锅，加入刚好末过莲子的水，先大火煮开，然后转小火，压10分钟就可以。
2、把莲子晾凉，放进搅拌机，放一点点的莲子握卜水，搅拌成泥。
3、红糖白糖混合。
4、把油倒进面包机。
5、然后把莲子泥放进去，倒一半糖，面包机选择果酱功能，搅拌后再把另一半糖倒进去。一次功能结束后看一下莲蓉的湿度。如果太湿可以再选择一次果酱，视情况结束。拿出来晾凉后放冰箱速冻待用即可。
6、昌败成品图。
莲蓉馅是什么材料做的？
莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。
莲蓉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻纤袭、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，毁枣兄失眠。
防癌抗癌：莲蓉善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化岩搭黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
莲蓉馅的做法
1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。
2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。
3、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。
4、等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。
5、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发。
6、分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。
7、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。
8、最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心。
莲蓉馅的做法及配方窍门
你好
材料
干白莲250克，砂糖140克，葵花油或玉米油100克，盐1/4小匙
做法
1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开。
2.将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味。
3.将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂。
4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状大手枯。
5.取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底。
6.炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化。
7.分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次。
8.最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了。
小诀窍
1.买莲子最好是买新鲜的干莲子，陈年莲子没有香味。尽管有些莲子已经去过心了，但是为了保险起见，泡软后还是要每颗掰开查看是否还有莲心留下。否则一锅莲蓉就变苦了。
2.糖和油放的越多，莲蓉的保存期限就越长。我这个配方放的糖和油都不多，所以炒好放凉后，我是放在冰箱0度保存的。做好的月饼也只能在室外放一晚，吃不完时最好放在冷藏室，或是冷冻室保存。要吃的时侯提前取出回温。
3.有的同学说，炒莲蓉容滚洞易糊锅。这里要提醒一点，锅子最好要用厚一点的，用不粘锅最好。炒到水份有些干的时侯， 就要开始慢慢加油，有了油的湿润，莲蓉就不太会粘锅了。另外在炒的时侯要经常用锅铲翻动以防糊底。
4.做月饼时馅要炒干一点，用手能捏成团。不然的话包在馅里，烤时侯会鼓起来。但是做包子什么薯逗的，馅就不要炒太干了。
望采纳祝你好运
莲蓉馅的做法窍门
用料
主料
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莲子500克
调料
白砂糖
200克
橄榄油
150克
莲蓉馅的做法
1.莲子洗净，浸泡半天左右，洗净，用小火煮2-3个小时
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2.要煮到用手轻轻一捏就成泥状，将煮好的莲子略凉，倒入食品搅拌机
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3.加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥
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4.锅里加入一半野乎橄榄油，加差脊慧入白砂糖，开中火，把糖煎出焦糖色
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5.然后把搅拌好的莲泥入锅，慢慢翻炒，接下来把剩下的橄榄油分次加入，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次，炒到莲泥变浓稠，起锅，即虚答成莲蓉
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